豆豉蒸排骨是一道簡單易做家常菜，排骨補鈣，小孩子和大人吃都好，怎樣蒸排骨又好吃又有營養(yǎng)？下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.主要原料

　　2.用流水將排骨的血水清洗干凈，瀝干水份

　　3.將白酒、生抽、鹽加入排骨，拌勻腌15分鐘左右

　　4.金針菇切去尾部

　　5.金針菇撕散后在水中浸泡5分鐘

　　6.撈起在漏盆中瀝水

　　7.豆豉用漏網(wǎng)裝住在清水中漂洗后瀝水

　　8.紅辣椒切成細丁

　　9.蔥切成蔥白和蔥花

　　10.將金針菇放入盆的底部，再覆蓋上排骨，上面撒上蔥白，豆豉及紅椒丁

　　11.電壓力鍋內(nèi)放入適量水，鍋內(nèi)放蒸架，將裝排骨的盆放到蒸架上

　　12.電壓力鍋設(shè)置25分鐘時間

　　13.待電壓力鍋下氣后，撒上綠色蔥花即可

　　小貼士

　　1、排骨應(yīng)選用肋排，前排肉質(zhì)細嫩更佳;

　　2、不用電壓力鍋，也可使用普通的鍋或者蒸籠蒸制，時間要更長(約40-50分鐘)，以排骨肉可輕易脫離骨為宜;

　　3、可添加不同原料使蒸排骨有不同風味，比如蒜籽，辣醬等。

　　4、蒸排骨內(nèi)除了墊加金針菇，還可加上芋頭、豆腐皮、木耳等耐蒸易吸味的原料，但一次加一種為宜。

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