鯽魚湯的營養(yǎng)價值與功效與作用
鯽魚深受人們的喜愛,所以很多朋友都喜歡喝鯽魚湯。那么你知道鯽魚湯的食療價值怎么樣嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享鯽魚湯的營養(yǎng)價值與功效與作用。
鯽魚湯的營養(yǎng)價值
1、鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
2、鯽魚含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。
3、鯽魚和其他淡水魚比較,含糖量較高,多由多糖組成。
4、鯽魚含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5、每100克鯽魚肉含蛋白質(zhì)13克,脂肪1.1克,糖0.1克,硫胺素6.6毫克,核黃素0.07毫克,尼克酸2.4毫克,鈣54毫克,磷203毫克,鐵2.5毫克。
6、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。
7、經(jīng)常食用,可補充營養(yǎng),增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,既可以補虛,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失調(diào),以及手術(shù)后、病后體虛形弱者,經(jīng)常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用,以補營養(yǎng),增強抗病能力。鯽魚子能補肝養(yǎng)目,鯽魚腦有健腦益智作用。
鯽魚湯的功效與作用
1.增強抗病能力
肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2.通乳汁
自古以來,鯽魚湯就是產(chǎn)婦的必備品,它有著催乳的作用,能讓產(chǎn)婦乳汁充盈。
3.明目益智
鯽魚子能補肝養(yǎng)目,鯽魚膽有健腦益智的作用。
4.美容抗皺
鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強化作用,尤其對壓力,睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。
寶寶喝鯽魚湯的好處
鯉魚性甘平,入脾、胃、大腸等經(jīng),具有健脾、利潤、止咳的功效。在醫(yī)書——《本草拾遺》中,就有鯽魚頭“主咳嗽”一說。
小兒臟腑嬌嫩,不耐寒熱,脾虛肝旺,外感風(fēng)寒,就會影響到肺或?qū)е缕⑻摱フ9δ堋每炔挥暮⒆?,可以用鯽魚湯治療。
鯉魚性甘平,入脾、胃、大腸等經(jīng),具有健脾、利潤、止咳的功效。在醫(yī)書——《本草拾遺》中,就有鯽魚頭“主咳嗽”一說。
取鮮活鯽魚150克,去肚雜,洗凈,加適量豆油、鹽調(diào)味,水煮熟,再加蔥白一根,生姜一片,鮮薄荷20克(中藥店有售),水沸即可,湯、肉同服。每日一劑,連服3~5天。
湯中蔥白、生姜,辛溫解表,通陽散寒和胃,又配薄荷,可疏風(fēng)解表。全方具有扶正祛邪、疏風(fēng)散寒、健脾止咳之功,用以治療機體弱、長期慢性咳嗽。
烏豆煲鯽魚湯的做法
用料:鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。
營養(yǎng)價值及功效
鯽魚和胃補虛,除濕利水。
烏豆含蛋白質(zhì)、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等,能養(yǎng)血補虛,滋養(yǎng)調(diào)經(jīng)。
眉豆含蛋白質(zhì),能滋養(yǎng)解熱,利水消腫。
花生含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K,和卵磷脂、膽堿及鈣、磷、鐵等,能治營養(yǎng)不良,脾虛胃弱,養(yǎng)顏潤膚。
陳皮可調(diào)和藥性,通氣健胃,化痰理氣,止咳,還可以驅(qū)寒消滯。
制作方法
1、烏豆、眉豆、花生洗凈,預(yù)先浸隔夜,去水備用。
2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤,備用。
3、鍋注入適量水,水滾放入鯽魚及其他材料,以慢火煲3小時即可。
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