龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚,鰨目魚、龍半滑舌鰨。龍利魚肉質(zhì)細嫩營養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚類。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了龍利魚的營養(yǎng)價值以及食用好處，希望對大家有所幫助。

　　龍利魚的營養(yǎng)價值

　　1、龍利魚屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質(zhì)比目魚類。

　　2、龍利魚的肌肉中，二十二碳六烯酸(DHA)這種不飽和脂肪酸的相對含量高達3.2%。

　　3、龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸，魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為38.2%，不飽和脂肪酸的相對含量為54.6%。

　　4、龍利魚的各種營養(yǎng)成分大致分布如下：平均每100克的熱量為88大卡，而脂肪的含量為平均每100克含有脂肪4.00克，蛋白質(zhì)則100克含13.00克。

　　吃龍利魚的好處

　　1、增強記憶

　　龍利魚脂肪中的不飽和脂肪酸還能有效增強人體和記憶力和免疫力。

　　2、保護視力

　　現(xiàn)在的人,近視的越來越多。雖說跟人們快節(jié)奏的生活方式和過度用眼分不開,但是,多吃龍利魚就可以有效地保護視力。

　　3、防治心腦血管病

　　同樣的心腦血管的疾病也在威脅著人們的健康,人體基本的運轉(zhuǎn)都靠血管來運行,心腦血管更是重中之重。多吃龍利魚可以有效緩解心腦血管疾病。

　　4、抗動脈硬化

　　對一些老年人來說,動脈硬化是非?？膳碌囊环N血管疾病。我們?nèi)梭w的動脈一般承擔(dān)著輸送血液的功效,這樣的血管柔軟而具有彈性?，F(xiàn)在較多的老年死亡都和動脈硬化有關(guān),而龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,就有抗動脈硬化的功效。

　　龍利魚的吃法

　　香煎龍利魚做法

　　做法:

　　1、1000克鮮活的龍利魚清洗干凈。

　　2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽,碼味2個小時。

　　3、燒熱鍋子,加一勺油,一次放入鋪滿鍋子的魚,不要重疊,中火煎5分鐘。

　　4、翻一面,再煎3~4分鐘。

　　5、所有的魚分別煎好后,根據(jù)個人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒。

　　6、肉質(zhì)非常細嫩,非常鮮美。

　　龍利魚卷的做法

　　材料: 龍利魚片,廣東臘腸,紅蘿卜,絲瓜,青蔥調(diào)味料: 糟鹵,蠔油,砂糖,麻油

　　做法:

　　1) 龍利魚肉切成長條薄片,用糟鹵腌15分鐘以上備用。

　　2) 廣東臘腸,紅蘿卜,絲瓜和青蔥白切成細條/段備用。

　　3)紅蘿卜放沸水里燙軟備用。

　　4) 用魚片將廣東臘腸,紅蘿卜,絲瓜和青蔥等卷成魚卷。

　　5) 烤盤上鋪上錫箔紙,涂上麻油。將魚卷排置烤盤上(魚卷的接口處朝下以免松開),再朝每個魚卷灑幾滴麻油,然后放進小烤箱烤至魚斷生。

　　6) 魚卷上碟,烤盤里的汁液倒進小煮鍋里頭,加點雞湯,用蠔油,糖調(diào)味做成芡汁澆在魚卷上即可。

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