梭魚又稱烏頭魚、犬魚，肉厚，無小刺，味道鮮美，因此受到大家的喜愛。很多人雖然愛吃梭魚，但是真正了解它的人卻很少。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的梭魚的營養(yǎng)價(jià)值，歡迎閱讀!

　　梭魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、梭魚魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等。

　　2、梭魚脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。

　　3、梭魚魚肉含有葉酸(葉酸食品)、維生素B2、維生素B12等維生素。

　　4、含有豐富的完全蛋白質(zhì)而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸(氨基酸食品)的量和比值最適合人體需要。

　　5、梭魚熱量含119.00千卡，蛋白質(zhì)18.90克，脂肪4.80克，膽固醇99.00毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸2.30毫克，維生素E含量3.34毫克，鈣19.00毫克，磷183.00毫克，鉀245.00毫克，鈉71.40毫克，鎂25.00毫克，鐵0.50毫克，鋅0.82毫克，硒16.80微克，銅0.03毫克，錳0.02毫克。

　　女人吃梭魚的好處

　　1、保健

　　梭魚魚肉有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

　　2、護(hù)心

　　食用梭魚能保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。

　　3、益智

　　梭魚魚肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

　　4、溫中補(bǔ)氣

　　梭魚魚肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。

　　梭魚的吃法

　　潮式蒸梭魚的做法

　　材料:

　　梭魚1條、蒜、蔥花各少許、調(diào)料精鹽1小匙、味精1/2小匙、醬油適量、白糖少許、色拉油2大匙。

　　做法:

　　將梭魚去鱗、腮,除內(nèi)臟,洗凈,改成一字連刀形,擺入盤中。

　　將蒜切成茸,起鍋燒熱,加入色拉油、精鹽、味精、醬油、白糖炒香,均勻地撒在梭魚上,入蒸鍋蒸8分鐘取出,上撒蔥花,淋熱油即成。

　　紅燒梭魚的做法

　　材料:梭魚2條約800克、鹽1茶匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙、干淀粉1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙、蔥姜蒜適量。

　　做法:

　　梭魚去鱗、腮、內(nèi)臟及腹內(nèi)黑膜,清洗干凈,切成段。

　　蔥姜蒜切片。

　　梭魚段用鹽、白糖、胡椒粉、蔥姜腌制30分鐘,加入干淀粉拌勻。

　　平底鍋燒熱,放入油,把梭魚段放入,煎至表皮微黃。

　　再放入蔥姜蒜片炒出香味,加醬油、料酒、味精及適量水,大火燒開,轉(zhuǎn)中火燉煮15分鐘,再開大火把鍋內(nèi)的汁收濃即可。

　　豆腐梭魚湯的做法

　　材料:梭魚3條、豆腐1斤、香菜、生姜、大蔥、鹽、高湯精、胡椒粉、醪糟汁。

　　做法:

　　梭魚去鱗、鰓和內(nèi)臟雞腹內(nèi)黑膜,清洗干凈,切成段。

　　起油鍋,爆香蔥、姜片。

　　鍋內(nèi)加水、少量鹽和魚段,大火煮開,中火煮15分鐘。

　　豆腐切塊,放入鍋中煮5分鐘。

　　最后加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。

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