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家常雞蛋餅怎么做好吃又營養(yǎng)

時(shí)間: 慧媛47 分享

  雞蛋餅是一種營養(yǎng)又美味的食品,口感清新,它的做法極其簡單,在家也可以自己嘗試著做一下的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的家常雞蛋餅做法,歡迎閱讀!

  制作家常雞蛋餅的食材

  制作家常雞蛋餅的步驟

  1.面粉里加適量的溫水調(diào)成薄面糊

  2.平底鍋加少許的油,燒至7成熱

  3.勺一湯勺面糊倒入平底鍋內(nèi),晃成圓形的

  4.當(dāng)一面烘的差不多了,翻面,打入一個(gè)雞蛋

  5.用飯勺刮開雞蛋,均勻的刮滿整個(gè)餅的表面

  6.在蛋餅上放入少量的番茄沙司

  7.把蛋餅卷起來即可

  雞蛋怎么做才有營養(yǎng)

  炒雞蛋一定要加兩樣寶

  炒雞蛋方便又美味,可有不少人炒出的雞蛋不是碎得不成形,就是太老,有時(shí)還會(huì)糊鍋,甚至還有蛋腥味。其實(shí),如果你在打雞蛋的時(shí)候加入兩樣寶,就可以輕松炒好雞蛋了。

  第一樣寶是料酒,這樣炒雞蛋不但能少放油,還能讓雞蛋更加嫩滑,味道更鮮美。在打雞蛋時(shí)加入少許料酒,其中含有的少量酒精會(huì)讓雞蛋中的蛋白質(zhì)加熱后的凝固速度大大變快,雞蛋就更容易成形,并且不容易碎。此外,蛋白質(zhì)還來不及變老就已經(jīng)凝固,炒出來的雞蛋也會(huì)更嫩,同時(shí),料酒還是除腥解膩增鮮的高手。一般炒5個(gè)雞蛋,加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是,每次放入料酒不能過多,不能用白酒代替料酒。

  另外一樣寶是清水,在打雞蛋時(shí)把清水和雞蛋加到一起,打勻,放入鍋中小火慢炒,雞蛋口感會(huì)特別嫩滑,并且不容易糊鍋。一般炒5個(gè)雞蛋,加50克左右的水比較適合,最多不要超過100克,加多了入油鍋后會(huì)容易爆油,并注意水與雞蛋一定要打勻。

  雞蛋最營養(yǎng)吃法排行榜

  雞蛋有營養(yǎng)幾乎是件眾所周知的事,“世界最營養(yǎng)早餐”、“理想的營養(yǎng)庫”、“最優(yōu)質(zhì)的蛋白”等,都是人們給它的華美封號(hào)。但你知道嗎?水煮蛋、蒸雞蛋、荷包蛋、炒雞蛋……不同做法對(duì)它的營養(yǎng)吸收有著很大影響。本報(bào)請(qǐng)權(quán)威營養(yǎng)學(xué)家為您詳細(xì)分析雞蛋營養(yǎng),并列出“雞蛋吃法排行榜”,告訴您,要想吸收最多的蛋白質(zhì)、對(duì)心臟有益、補(bǔ)充維生素,選擇哪種雞蛋做法才最好。

  蛋黃和蛋清哪個(gè)更營養(yǎng)

  吃雞蛋,無外乎蛋清、蛋黃兩個(gè)部分。有人認(rèn)為蛋黃有營養(yǎng),棄蛋清只吃蛋黃;有人卻害怕長胖,只吃蛋清而扔掉蛋黃。蛋黃和蛋清,到底哪個(gè)更有營養(yǎng)?

  其實(shí),蛋清和蛋黃各有優(yōu)勢,但營養(yǎng)成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外,剩下10%主要是蛋白質(zhì)??蓜e小看這10%的蛋白質(zhì),雞蛋中的蛋白質(zhì)主要都包含其中。雞蛋的蛋白質(zhì)僅次于母乳,在人體中利用率很高,是食物中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)之一。

  跟蛋清比起來,蛋黃的營養(yǎng)成分就復(fù)雜得多。雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃里,但大多是對(duì)人體有利的脂肪酸,而且含有橄欖油中的主要成分——油酸,對(duì)預(yù)防心臟病有益。此外,維生素A、D、E、K,磷、鐵等礦物質(zhì)也大多在蛋黃中,盡管鐵的吸收率比較低,但對(duì)于不能吃肉的嬰兒來說,就顯得至關(guān)重要。同時(shí),蛋黃中還有一種非常重要的物質(zhì)——卵磷脂,對(duì)大腦發(fā)育格外關(guān)鍵,還有降低膽固醇的作用。蛋黃的顏色更蘊(yùn)藏著豐富的營養(yǎng)密碼:有預(yù)防嘴角開裂的核黃素,還有能保護(hù)眼睛的葉黃素和玉米黃素。而往往蛋黃顏色越深,這類維生素含量就越高。

  有人害怕蛋黃中的膽固醇,其實(shí)這是非常錯(cuò)誤的。老人體內(nèi)如果血清膽固醇太低,會(huì)造成免疫力低下,血管的強(qiáng)度也會(huì)受到影響,同樣不利于心腦血管健康。因此,健康人一天吃一兩個(gè)蛋黃是非常健康的;對(duì)于血脂已經(jīng)偏高的人,每天吃半個(gè)蛋黃比較合適。

  雞蛋怎么吃最營養(yǎng)

  在各種食物里,雞蛋的吃法幾乎是最多種多樣的,致力于烹飪與營養(yǎng)研究的中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅根據(jù)各種研究與實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù),幫我們列出了3個(gè)雞蛋吃法排行榜,最后發(fā)現(xiàn),不管在哪個(gè)榜單里,“帶殼水煮蛋”這種做法都排名第一。

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家常雞蛋餅怎么做好吃又營養(yǎng)

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