帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_帶魚(yú)怎么吃好吃
帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?帶魚(yú)要怎么做才最好吃?帶魚(yú)是我國(guó)四大主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，還具有獨(dú)特的養(yǎng)生功效。帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。
2.帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3.帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
4.帶魚(yú)中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝的作用。
帶魚(yú)的家常做法
豆豉蒸帶魚(yú)的制作方法：
1、帶魚(yú)洗凈收拾好，切段，可以比一般長(zhǎng)一點(diǎn)。用黃酒、鹽、蔥段、姜片腌20-30分鐘。(如果不喜歡魚(yú)的潔白的帶魚(yú)，也可以在腌后放入油鍋煎一下，但不用煎得金黃，皮略有點(diǎn)色，略干點(diǎn)即可。)
2、鍋放油，下入蔥花姜茉炒香。再放入豆豉炒香加鹽、糖、少許黃酒調(diào)味。
3、用一盤(pán)將腌過(guò)的魚(yú)塊空干撿出擺好在盤(pán)里，將炒好的豆豉帶汁均勻的澆在魚(yú)段上，一定要蓋滿。
4、上屜蒸15-20分鐘即可出鍋。
家常燜帶魚(yú)的制作方法：
材料：鮮帶魚(yú)l條、豬大油、醋、面醬、精鹽、味精、花椒、大料、蔥段、姜片、香菜段、香油各適量。
做法：
1、將帶魚(yú)剖腹去掉內(nèi)臟、雜物，洗凈，剁去魚(yú)頭及尾尖、魚(yú)鰭，切成長(zhǎng)約5厘米的段，撤上精鹽、醋腌漬一會(huì)。
2、將鍋洗凈，加入少許豬大油，燒至四、五成熱時(shí)，投入蔥段、姜片、花椒、大料，炸出香味。
3、隨即放入面醬炒散，烹入醋，注入清水，倒入帶魚(yú)段，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燜約20分鐘。
4、待湯汁濃稠后，加味精調(diào)口，撒入香菜段，淋入香油拌勻，盛入盤(pán)中即成。
糖醋帶魚(yú)的制作方法：
材料：帶魚(yú)(凈)600克、米醋100克、生油750克(耗75克)、白糖100克、醬油15克、料酒30克、蔥花5克、番茄沙司50克、麻油5克。
做法：
1、帶魚(yú)洗凈，斬去頭尾，魚(yú)肉兩面用刀剞成l厘米見(jiàn)方的塊形(刀深至脊骨)，然后斬成10厘米長(zhǎng)的魚(yú)毆，放入盤(pán)內(nèi)，加入料酒、醬油拌和，稍腌一下待用。
2、將炒鍋置于爐上，放入生油，待油燒至八成熱時(shí)，將魚(yú)塊放入鍋中炸2分鐘撈出，倒出熱油。
3、用原熱鍋放入少許油，投入蔥花略爆一下，放進(jìn)魚(yú)塊，烹入料酒，加蓋稍燜片刻，然后揭蓋加入醬油、番茄沙司、白糖、米醋，即用小火烤5分鐘，待糖醋汁收濃后，加入麻油，顛翻幾下出鍋裝盆即成。
紅燒帶魚(yú)的制作方法：
材料：帶魚(yú)、姜片、大蒜、蔥、生抽、陳醋、冰糖、鹽少許。
做法：
1、熱油加姜片，入魚(yú)兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段。
2、先加料酒1湯匙去魚(yú)腥味，再加入濕料稍微晃動(dòng)鍋就好，不要翻炒。
3、一次性加水蓋過(guò)魚(yú)肉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉至水快干(20-25分鐘，中間將魚(yú)塊輕輕的翻面以便更好入味)。
4、然后加入其它的蔥段和青紅椒片，最后收汁出鍋即可。
干煎帶魚(yú)的制作方法：
材料：帶魚(yú)、鹽、料酒、胡椒粉、姜片。
做法：
1、將帶魚(yú)去鱗、頭尾、腸后洗凈，剪成段。
2、將帶魚(yú)段放入容器里，加鹽、料酒、胡椒粉、姜片拌勻，腌制20分鐘。
3、將腌好的帶魚(yú)段取出，放在籃子或其他合適的物件里，濾水吹干表面水分。
4、炒鍋燒熱，用姜片將鍋搽一下后倒入油，油熱后將魚(yú)放入鍋中煎。
5、煎至一面金黃后小心翻面，至另一面也呈金黃色，盛起濾油即可。
孕婦吃帶魚(yú)有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚(yú)有益于提高智力;老人多吃帶魚(yú)則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚(yú)，能使肌膚光滑潤(rùn)澤，長(zhǎng)發(fā)烏黑，面容更加靚麗。
帶魚(yú)的藥用作用
帶魚(yú)性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
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