雞肉的做法有很多種，相信很多的讀者也吃過很多的雞肉了，自己在家也是可以嘗試一下的。學(xué)習(xí)啦小編今天介紹一種好吃又很容易做的做法。一起來看看吧!

　　制作紅燒雞的食材

　　制作紅燒雞的步驟

　　1.主料：三黃雞輔料：植物油、鹽、花椒粒 姜、老抽、八角、草果、桂皮、辣皮子、大蔥、白糖

　　2.把三黃雞收拾干凈切塊

　　3.用老抽、鹽拌均勻，腌制30分鐘以上

　　4.把大蔥、姜洗凈切片和段，辣皮子泡泡洗凈切段

　　5.熱鍋涼油加八角、花椒粒爆出香味撈出八角、花椒粒關(guān)火

　　6.等油涼的不太熱了，下白糖炒出咖啡色

　　7.下雞塊

　　8.把雞塊用糖色均勻裹住，翻炒出水分，炒干出香味

　　9.加八角、花椒粒、姜、桂皮、草果、大蔥、辣皮子翻炒一會

　　10.加水大火燒開

　　11.轉(zhuǎn)中火燒到雞塊熟透

　　12.大火收汁嘗味即可

　　雞肉的營養(yǎng)價值

　　1、雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

　　2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。

　　3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

　　4、雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　5、常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

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