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鮰魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用好處

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  鮰魚分布于中國(guó)東部的遼河、淮河、長(zhǎng)江、閩江至珠江等水系及朝鮮西部,以長(zhǎng)江水系為主。鮰魚又叫長(zhǎng)吻鮠,其肉質(zhì)美味,營(yíng)養(yǎng)豐富。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的鮰魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用好處,歡迎閱讀!

  鮰魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、鮰魚鮮品可食部分每100克含蛋白質(zhì)17克,脂肪4.7克,糖類0.9克。

  2、鮰魚最美之處在帶軟邊的腹部,而且其鰾特別肥厚,干制后為名貴的魚肚。

  3、鮰魚富含生物小分子膠原蛋白質(zhì),是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料,以水溶液的形式貯存于人體組織中,易于吸收。

  4、鮰魚高蛋白,低脂肪,富含多種維生素和微量元素,是滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)佳品,蛋白質(zhì)含量為17%,脂肪為4.7%,被譽(yù)為淡水食用魚中的上品。

  女人吃鮰魚的好處

  1、安胎

  食用魚肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效。

  2、養(yǎng)肝補(bǔ)血

  魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

  3、降低膽固醇

  脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng),具有降低膽固醇的作用。

  4、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

  含有豐富的完全蛋白質(zhì),而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收。

  5、保護(hù)心血管

  魚肉含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

  6、滋補(bǔ)

  魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

  7、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素

  無機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺,還含有磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。

  如何區(qū)別鮰魚與鯰魚

  1、鮰魚的特征

  體長(zhǎng),吻錐形,向前顯著地突出。須4對(duì),細(xì)小。無鱗,背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒,脂鰭肥厚,尾鰭深分叉。體色粉紅,背部稍帶灰色,腹部白色,鰭為灰黑色。

  2、鯰魚的特征

  體長(zhǎng)形,頭部平扁,尾部側(cè)扁??谙挛?口裂小,末端僅達(dá)眼前緣下方。下顎突出。齒間細(xì),絨毛狀,頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀,梨骨齒帶連續(xù),后緣中部略凹入。

  眼小,被皮膜。成魚須2對(duì)4根,上頜須可深達(dá)胸鰭末端,下頜須較短。幼魚期須3對(duì),體長(zhǎng)至60毫米左右時(shí)1對(duì)頦須開始消失。鲇魚多黏液,體無鱗。背鰭很小,無硬刺,有4~6根鰭條。無脂鰭。臀鰭很長(zhǎng),后端連于尾鰭。鲇魚體色通常呈黑褐色或灰黑色,略有暗云狀斑塊。

  3、鮰魚與鯰魚的不同之處

  1頭部差異

  同等重量的鮰魚、鯰魚相比較,鮰魚的頭部明顯小于鯰魚,鯰魚的身體扁平,同時(shí)鯰魚的身子小于魚頭。

  2尾部差異

  鮰魚的尾巴和草魚、鯉魚等魚類似會(huì)分叉,而鯰魚的尾巴是圓形的,這是很容易區(qū)別的地方。

  3魚鰭差異

  鮰魚的背部魚鰭有兩個(gè),一前一后,尾部前端的魚鰭是肉質(zhì)的;而鯰魚的背部只有一個(gè)小魚鰭。

  總的來說鮰魚與鯰魚的區(qū)別是頭部、尾部和魚鰭的不同,認(rèn)真看還是很容易區(qū)分的。

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