手術(shù)后流食食譜的營(yíng)養(yǎng)功效
術(shù)后的飲食調(diào)養(yǎng)對(duì)病人的身體恢復(fù)有很大作用。手術(shù)后適合吃流食的食物,那么有哪些適合病人吃的流食食物。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家術(shù)后流食營(yíng)養(yǎng)食譜大全,希望對(duì)大家有幫助哦!
術(shù)后營(yíng)養(yǎng)餐食譜大全
一、補(bǔ)充失血、修復(fù)組織的汆牛肉丸子
1、術(shù)后營(yíng)養(yǎng)餐菜系及功效:魯菜氣血雙補(bǔ)食譜孕婦菜譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜術(shù)后營(yíng)養(yǎng)食譜。
2、汆牛肉丸子的制作材料:
主料:牛肉200克、豬肉肥150克。
輔料:芹菜100克、香菜30克、木耳水發(fā)30克、雞蛋75克。
調(diào)料:大蔥25克、姜25克、蔥汁15克、姜汁10克、鹽3克、味精2克、胡椒粉1克、香油5克、淀粉5克。
3、汆牛肉丸子的特色:牛肉丸子滑嫩鮮香湯清香濃郁。
4、汆牛肉丸子的做法:
(1)牛精肉剔去筋剁成細(xì)蓉泥放入盆中,將蔥、姜汁徐徐加入沿一個(gè)方向攪打上勁,再加入雞蛋液,肥肉末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉少許、淀粉攪拌均勻;
(2)勺中加高湯,將牛肉餡下成直徑2厘米的丸子,再將高湯上加熱燒開(kāi)打去浮沫,慢火氽熟,然后加調(diào)料調(diào)味;
(3)出鍋時(shí)撒香菜末、淋上香油即成。
二、增強(qiáng)免疫力的山藥燉烏雞
1、術(shù)后營(yíng)養(yǎng)餐菜系及功效:補(bǔ)虛、養(yǎng)身,適用于產(chǎn)后調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)不良等。
2、山藥燉烏雞的制作材料:
主料:烏骨雞1200克。
輔料:山藥300克。
調(diào)料:料酒15克、鹽10克、味精2克、香油5克、大蔥5克、姜5克。
3、山藥燉烏雞的做法:
(1)將烏雞宰殺、煺毛、除去內(nèi)臟洗凈后剁成大塊;
(2)山藥洗凈、削皮切成滾刀塊;
(3)蔥切段、姜切片;
(4)將鍋置于旺火上,放入烏雞塊和清水燒沸撇凈浮沫;
(5)將鍋內(nèi)加入姜片、蔥段、料酒和山藥塊再燒沸;
(6)用小火燉至烏雞肉酥爛、山藥塊熟透,撒入精鹽和味精、淋上香油即可。
三、益精補(bǔ)血的山藥?kù)遗殴?/p>
1、術(shù)后營(yíng)養(yǎng)餐菜系及功效:補(bǔ)虛、養(yǎng)身、健脾、開(kāi)胃。
2、山藥?kù)遗殴堑闹谱鞑牧希?/p>
主料:山藥250克、豬排骨大排150克。
調(diào)料:大蔥5克、鹽3克、姜2克、醋2克、八角2克。
3、山藥?kù)遗殴堑淖龇ǎ?/p>
(1)山藥去皮、洗凈切成塊;
(2)排骨改刀成塊;
(3)將山藥、排骨放入壓力鍋的內(nèi),鍋加入蔥、姜、精鹽、醋、大料、適量的水、壓力調(diào)成排骨檔,保壓時(shí)間為10分鐘即可食用。
術(shù)后一周流食營(yíng)養(yǎng)食譜
周一:
早餐-蒸水蛋(多加點(diǎn)水,嫩,可以直接喝進(jìn)去,沒(méi)食欲的話加點(diǎn)麻油調(diào)香)
午餐-芝士蘑菇湯(超市有賣罐裝的,不貴很濃稠還頂餓!)
