羊肉的營養(yǎng)價值與功效
羊肉,是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進補佳品。那你知道羊肉有什么營養(yǎng)價值與功效嗎?下面將由學(xué)習(xí)啦小編告訴大家羊肉的營養(yǎng)價值與功效,僅供大家參考!
羊肉的營養(yǎng)價值
羊肉肉質(zhì)細嫩且味道鮮美,羊肉的營養(yǎng)也是非常豐富的。據(jù)分析每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣有11毫克,磷有129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可以制成許多種風(fēng)味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉、烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等都是是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性熱味甘,它是適用于冬季進補及補陽的佳品。中醫(yī)學(xué)認為它能助元陽、補精血、療肺虛和益勞損,是一種滋補強壯藥
羊肉性熱適宜冬季食用。如果患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥狀都應(yīng)忌食羊肉。如果為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者,也應(yīng)該少食羊肉,以免出現(xiàn)助熱傷津的情況。
羊肉的食用功效
1、補腎
據(jù)《本草綱目》記載,羊肉有補中氣,益腎氣。的作用。它也是歷來,民間冬季進補的重要食材之一。
2、養(yǎng)生
羊肉性溫?zé)?,補氣滋陰,暖中補虛,開胃健力。現(xiàn)代中醫(yī)認為:適時地多吃羊肉,可以增加消化酶,保護胃壁,幫且消化,還能起到去濕,避寒,暖心胃的功效。
3、防癌抗癌
研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA,這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌,結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
4、不易發(fā)胖
羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度,而人的體溫為37度,吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪,所以不容易發(fā)胖。
但是,羊肉性溫?zé)?,常吃容?a href='http://www.yishupeixun.net/yangsheng/shanghuo/' target='_blank'>上火。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
羊肉的4大飲食禁忌
1、忌同時吃南瓜
以防發(fā)生黃疸和腳氣病。
2、忌與醋同吃
許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。因為羊肉性熱,功能是益氣補虛;而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
3、忌馬上飲茶
因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。
4、肝炎病人忌吃
羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔(dān),可導(dǎo)致發(fā)病。
看過“羊肉的營養(yǎng)價值與功效”的人還看了:
羊肉的營養(yǎng)價值與功效
上一篇:雞肉的營養(yǎng)價值與功效
下一篇:兔肉的營養(yǎng)價值與功效