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土豆西紅柿排骨湯的營養(yǎng)價值

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  如果說西紅柿燉排骨是西紅柿和排骨的雙贏,那么土豆西紅柿排骨湯就是土豆、西紅柿和排骨的共創(chuàng)。土豆西紅柿排骨湯融合了土豆的粉糯、西紅柿的味鮮和排骨的鮮嫩,充分融合了土豆、西紅柿和排骨的精華和美味。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的土豆西紅柿排骨湯的營養(yǎng)價值,歡迎閱讀!

  土豆西紅柿排骨湯的營養(yǎng)價值

  1、小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚,并帶有白色軟骨。排骨為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血

  2、西紅柿含有豐富的維生素C,它的主要作用是促進人體組織中膠原的形成。人體的細胞和細胞之間的物質(zhì)叫細胞間質(zhì),細胞間質(zhì)中有一種叫膠原的物質(zhì),膠原的作用好像一種黏合劑,使細胞間質(zhì)具有黏性。當缺乏維生素C時,細胞間質(zhì)的正常膠體狀態(tài)不能維持,血管脆性增力口,容易破裂出血,還會出現(xiàn)傷口、潰瘍不愈合的現(xiàn)象。

  3、西紅柿中的維生素C對治療營養(yǎng)不良性貧血中能起到一定的作用。產(chǎn)婦在生產(chǎn)過程中,體內(nèi)必須要有足夠的維生素C,出血量才會降低。另外,維生素C還能提高白細胞對細菌的吞噬能力,從而可增強身體的抵抗力。

  4、土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素,能減少胃液分泌,緩解痙攣,對胃痛有一定的冶療作用。

  5、土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

  6、土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑,預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜,有利于體內(nèi)酸堿平衡,中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì),從而有一定的美容、抗衰老作用.

  7、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營養(yǎng)豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉,同時能將鈉排出體外,有利于高血壓腎炎水腫患者的康復(fù)。

  土豆西紅柿排骨湯的做法

  土豆西紅柿排骨湯的做法湯的做法一:

  主料

  豬大排適量,土豆1個,西紅柿2個

  調(diào)料

  色拉油適量,食鹽少許,姜1塊,小蔥適量,白胡椒適量

  步驟

  1、排骨洗凈剁成小塊,蔥白切長段,姜切片,西紅柿切塊、土豆去皮切塊

  2、炒鍋放少許油,爆香蔥姜。,放入西紅柿、土豆略加拌炒關(guān)火備用

  3、另起鍋,鍋內(nèi)放清水,放入排骨,大火煮開后,撇去浮沫,水變清后小火燉30分鐘

  4、加入炒好的西紅柿土豆重新煮開后小火煲30分鐘左右

  5、放少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可

  土豆西紅柿排骨湯的做法二:

  主料:

  西紅柿、土豆、排骨

  輔料:

  蜜棗、陳皮

  調(diào)料:

  精鹽、雞精、姜片、清水、食用油

  步驟

  1、將西紅柿、土豆去皮洗凈切成塊,將排骨洗凈切成塊用開水焯一下除去血水和腥味,用涼開水過水撈出待用;

  2、坐鍋上火,倒入適量的油,放入姜蔥、土豆、西紅柿略煸炒,再加入陳皮和蜜棗,炒好,將焯排骨的湯倒入燒開待用;

  3、將排骨撈出放在電氣鍋中,倒入燒開的湯和適量清水,加入雞精、鹽,鎖好鍋蓋,將控制器調(diào)置20分鐘(或按湯鍵);

  4、待電氣鍋保溫卸壓后,打開蓋取出裝盤即可。

  土豆西紅柿排骨湯的食用禁忌

  1、麻椒是四川的一種特產(chǎn),比普通花椒更麻,麻椒顏色偏棕黃色,花椒偏紅色。這道菜其實是用花椒的,只是俺家花椒用完了,所以用了麻椒。如果用麻椒,分量要減。

  2、發(fā)芽的土豆不可食用。

  3、如果土豆粉沒有提前泡,可以在燉排骨初期就加入。根據(jù)自己的情況調(diào)整加入土豆粉的時間。

  4、西紅柿與黃瓜同時吃。女性的減肥餐單里總是會有黃瓜和西紅柿,或者是我們最愛的水果沙拉,有時也將黃瓜和西紅柿同時放入。雖然這樣生吃蔬果有利于吸收蔬果里的營養(yǎng),但因為有了黃瓜的存在,而營養(yǎng)降低了。黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。富含維生素C的西紅柿遇上它,還有什么營養(yǎng)可言呢。請記住,黃瓜和西紅柿是相克的。而且西紅柿的番茄紅素還是要加熱后才能釋放更多,更容易吸收。

  5、空腹時吃西紅柿。還是和女性的蔬果減肥法有關(guān),在減肥餐單里西紅柿因為酸甜的口味,又有護膚的效果常被當做減肥第一果。而一般大家都是空腹的時候吃的,這就是造成麻煩的習(xí)慣。

  西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

  6、長久加熱烹制后食用。西紅柿雖然加熱后番茄紅素釋放更多,但是長時間的加熱烹飪就失去了原有的營養(yǎng)與味道,如果吃了已經(jīng)變質(zhì)的西紅柿還會導(dǎo)致食物中毒。

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土豆西紅柿排骨湯的營養(yǎng)價值

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