莼菜的營養(yǎng)價(jià)值 吃莼菜的好處
莼菜在江浙一帶非常熱銷,是一種鮮美的藥食同源的蔬菜。莼菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?經(jīng)常吃莼菜有什么好處?莼菜的營養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
莼菜的營養(yǎng)價(jià)值
1.每100克莼菜鮮嫩莖葉含蛋白質(zhì)1.4克,粗纖維0.5克,糖類3.3克,胡蘿卜素0.33g克,維生素A0.055毫克,維生素B2為0.06毫克,維生素C89毫克,鉀21毫克,鈣49毫克,鐵22毫克,錳0.63毫克,鋅2毫克,銅2.33毫克,磷18毫克,以及多種氨基酸。
2.莼菜含豐富的氨基酸,亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、天門冬素;尚含大量的多糖類物質(zhì)。
吃莼菜的好處
莼菜的黏液質(zhì)有較好的清熱解毒作有,能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),食之清胃火,瀉腸熱。
2.防治貧血、肝炎
莼菜中含有豐富的維生素B12,它是細(xì)胞生長(zhǎng)分裂及維生素細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分,對(duì)于防治惡心貧血、肝炎及肝硬化等病癥有一定功效。
3.益智健體
豐富的鋅含量使莼菜成為植物中的“鋅王”,是小兒最佳的益智健體食品之一,可防治小兒多動(dòng)癥。
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
莼菜含有一種酸性雜多糖,它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量,而且能明顯地促進(jìn)巨噬異物,是一種較好的免疫促進(jìn)劑,可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,預(yù)防疾病的發(fā)生。
5.防癌抗癌
莼菜粘液中的多糖,對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物某些腫瘤有抑制作用,將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細(xì)胞和致癌物一起培養(yǎng)后,再把莼菜中的成分摻入,結(jié)果發(fā)現(xiàn)其對(duì)癌瘤毒的活化性有較強(qiáng)的抑制作用。
莼菜的藥用作用
莼菜味甘,性寒。清熱解毒,止嘔。主治高血壓病,瀉痢,胃痛,嘔吐,反胃,癰疽疔腫,熱癤。
1.治療各種嘔吐翻胃的胃病(包括慢性胃炎,胃潰瘍,胃癌等):鮮莼菜與鮮鯽魚同煮食(宜清淡一些,不要太咸)。亦有單用藥菜煮食治療胃癌,有不錯(cuò)的療效。
2.治高血壓:鮮莼菜加冰糖適量燉服。
3.治肺病,莼菜佐膳。久之自愈。
4.癰疽疔腫,頭上熱癤,無名腫毒:鮮莼菜,鮮大青葉適量,一起搗爛,加白糖再搗如泥,敷于患部,干即更換。同時(shí),另用溫黃酒送服此藥半杯,一日2次。
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