大家對于胡蘿卜都非常熟悉吧，不管是生吃還是做菜都是非常不錯的選擇，它脆嫩的口感和香甜的味道得到了很多人的喜愛。小編整理了胡蘿卜的營養(yǎng)價值及功效作用，歡迎閱讀!

　　胡蘿卜的營養(yǎng)價值

　　1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。

　　2.胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。

　　3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。

　　4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。

　　胡蘿卜的功效作用

　　1.增強抵抗力

　　胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。

　　2.降糖降脂

　　降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　3.明目

　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　4.利膈寬腸

　　植物纖維增加胃腸蠕動，促進(jìn)代謝，通便防癌。

　　胡蘿卜的家常做法

　　1. 雞胸脯肉清洗干凈打成薄片后切成絲;

　　2. 雞絲里放入一點鹽，一小勺料酒和生粉;

　　3. 用手抓勻，放一小勺食用油再抓勻后蓋保鮮膜入冰箱冷藏一小時;

　　4. 胡蘿卜切斷后打成薄片，再切成絲;

　　5. 熱鍋冷油加入生姜，蔥和大蒜煸炒出香味;

　　6. 加入雞絲翻炒到變色即可馬上出鍋備用;

　　7. 利用鍋里的剩油，加入胡蘿卜絲翻炒到變軟;

　　8. 加入雞絲，再翻炒幾下;

　　9. 加一點鹽和幾滴生抽調(diào)味即可出鍋。

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