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花蛤的營養(yǎng)價值 花蛤的功效作用

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  花蛤肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,物美價廉,是大眾餐桌上一道亮麗的風(fēng)景線。并且花蛤做法多樣,如煮食、涼拌、爆炒、做餡,味道均佳。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的花蛤的營養(yǎng)價值,希望能幫到你。

  花蛤的營養(yǎng)價值

  1、花蛤脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高。

  2、花蛤肉含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。

  3、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點。

  4、花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,氨基酸的種類組成及配比合理。

  5、每100克(可食部分為46克)花蛤中,蛋白質(zhì)7.7克,脂肪0.6克,碳水化合物2.2克,膽固醇22毫克。

  6、花蛤含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品,深受消費者的青睞。

  吃花蛤的好處

  1、促進骨骼發(fā)育

  蛤蜊中含有較豐富的鈣,可促進骨骼和牙齒發(fā)育。

  2、解除煩惱

  在感到煩惱時可適當食用蛤蜊,能夠有效地消除煩惱,倍感輕松。

  3、降膽固醇

  蛤蜊含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,可以有效地降低血清膽固醇。

  4、降血糖

  蛤蜊含有豐富的硒,硒具有類似胰島素的作用,可以促進葡糖糖的運轉(zhuǎn)以降低血糖。

  5、減肥

  由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的熱量只有55大卡,屬于低脂肉類。對于想控制體重的人,蛤蜊是很不錯的選擇。

  花蛤處理小竅門

  第一種方法:溫鹽水泡

  首先,將花蛤放入一盆溫水中,并在溫水中加入鹽巴和油,用量根據(jù)盆里的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環(huán)境,從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜,能夠?qū)⑺c空氣分隔開來,讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸,從而加快吐沙進度。

  然后,靜置兩到三個小時以后,我們就會看到多數(shù)花蛤都把貝殼張開,而且水渾濁不清,這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間,我們可以用手來回攪動盆內(nèi)的水,并且反復(fù)換水,這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。

  第二種方法:水煮沖洗

  如果你認為第一種方法太耗費時間,那么我們就來學(xué)習(xí)一種快速去除泥沙的方法。首先,將鍋內(nèi)倒?jié)M水,放入花蛤用水煮。當鍋內(nèi)的水開了的時候,花蛤的殼基本也全部打開,這時候?qū)⑺沟簦儆盟畬⒒ǜ驔_洗一次就可以將泥沙清理干凈。

  但是這樣的做法容易影響花蛤的鮮味,我們可以將煮過花蛤的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙,用上面澄清的湯水來洗花蛤,這樣可以保留部分鮮味。

  第三種方法:加熱沖洗

  首先,將買回的花蛤外殼的泥沙用清水沖洗干凈。然后將花蛤放入無水的炒鍋里加熱3分鐘,待到花蛤陸續(xù)開口的時候,就立刻挑出開口的花蛤放在水龍頭下面沖洗,即可將其內(nèi)部的泥沙清理干凈了。

  這種做法非常簡單,而且蛤肉鮮嫩、營養(yǎng)和水份都不容易丟失,剛買回來的花蛤也可以馬上烹飪上桌,真是再方便不過了。

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花蛤的營養(yǎng)價值 花蛤的功效作用

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