毛豆的營養(yǎng)價值 吃毛豆的好處
毛豆是大豆的小時候,它具備了大豆高蛋白的特點,還含有對大腦有好處的卵磷脂,毛豆有什么樣的營養(yǎng)價值?毛豆的好處又是什么?毛豆的營養(yǎng)價值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
毛豆的營養(yǎng)價值
1.毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸。
2.毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內(nèi)具有雌激素作用。
3.毛豆中的鉀含量很高,毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一。
4.毛豆中富含植物性蛋白質(zhì),因此被稱為“植物肉”,毛豆還有非常高的鉀鎂元素及膳食纖維。
吃毛豆的好處
1.改善人體的新陳代謝
毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。
2.促進(jìn)胃腸蠕動
毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低。
3.增進(jìn)食欲
毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失,從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。
4.補鐵
毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。
5.預(yù)防骨質(zhì)疏松
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內(nèi)具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質(zhì)疏松。
毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡,含有有益的活性成分,經(jīng)常食用,對女性保持苗條身材作用顯著。
7.降血脂
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
8.緩解倦怠
毛豆中富含鉀,夏季可以適當(dāng)?shù)囟喑?,可以緩解炎熱帶來的疲勞感,還能促進(jìn)食欲,有開胃補充體力的效果。
9.保護(hù)心腦血管
毛豆中富含植物性蛋白質(zhì),又有非常高的鉀、鎂元素含量,維生素B族和膳食纖維特別豐富,同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,對于保護(hù)心腦血管和控制血壓很有好處。
毛豆的藥用作用
毛豆味甘、性平,入脾、大腸經(jīng)。具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
補脾胃
先將毛豆洗干凈放入鍋中,加適量食鹽、水,煮熟即可。也可以在煮毛豆的同時,添加一些補脾益氣的中藥,如黃芪、黨參、太子參等,以增強療效。這些藥物可任選其一,一般用量為6—9克。
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