鮰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用好處
鮰魚(yú)分布于中國(guó)東部的遼河、淮河、長(zhǎng)江、閩江至珠江等水系及朝鮮西部，以長(zhǎng)江水系為主。鮰魚(yú)又叫長(zhǎng)吻鮠，其肉質(zhì)美味，營(yíng)養(yǎng)豐富。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的鮰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用好處，歡迎閱讀!
鮰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鮰魚(yú)鮮品可食部分每100克含蛋白質(zhì)17克，脂肪4.7克，糖類0.9克。
2、鮰魚(yú)最美之處在帶軟邊的腹部，而且其鰾特別肥厚，干制后為名貴的魚(yú)肚。
3、鮰魚(yú)富含生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料，以水溶液的形式貯存于人體組織中，易于吸收。
4、鮰魚(yú)高蛋白，低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)佳品，蛋白質(zhì)含量為17%，脂肪為4.7%，被譽(yù)為淡水食用魚(yú)中的上品。
女人吃鮰魚(yú)的好處
1、安胎
食用魚(yú)肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效。
2、養(yǎng)肝補(bǔ)血
魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
3、降低膽固醇
脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。
4、補(bǔ)充蛋白質(zhì)
含有豐富的完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
5、保護(hù)心血管
魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
6、滋補(bǔ)
魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
7、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素
無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚(yú)和淡水魚(yú)都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽。魚(yú)肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。
如何區(qū)別鮰魚(yú)與鯰魚(yú)
1、鮰魚(yú)的特征
體長(zhǎng),吻錐形,向前顯著地突出。須4對(duì),細(xì)小。無(wú)鱗,背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒,脂鰭肥厚,尾鰭深分叉。體色粉紅,背部稍帶灰色,腹部白色,鰭為灰黑色。
2、鯰魚(yú)的特征
體長(zhǎng)形,頭部平扁,尾部側(cè)扁?？谙挛?口裂小,末端僅達(dá)眼前緣下方。下顎突出。齒間細(xì),絨毛狀,頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀,梨骨齒帶連續(xù),后緣中部略凹入。
眼小,被皮膜。成魚(yú)須2對(duì)4根,上頜須可深達(dá)胸鰭末端,下頜須較短。幼魚(yú)期須3對(duì),體長(zhǎng)至60毫米左右時(shí)1對(duì)頦須開(kāi)始消失。鲇魚(yú)多黏液,體無(wú)鱗。背鰭很小,無(wú)硬刺,有4～6根鰭條。無(wú)脂鰭。臀鰭很長(zhǎng),后端連于尾鰭。鲇魚(yú)體色通常呈黑褐色或灰黑色,略有暗云狀斑塊。
3、鮰魚(yú)與鯰魚(yú)的不同之處
1頭部差異
同等重量的鮰魚(yú)、鯰魚(yú)相比較,鮰魚(yú)的頭部明顯小于鯰魚(yú),鯰魚(yú)的身體扁平,同時(shí)鯰魚(yú)的身子小于魚(yú)頭。
2尾部差異
鮰魚(yú)的尾巴和草魚(yú)、鯉魚(yú)等魚(yú)類似會(huì)分叉,而鯰魚(yú)的尾巴是圓形的,這是很容易區(qū)別的地方。
3魚(yú)鰭差異
鮰魚(yú)的背部魚(yú)鰭有兩個(gè),一前一后,尾部前端的魚(yú)鰭是肉質(zhì)的;而鯰魚(yú)的背部只有一個(gè)小魚(yú)鰭。
總的來(lái)說(shuō)鮰魚(yú)與鯰魚(yú)的區(qū)別是頭部、尾部和魚(yú)鰭的不同,認(rèn)真看還是很容易區(qū)分的。
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