晚餐-廣式海鮮粥(把粥煮爛,加蔥姜鮮干貝,干貝不吃,鮮味都在粥里,可以喝下去,味道也好)
周二:
早餐-玉米糊(超市有賣袋裝和散裝的,過(guò)渡的話就買點(diǎn)散裝的可以了,溫水調(diào)試即食)
午餐-臘肉八寶粥(過(guò)年做的臘肉肯定還有吧?切成小塊扔到哇哈哈八寶粥里面加點(diǎn)水加點(diǎn)鹽煮,等香味出來(lái)了,就好了,開(kāi)胃,粥也很綿軟。)
晚餐-山藥偎雞湯(如果一個(gè)人吃的話,一條雞腿一段山藥就可以了。全家吃的話,瘦整雞一只,肚內(nèi)放三只整小蔥。拍姜扔到沸水鍋(用高壓鍋,先不蓋),下雞,撈浮沫,然后放切成小塊的山藥,蓋上蓋子高壓鍋燉,好了之后把山藥燜爛)燜的好不好取決于時(shí)間長(zhǎng)短,食用前加入鹽和蔥花
周三:
早餐-豆?jié){蛋花(好簡(jiǎn)單哦!吃早點(diǎn)的攤子讓人給你做一個(gè),便宜好吃,吸溜吸溜就進(jìn)去了)
午餐-雞湯燒冬瓜(挑嫩冬瓜,切小小塊,大火醬汁燒好然后拿雞湯燉爛,用小湯匙吃,舌頭一壓就化了。)
晚餐-咸火腿綠豆糜(咸火腿切片混入綠豆中用高壓鍋煮,然后燜爛,加鹽和蔥花,味道很好的。)
周四:
早餐:八寶粥(或者其它的粥都可以)一碗,紫菜湯半碗。
這樣的早餐營(yíng)養(yǎng)很好,八寶粥含有多種營(yíng)養(yǎng),高纖維,各種豆類可以給身體不同的營(yíng)養(yǎng)成分,是你不可不吃的營(yíng)養(yǎng)流食哦,紫菜含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等,可以給你帶來(lái)一上午的活力。
午餐:銀耳紅棗湯一碗,果汁一杯
銀耳含有豐富的膠質(zhì),多種維生素、無(wú)機(jī)鹽、氨基酸。古代中醫(yī)認(rèn)為:銀耳有滋陰補(bǔ)腎,潤(rùn)肺,生津止咳,強(qiáng)心健腦,提神補(bǔ)血,補(bǔ)氣等功能。所以,吃銀耳一定不會(huì)讓你缺乏營(yíng)養(yǎng)啦!至于果汁一般含維生素多較多,哪一種都可以,根據(jù)自己的喜好喝就行了。
晚餐:小米粥或者玉米粥一碗。
周五:
早餐-百合薏米糊(散裝百合粉+薏米粉,加溫水小小火煮成糊,沒(méi)有味道,但是對(duì)身體很有利。)
午餐-大份雙皮奶(很便宜,不超過(guò)十塊,吃完一碗肯定飽)
晚餐-肉松海苔粥(肉松和海苔都撕細(xì),很細(xì),扔到煮爛的加了鹽的白粥里,加點(diǎn)芝麻,一拌動(dòng),即食。)
周六:
早餐- 草莓酸奶麥片(美容養(yǎng)顏啊)兩顆大草莓加一瓶酸奶和小半碗煮爛的麥片,在攪拌機(jī)里打勻的,直接喝下去。味道很好,還有益于便便~~
午餐-羅宋湯(先做個(gè)番茄燒牛腩,然后倒一罐聽(tīng)裝的羅宋湯進(jìn)去,燉爛,然后即食。因?yàn)榕k钗兜罆?huì)入湯,番茄會(huì)化掉,不吃肉就好啦,味道調(diào)淡點(diǎn)會(huì)比較能多吃點(diǎn)。)
晚餐-泰式海鮮濃湯(先做一個(gè)海鮮酸辣湯,然后加入兩湯匙椰汁,半顆梨切薄片用刀背拍碎放入湯內(nèi)燉爛,熬至濃稠,可即食)海鮮酸辣湯,使用青口或者蟶子,花甲等最便宜的海鮮十個(gè)即可。先用蔥姜朝天椒切丁下油爆,倒入海鮮,加鹽加水,擠入半個(gè)檸檬汁,煮稠即成。
周日:
早餐-米酒蛋花(早點(diǎn)攤子有賣,自己在家做也可)
午餐-潮州粥(橄欖菜油調(diào)入玫瑰腐乳醬里點(diǎn)在煮好的白粥里,保證好吃到極點(diǎn)!!)
