豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_豬肝的營(yíng)養(yǎng)吃法
豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?日常生活中我們?cè)趺醋鰻I(yíng)養(yǎng)的豬肝?豬肝是豬的肝臟，是我們家常菜的常見(jiàn)食材之一，豬肝究竟有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇，以及較少的脂肪和碳水化合物。
2.豬肝中含有大量的維生素A，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)魚(yú)肉蛋奶等食品。
3.豬肝中含有的豐富的微量元素，尤其鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等含量較高。
豬肝的營(yíng)養(yǎng)吃法與做法
枸杞豬肝湯的做法
材料:枸杞子50克、豬肝400克、生姜2片、鹽少許。
做法:
1、清水洗凈枸杞子。
2、豬肝、生姜分別用清水洗干凈。
3、豬肝切片,生姜去皮切2片。
4、先將枸杞、生姜加適量清水,猛火煲30分鐘左右。
5、改用中火煲45分鐘左右,再放入豬肝。
6、待豬肝熟透,加鹽調(diào)味即可。
黃瓜拌豬肝的做法
材料:豬肝300克、黃瓜100克、蝦米5克、香菜5克、醬油5克、醋3克、味精1克、香油5克。
做法:
1、黃瓜洗凈,切成片;豬肝切小片,放開(kāi)水中燙一下,撈出晾涼瀝水;香菜洗干凈切成段。
2、黃瓜擺在盤(pán)內(nèi)墊底,放入豬肝、海米、醬油、醋、味精、香油,撒上香菜段拌勻即可。
干炸豬肝的做法
材料:豬肝700g、面粉適量、淀粉適量、鹽適量、蔥適量、海鮮醬油適量。
做法:
1、新鮮的豬肝洗凈,切柳葉片,不喜歡吃血腥味的可以用涼水把血洗干凈點(diǎn),控干備用。
2、加入淀粉面粉,比例為1:1,蔥,少許鹽,適量的海鮮醬油味精調(diào)底味。
3、加少量水調(diào)到適當(dāng)?shù)暮隣?腌制10分鐘。
4、炒鍋放油,燒至8成熱。
5、將豬肝一片一片的下入鍋中,炸熟撈出。待油溫再次升高,復(fù)炸一次即可。
6、瀝干油裝盤(pán),椒鹽隨盤(pán)上桌即可。
吃豬肝的好處
1.明目
豬肝中含有豐富的維生素A，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
2.補(bǔ)血
豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
3.去除毒素
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增強(qiáng)人體免疫力
豬肝中還具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
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