木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及美味吃法
木瓜果皮光滑美觀，果肉厚實(shí)細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富是嶺南四大名果之一。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃法，希望對(duì)大家有所幫助。
木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、木瓜的水分較高約有89%，而熱量很低。
2、木瓜含有木瓜蛋白酶，番木瓜堿等。
3、木瓜很有少量的脂肪，其中不飽和脂肪酸的含量較高，不飽和脂肪酸能夠?qū)Ⅲw內(nèi)多余的膽固醇排出體外。
4、木瓜含有17種以上的氨基酸，尤其含有豐富的色氨酸和賴氨酸，而這兩種都是人體必需的氨基酸。色氨酸有助于睡眠，鎮(zhèn)痛等作用的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的原料，賴氨酸與葡萄糖代謝關(guān)系密切，能夠抗疲勞，提高注意力。
5、含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對(duì)人體有促進(jìn)新節(jié)代謝和抗衰老的作用，還有美容護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。
木瓜的做法
木瓜西米露
準(zhǔn)備的材料有：西米、牛奶、木瓜。
1、先將準(zhǔn)備好的西米煮開(kāi)。在鍋里放入清水，等水完全燒開(kāi)后，將準(zhǔn)備好的西米放入，煮到只見(jiàn)到小白點(diǎn)的時(shí)候即可撈出。
2、撈出的西米放入冷水中，浸泡至白點(diǎn)消失即可。與此同時(shí)，將木瓜削皮后切成小塊。
3、將部分的木瓜加入牛奶中，放入攪拌機(jī)中攪拌成牛奶木瓜汁。將牛奶木瓜汁倒進(jìn)杯子的底部備用。
4、將泡好的西米倒入牛奶木瓜汁中，然后再倒?jié)M牛奶，最后在上面放入剩下的木瓜即可。
木瓜西米露的功效
1、提供熱量：木瓜西米露中的牛奶和西米都可以為人體提供熱量，因?yàn)槲髅字泻械矸?，而牛奶的蛋白質(zhì)和脂肪也非常豐富，所以這款甜品可以為人體提供熱量，在肚子饑餓的時(shí)候可以作為果腹的食品。
2、健脾消食：木瓜中有一種物質(zhì)叫做酵素，酵素的主要功能是消化蛋白質(zhì)。因此，木瓜具有健脾消食的作用，再者，木瓜可以消解脂肪酸。所以，木瓜與牛奶搭配，可以使牛奶中的蛋白質(zhì)消解為人體容易吸收的蛋白質(zhì)，是非常好的搭配。這樣就不用擔(dān)心牛奶和西米難以消化了。
3、通乳抗癌：大家都聽(tīng)聞木瓜具有催乳的作用，是因?yàn)楣现杏幸环N物質(zhì)叫做凝乳酶，凝乳酶有通乳作用。除此之外，木瓜堿還具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病。
木瓜銀耳湯
材料：木瓜200克，銀耳20克，冰糖適量，清水4杯，南，北杏各少許。
做法：
1、 木瓜去皮去核，切成小塊;
2、 銀耳浸軟去蒂，洗凈，氽水;南北杏洗凈;
3、 將木瓜，銀耳，南北杏，冰糖及清水放進(jìn)燉盅內(nèi)，加蓋，原盅隔沸水燉一小時(shí)即成。
小貼士：
成熟的木瓜呈金黃色，味鮮甜，含有豐富的維生素和蛋白酶，可生吃;未成熟的木瓜，果皮青綠，肉色淡黃，宜作煲湯材料;如用來(lái)炒，宜挑選不太熟的，以免炒時(shí)滲出太多。
木瓜銀耳湯的功效
1、能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;對(duì)老年慢性支氣管炎，肺原性心臟病有一定療效;
2、富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力;
3、富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑，雀斑的功效;
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6、銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療，化療的耐受力。
青木瓜的吃法
1、木瓜粥
將木瓜沖洗干凈，用冷水浸泡后，上籠蒸熟，趁熱切成小塊。粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈起，瀝干水分。鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮半小時(shí)，下入木瓜塊，用白糖調(diào)好味，續(xù)煮至粳米軟爛，即可盛起食用。
2、青木瓜排骨湯
材料：排骨300公克，青木瓜1/2條，老姜30公克，蔥1根，水600㏄，鹽1小匙。
做法：將排骨剁小塊，放入滾水汆燙后撈出備用。青木瓜挖掉內(nèi)囊，切滾刀塊汆燙后撈出備用。老姜去皮切片;蔥只取蔥白洗凈備用。將所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下煮飯鍵，煮至開(kāi)關(guān)跳起即可。
3、木瓜黃豆豬腳湯
材料：木瓜一個(gè)、豬腳一只、黃豆四兩、蔥、姜、料酒少許。
作法：先將豬腳皮刮洗干凈切塊，用滾水燙一下去腥。煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時(shí)。木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再燉半小時(shí)。湯燉好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少許鹽。
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