術(shù)后病人營(yíng)養(yǎng)流食食譜大全
流質(zhì)飲食是一種介于軟飯與流質(zhì)之間的飲食。它比軟飯更易咀嚼和便于消化。纖維質(zhì)的含量極少,而含有足夠的蛋白質(zhì)和熱能。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家術(shù)后病人營(yíng)養(yǎng)流食食譜大全,希望對(duì)大家有幫助哦!
術(shù)后營(yíng)養(yǎng)食譜一:山藥南瓜小米糊
菜譜簡(jiǎn)介
健脾和胃,和中益腎
材料
小米50克,南瓜80克,山藥30克
做法
1、將南瓜去皮,去瓤,小米泡2h后,洗凈撈出,山藥去皮,洗凈,切塊;
2、將以上材料倒入豆?jié){機(jī)中,加水至上下水位線之間,按“米糊”鍵,至豆?jié){機(jī)提示米糊做好即可。
術(shù)后營(yíng)養(yǎng)食譜二:鱸魚奶湯
菜譜簡(jiǎn)介
鱸魚是最最適合術(shù)后病人滋養(yǎng)的,枸杞有殺菌功效,棗子補(bǔ)血,黨參味甘,性平,主治倦怠乏力,健脾補(bǔ)肺,益氣養(yǎng)血生津。
材料
鱸魚 1只,枸杞小半碗/,黨參幾根,紅棗幾顆
做法
1、熱鍋下少許食油,下一片姜片,下鱸魚頭和鱸魚尾稍微煎一下。
2、加入清水、枸杞、紅棗和黨參,大火燒開。
3、加入鱸魚身,中段,小火慢煨,很快湯汁就變成了奶白色,熬煮20分鐘即可。
4、加入少許食鹽,將奶湯倒在杯子里,送給我親愛的媽媽。
術(shù)后營(yíng)養(yǎng)食譜三:蒸豆腐圓子
材料
主料:北豆腐100克,豬肋條肉(五花肉)200克,糯米150克,蝦米10克,雞蛋50克,青魚100克,
調(diào)料:鹽2克,醬油10克,大蔥25克,姜25克,胡椒粉2克,味精2克,植物油10克
做法
1.將豆腐浸入清水中,換二三次水,用紗布包起來(lái)瀝去水分;
2.將糯米用清水淘洗干凈,放入開水鍋中煮熟撈出,以清水澆淋,直至發(fā)冷;
3.將豬五花肉除去肉皮后切成肉丁,拌入味精少許、姜末5克、精鹽1克腌制入味;
4.將魚肉剁成蓉;
5.蝦米用溫水浸泡發(fā)脹后,瀝干水分;
6.將瀝干水的豆腐倒入盆中,攪細(xì)攪散,放入魚蓉、味精、胡椒粉、精鹽、雞蛋、姜末、蝦米合拌,再放入肉丁攪拌均勻,然后將糯米、蔥花放入繼續(xù)拌勻;
7.將蒸籠格用油擦抹一遍,灑一點(diǎn)清水,以防粘連;
8.將拌好的食材擠成雞蛋大的圓子,順序碼在籠格上;
9.蒸半小時(shí)后取出碼入盤中,撒上蔥花即成。小訣竅
食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
青魚:青魚忌與李子同食;青魚忌用牛、羊油煎炸;不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。
術(shù)后營(yíng)養(yǎng)食譜四:板栗燒牛肉
菜譜簡(jiǎn)介
色澤棕紅,汁芡稠濃,鮮咸適口材料主料:牛肉(腑肋)300克,
輔料:栗子(鮮)200克,
調(diào)料:鹽5克,醬油5克,醬油5克,大蔥3克,姜3克,花椒15克,草豆蔻2克,八角3克,植物油60克
做法
1.牛肉切成2厘米見方的砣,用清水泡洗數(shù)次,濾干水分。板栗脫殼燙去細(xì)皮,濾干水分。
2.炒鍋置于旺火上,注入清水,燒沸后將牛肉放入,焯水后打去浮沫,肉質(zhì)緊縮后即可撈出濾干水分。
3.炒鍋置于旺火上,熱鍋?zhàn)⑷胫参镉?菜籽油),煉透無(wú)生油味,下入板栗煸炒,表皮發(fā)黃即可撈出,就鍋內(nèi)余油,下入草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒,炒時(shí)放入精鹽、甜醬油、醬油、蔥姜等。煸炒20至30分鐘,水分大部分吸入肉質(zhì)中,即裝入鋁鍋中。
4.鋁鍋放在小火上,將焯水過(guò)濾后注入鍋中,牛肉在火上2至3小時(shí)后,放入板栗,燒1小時(shí),肉粑栗沙,即用旺火收汁,汁濃時(shí)即可裝盤上桌。
術(shù)后營(yíng)養(yǎng)食譜五:山藥燉烏雞
主料:烏骨雞1200克,
輔料:山藥300克,
調(diào)料:料酒15克,鹽10克,味精2克,香油5克,大蔥5克,姜5克
做法
1.將烏雞宰殺煺毛,除去內(nèi)臟,洗凈后剁成大塊;
2.山藥洗凈,削去皮,切成滾刀塊;
3.蔥切段、姜切片;
4.將鍋置于旺火上,放入烏雞塊和清水燒沸,撇凈浮沫;
5.將鍋內(nèi)加入姜片、蔥段、料酒和山藥塊再燒沸;
6.用小火燉至烏雞肉酥爛、山藥塊熟透,撒入精鹽和味精,淋上香油即可。
小訣竅食物相克:
山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。