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土豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

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  土豆是塊莖繁殖,可入藥,性平味甘,主治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作為食物,其保存周期不宜太長(zhǎng),且一定要低溫、干燥、密閉保存。小編整理了土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用,歡迎閱讀!

  土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  一般新鮮土豆中所含成分:淀粉9~20%,蛋白質(zhì)1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纖維0.6~0.8%。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分:能量318千焦,鈣5~8mg,磷15~40mg,鐵0.4mg~0.8mg,鉀200~340mg,碘0.8~1.2,胡蘿卜素12~30mg,硫胺素0.03~0.08mg,核黃素0.01~0.04mg,尼克酸0.4~1.1mg 。

  1、土豆所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為蔬菜之最。專(zhuān)家們發(fā)現(xiàn),在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國(guó)著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)里,人們的主食就是馬鈴薯。

  2、土豆皮中含有大量的維生素和鉀,所以去皮吃會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)的。有相關(guān)的研究顯示,緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達(dá)80%,這要比土豆內(nèi)部肉的維生素要高很多哦。

  3、土豆除含有蛋白質(zhì)外,還含有豐富的碳水化合物,每百克高達(dá)16.8克,并含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。同時(shí)它還含有維生素B6,維生素B6有防止動(dòng)脈硬化的功效。所以常食馬鈴薯可減少腦溢血的發(fā)病率。

  4、土豆含鉀量豐富,100克中含502毫克,有高鉀蔬菜之稱(chēng)。鉀在人體內(nèi),能加強(qiáng)肌肉的興奮性,維持心跳節(jié)律,對(duì)心肌有保護(hù)作用。鉀是鈉的克星,可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高,具有明顯降壓作用。

  5、土豆富有營(yíng)養(yǎng),是抗衰老的食物之一。馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。這些成分在人的肌體抗老防病過(guò)程中有著重要的作用。

  6、吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩,因?yàn)樗缓?.1%的脂肪,是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃馬鈴薯,可以減少脂肪攝入,可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉,消除你的心腹之患。

  7、土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等,能促進(jìn)脾胃的消化功能。

  8、土豆所含少量龍葵素,能減少胃液分泌,緩解痙攣,對(duì)胃痛有一定的冶療作用。

  9、土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%,土豆中的淀粉在體內(nèi)吸收緩慢,不會(huì)導(dǎo)致血糖過(guò)快上升。還含有大量木質(zhì)素等,被譽(yù)為人類(lèi)的“第二面包”。

  10、土豆中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,在腸道內(nèi)可以供給腸道微生物大量營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)腸道微生物生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),保持腸道水分,有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。

  土豆的功效與作用

  (一)土豆的功效

  【性味】:味甘;性平。

  【歸經(jīng)】:入胃、大腸。

  【功能主治】:和胃健中;解毒消腫。主胃痛;痄肋;癰腫;濕疹;燙傷。

  (二)土豆的作用

  1、寬腸通便

  土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素,防止便秘,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

  2、降糖降脂、美容養(yǎng)顏

  土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑,預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜,有利于體內(nèi)酸堿平衡,中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì),從而有一定的美容、抗衰老作用。

  3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),調(diào)節(jié)身體

  土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營(yíng)養(yǎng)豐富,在歐美國(guó)家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉,同時(shí)能將鈉排出體外,有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

  4、消炎止痛

  用生土豆來(lái)消炎、消腫、止痛的,將土豆去皮,切成薄片往臉上貼,好清涼、好舒服,過(guò)一會(huì)兒腫脹發(fā)燙的臉就敷熱了。又繼續(xù)換新的,慢慢就感到疼痛在減輕,連換三次,半小時(shí)后就不痛了,腫也開(kāi)始消了。

  5、祛痘

  土豆治臉上“痘痘”也很有效。臉上長(zhǎng)了痘痘,只要發(fā)現(xiàn)開(kāi)始冒出,有些脹痛的時(shí)候就趕緊用生土豆片貼在上面,半小時(shí)后再更換,連換幾次,這個(gè)小痘痘就再也發(fā)不起來(lái)了。如果小痘痘上已經(jīng)開(kāi)始有膿頭,還是仍然用生土豆片貼在上面,一定要切得薄薄的,這樣貼在臉上不容易掉,經(jīng)常更換,這個(gè)已冒膿的小痘痘同樣也可以消掉,只是要多貼一段時(shí)間,多更換,臉上就不會(huì)留下色素沉淀與凹陷了。

  6、活血消腫

  喝生土豆汁的同時(shí),還要喝生姜雞蛋水,每天早上起床后和晚上臨睡前肚子空的時(shí)候喝。一是可以滋潤(rùn)受傷的粘膜,二是祛寒、活血。二者配合起來(lái)運(yùn)用,消腫效果不錯(cuò)。

  7、緩解關(guān)節(jié)痛

  用生土豆和生姜搗爛后敷在紅腫的關(guān)節(jié)處,還可以治療老年人常見(jiàn)的膝關(guān)節(jié)痛。

  8、潤(rùn)膚

  土豆還具有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。土豆汁液直接涂敷于顏面部位的增白辦法,可以糾正炎夏被曬黑的皮膚,其對(duì)夏斑的功效更為顯著。熟土豆切片,貼在眼睛上30分鐘,能減輕下眼袋的浮腫。用生土豆面膜貼敷20分鐘,不僅可用于下眼皮浮腫,而且尚可用于面部虛腫,還能舒展臉皮,消紋去皺,使整個(gè)顏面光潤(rùn)嫩美。

  9、治療痤瘡

  土豆洗劑對(duì)年輕人?;嫉酿畀徲辛己玫闹委煿πА2僮鲿r(shí)先將一只土豆放在碗上面的篩子中磨碎,放置到有“汁”滴下為止,然后用棉花球蘸此汁液涂抹面部,待干燥之后再?gòu)氐浊逑吹簟?/p>

  10、美化指甲

  假如你那美妙指甲上有色斑,只要用土豆汁涂在指甲上過(guò)一夜,第二天早上即可洗掉。如此,會(huì)使指甲變得光潔細(xì)膩,完美無(wú)缺。


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