青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_青椒的營(yíng)養(yǎng)小知識(shí)
青椒，茄科辣椒屬植物，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。青椒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高(74%~94%)，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會(huì)降低，熱量會(huì)增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
吃青椒的好處
1.緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會(huì)流失。
2.解熱、鎮(zhèn)痛
青椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3.增加食欲、幫助消化
維生素P還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。
4.凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。
青椒的吃法與做法
青椒肉絲的做法
材料:豬肉、青椒、油、鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒。
做法:
1、豬肉切成肉絲,加入料酒、鹽、味精(可選)淀粉拌勻。
2、青椒切成絲,加入鹽拌勻。
3、鍋內(nèi)加油八成熱,加入豆瓣,炒香后加入肉絲。
4、肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻。
5、加入青椒絲炒勻,出鍋加明油。
青椒土豆絲的做法
材料:土豆、青椒、蔥、鹽、雞精、白醋、麻油、料酒。
做法:
1、將土豆去皮切絲,(準(zhǔn)備一盆清水,將切好的土豆絲放入水中,以免土豆生銹變色)將青椒去把,去籽,去筋,切絲,將蔥切成蔥花。
2、將鹽,雞精,少許白醋,少許料酒,少許高湯(以免糊鍋)調(diào)成汁備用。
3、將土豆絲飛水(可在烹制過程中容易熟透)將青椒絲用油煸一下。
4、鍋中放入底油,蔥花煸香,放入青椒土豆絲煸炒,放入調(diào)好的料汁繼續(xù)煸炒,待鍋中料汁包裹住原料時(shí)即可,淋少許麻油裝盤。
涼拌青椒皮蛋的做法
材料:皮蛋、青椒、姜末、香醋適量、鹽適量、蒜瓣、味精。
做法:
1、皮蛋剝殼,沖洗干凈,再用冷水泡會(huì)。泡好后把皮蛋切成6-8瓣;整齊拼入盤中呈整圓形。把皮蛋切小片更容易入味哦,或者也可以切豆大的料。接著再把姜、蔥切成碎末。
2、青椒在沸水中燙1分鐘撈出瀝干,可以切成細(xì)條狀,也可剁成細(xì)末,加鹽攪拌均勻。
3、把剛才切好的青椒、蔥、蒜放到裝皮蛋那個(gè)盤的中央,然后再加少量的鹽、味精、生抽、醋就可以啦。最后再把涼拌青椒皮蛋放進(jìn)冰箱里冷藏一會(huì)兒,口感會(huì)更好。
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