田雞的營養(yǎng)價值 田雞的功效作用 田雞的好吃做法
田雞對人體是有十分好的功效的，田雞不止味道鮮美，它本身的營養(yǎng)價值也是十分好的。那么知道好吃的田雞菜肴要怎么做嗎?接下來，學習啦小編跟你分享田雞的營養(yǎng)價值、功效作用和好吃做法。
田雞的營養(yǎng)價值
田雞含有很豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，春天鮮、秋天香，是餐桌上的佳肴，營養(yǎng)價值十分的好，所以廣東人特別的喜歡吃田雞。但是因為它們是有益的動物，現(xiàn)在也有了專供食用的養(yǎng)殖田雞，所以建議大家還是不要食用野生的田雞了。
田雞所含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，都有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
很多人吃田雞不止考慮它味道的鮮美，還關注它的營養(yǎng)價值，而這個也常常是靠制售田雞美食的商家極力要宣傳的，也在民間流傳，吃它的好處有：大補元氣、治脾虛，適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀;對于患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效;
田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，對青少年的生長發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益;田雞中含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)還能夠延緩機體衰老，潤澤肌膚，并有防癌、抗癌的功效。
田雞的功效作用
民間認為田雞是大補元氣、治脾虛的營養(yǎng)食品，適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，對青少年的生長發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益。對于患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素，并含有維生素E等抗氧化物，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，并有防癌、抗癌的功效。
田雞對人體是有十分好的功效的，田雞不止味道鮮美，它本身的營養(yǎng)價值也是十分好的，而且各種做法烹飪出來的味道也很好，所以很受大眾的喜愛，不管是紅燒，燉還是作為鍋底來打火鍋，都有不少的人會去選擇。
但是話雖然是這么說的，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人會去食用野生的田雞了，一則是因為田雞是國家的保護動物，二則是因為野生的田雞可能會帶有病菌，所以為了安全起見，網(wǎng)友朋友們一定要到正規(guī)的餐廳食用為了進食專門養(yǎng)殖的田雞。
田雞的好吃做法：豇豆結燒田雞
主料
田雞250克，豇豆100克，胡蘿卜片適量。調(diào)料：姜片，蒜片、鹽、雞精、淀粉、胡椒粉、花雕酒，色拉油各適量。
1、田雞去皮，加鹽、雞精、淀粉上漿，過油待用;豇豆洗凈，焯水，打結待用。
2、鍋內(nèi)入油燒熱，入姜片、蒜片煸香、放入原料、加鹽、雞精、胡椒粉、花雕酒調(diào)味，燒熟即可。 注意田雞上漿要打上勁，否則炒時肉質(zhì)太老。
田雞的好吃做法：蔥油田雞
主料：田雞1000克，調(diào)料：大蔥50克、花椒3克、姜15克、料酒15克、胡椒粉3克、香油5克、鹵汁1000克、植物油20克、鹽10克。
1、田雞去頭和爪，從脖子處開刀，將皮撕掉，再去內(nèi)臟，洗凈，取兩腿，浸漂在冷水中，去盡血水，撈出控盡水，用蔥，姜汁，鹽，黃酒腌漬一段時間。
2、鍋洗凈上火，下生油燒熱，下蔥煸出香味后加原鹵，適量清水和鹽，姜片，花椒，黃酒，燒開放入田雞腿，再開時撇去浮沫，蓋上鍋蓋，移小火，燒至肉質(zhì)酥軟入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，下胡椒粉，淋香油，撒蔥花，起鍋裝盤，冷卻后食用。
田雞也可以用紅鹵烹制，其中多一個環(huán)節(jié)，即初加工后要稍腌一下入油鍋炸，然后再用紅鹵烹制，香料稍重，口味咸中帶甜鮮，要注意的是，田雞腿肉呈蒜瓣狀，鹵制火候要掌握好，火候過大，腿肉會散開流入鹵內(nèi)。
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