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紫菜豆腐湯的營養(yǎng)價值

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  紫菜豆腐湯制作簡單,營養(yǎng)豐富。下面是的紫菜豆腐湯的營養(yǎng)價值資料,歡迎閱讀。

  營養(yǎng)價值

  豆腐有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市--劉安故里,每年9月15日,有一年一度的豆腐文化節(jié)。深究者,可詳閱《淮南子》及淮南地方志。理學(xué)家--朱熹有《素食詩》傳世。

  紫菜的營養(yǎng)價值

  紫菜不但具有一定的抗癌效果和顯著的美容效果,其還是對預(yù)防動脈硬化,多血質(zhì),腦血栓,眩暈癥,呼吸困難等人具有良好特效的食品。紫菜中含有豐富的蛋白質(zhì),維生素 (A,B,C,E),鈣等成分,而且還是含有豐富礦物質(zhì)的堿性食品。

  紫菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì),特別是維生素 B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白質(zhì)與大豆差不多,是大米的6倍;維生素A約為牛奶的67倍,核黃素比香菇多9倍,維生素C為卷心菜的70倍。還含有膽堿、胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、碘等。它具有清熱利尿、補(bǔ)腎養(yǎng)心、降低血壓,促進(jìn)人體代謝等多種功效.

  紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),可以預(yù)防人體衰老;它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸,有利于保護(hù)肝臟。紫菜的1/3是 食物 纖維,可以保持腸道 健康 ,將致癌物質(zhì)排出體外,特別有利于預(yù)防大腸癌。它所含的微量多糖類,證明它有抑制 癌癥 效果。因為紫菜中含有較豐富的膽堿,常吃紫菜對記憶衰退有改善作用。

  我國食用紫菜已有千年以上的歷史。民間常用紫菜作婦女產(chǎn)后催乳劑;患肺 膿腫 吐臭痰的患者,可常嚼干紫菜;夏天多吃紫菜有消暑熱,補(bǔ)身體的作用。

  做法

  主料

  紫菜半兩、蝦米半兩、嫩板豆腐一件切粒、瘦豬肉三兩、姜一片、芹菜一小棵(或蔥二條)切碎。

  配料

  腌料:生抽半湯匙,生粉半茶匙,油半湯匙。調(diào)味:水或上湯四杯,鹽半茶匙,糖1/4茶匙,生抽半湯匙,古月粉少許。

  制作過程

  1、豬肉洗凈,抹干水,切粒再稍剁幼,加腌料撈勻。

  2、蝦米浸軟,滴干水。

  3、紫菜放落鑊中(不落油),慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身鏟起,洗凈切碎。(烘炒紫菜可去腥味,附著的沙也是易洗掉)

  4、下油一湯匙,放下豬肉炒至將熟,鏟起盛罩籬內(nèi),讓油及水流去。

  5、用鑊中余油,下蝦米及姜爆香,加入調(diào)味、紫菜、豆腐煮滾,再煮五分鐘,下豬肉及芹菜煮滾至豬肉熟。除去湯面的泡,試味,盛湯碗內(nèi)上桌。

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紫菜豆腐湯的營養(yǎng)價值

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