鮮玉米中的維生素E含量是最為豐富的時期，其可以有效促進細胞分裂，延緩細胞衰老。你知道玉米有哪些營養(yǎng)功效嗎?今天，學習啦小編為大家推薦鮮玉米的營養(yǎng)價值和好吃做法。

　　鮮玉米的營養(yǎng)價值

　　1.減肥

　　食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

　　2.防癌抗癌

　　植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。

　　3.降血壓降血脂

　　豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

　　4.增加記憶力、抗衰老

　　刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。

　　5.明目

　　經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。

　　6.促進胃腸蠕動

　　可防治便秘、腸炎、腸癌等。

　　鮮玉米的好吃做法

　　玉米的做法：白果炒玉米

　　白果炒玉米食材準備

　　甜玉米粒，白果10個，松仁少許，黃瓜，胡蘿卜，鹽，糖，淀粉，水少許。

　　方法步驟

　　1、白果去殼和外皮，放入水果，加入鹽，大火燒開后轉小火煮3分鐘;

　　2、放入冷水中過涼，浸泡半小時，去皮剝凈，瀝干待用;

　　3、鍋中燒水，水開后，將甜玉米下入鍋中汆燙1分鐘，撈出待用;

　　4、淀粉加水調成水淀粉，松子微波1分鐘后去殼，黃瓜切丁，胡蘿卜去皮切丁;

　　5、炒鍋中放少許油，放入黃瓜和胡蘿卜煸炒，炒熟后放入玉米粒翻炒;

　　6、然后放入少許鹽，加入糖，放入白果和松仁翻炒，加入水淀粉，炒勻即可。

　　小貼士

　　白果煮一下能去毒和苦味，水淀粉會使菜粘稠，想要清爽的就用淀粉。

　　玉米的做法：玉米燉豬蹄

　　玉米燉豬蹄食材準備

　　豬蹄2根，玉米3根，桂皮、八角5克，干豆豉10克，干辣椒，姜片，料酒，雞精，砂糖，豆瓣醬，小蔥，老抽，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將豬蹄去毛洗凈剁成小塊，玉米切寸段待用;

　　2、炒鍋放油燒熱，下入姜片，干辣椒，干豆豉，桂皮和八角煸香;

　　3、然后下入豬蹄爆炒至斷生，接著加入鹽，料酒，豆瓣醬，糖和老抽，加入鹽半鍋水;

　　4、翻勻后煮沸，然后下入玉米段，蓋鍋煮沸后轉為小火燜煮半小時;

　　5、鍋中水收干后加入雞精調味，炒勻后起鍋撒上蔥花即可。

　　小貼士

　　玉米的加入能夠一定程度上漸少油膩，增加香味。

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