手術(shù)后飲食推薦
01.乳鴿:乳鴿含有豐富的蛋白質(zhì),100g鴿子肉含蛋白質(zhì)22~24g,還含有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素等,蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基本物質(zhì)之一,所以手術(shù)之后應(yīng)該補(bǔ)充蛋白質(zhì),此時(shí)吃乳鴿有利于傷口恢復(fù)。
02.團(tuán)魚(yú):也就是我們平時(shí)說(shuō)的甲魚(yú),甲魚(yú)富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有增強(qiáng)人體免疫力和調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌的功能,手術(shù)后吃甲魚(yú),可以補(bǔ)充身體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且甲魚(yú)也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
03.谷物粗糧:手術(shù)之后傷口的恢復(fù)需要補(bǔ)充各種維生素和蛋白質(zhì),為了使身體更好地吸收以上營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),我們還需要補(bǔ)充葡萄糖,谷物粗糧就是豐富的葡萄糖來(lái)源,平時(shí)多吃谷物粗糧也有益于我們的身體健康。
04.堅(jiān)果:核桃,杏仁等堅(jiān)果中富含豐富的維生素e,具有促進(jìn)傷口愈合,增加身體機(jī)能的功效,手術(shù)之后可以多吃一些堅(jiān)果。
05.富含維生素c和胡蘿卜素的水果:如獼猴桃和西紅柿,維生素c具有修復(fù)創(chuàng)面和抗氧化的功效,可以促進(jìn)傷口的愈合,延緩人體衰老,對(duì)保持細(xì)胞和血管基質(zhì)的完整性及增強(qiáng)人體的抵抗力具有極其重要的作用,而胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A,補(bǔ)給人體對(duì)維生素A的需求。
手術(shù)后營(yíng)養(yǎng)須知
1、高熱能、高蛋白飲食
無(wú)論手術(shù)大小,均可導(dǎo)致熱能消耗,因而患者必須增加熱能供給。蛋白質(zhì)是更新和修補(bǔ)創(chuàng)傷組織的原料。
因術(shù)后傷面滲出蛋白質(zhì)及術(shù)手分解代謝增加,如果不注意蛋白質(zhì)的攝取,就會(huì)引起血容量減少,血漿蛋白降低,傷口愈合能力減弱,免疫功能下降的現(xiàn)象。
補(bǔ)充足夠的碳水化合物
補(bǔ)充足夠的碳水化臺(tái)物:碳水化合物是熱能的主要來(lái)源,占總熱能的 60%~70%;如果術(shù)后不注意碳水化合物的攝入,則飲食蛋白質(zhì)可作為熱能被消耗掉,對(duì)患者康復(fù)不利。
此外,碳水化合物易于消化吸收,對(duì)術(shù)后消化功能欠佳者尤為適宜。
2、維生素和礦物質(zhì)不可缺
維生素和礦物質(zhì)不可缺:維生素與創(chuàng)傷及手術(shù)傷口愈合有密切關(guān)系。營(yíng)養(yǎng)狀況良好的患者,術(shù)后水溶性維生素比正常需要量要大 2~3 倍,而脂溶性維生素供給無(wú)需太多。維生素是合成膠原蛋白的原料,傷口愈合所必需。
B 族維生素與碳水化合物代謝有密切關(guān)系,對(duì)傷口愈合有極大影響。骨折患者應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充維生素 D ,以促進(jìn)鈣、磷代謝,有利于骨折愈合。
礦物質(zhì)是維持正常生理機(jī)能和代謝不可缺少的物質(zhì)。手術(shù)會(huì)使尿氮丟失,一些元素的排出量增加,因而術(shù)后及康復(fù)期患者應(yīng)特別注意補(bǔ)充礦物質(zhì)。
>>>下一頁(yè)更多精彩的“術(shù)后的食物推薦”