小麥仁的營養(yǎng)價值和好吃做法
小麥仁為全麥谷物顆粒,含有麥類谷物的全部營養(yǎng)成分。麥仁分為軟、硬兩類。很多人都喜歡吃的。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了小麥仁的營養(yǎng)價值知識，希望對大家有所幫助。
小麥仁的營養(yǎng)價值
小麥仁的營養(yǎng)成份 能量559.6千卡,蛋白質(zhì)15.16克,脂肪1.43克,碳水化合物129.3克,葉酸4.87微克,膳食纖維7.7克,維生素A0.2微克,胡蘿卜素1微克,硫胺素0.4毫克,核黃素0.16毫克,煙酸3.79毫克,維生素C1.4毫克,維生素E2.1毫克,鈣37.8毫克,磷321.1毫克,鉀322.8毫克,鈉7.1毫克,鎂40毫克,鐵4.39毫克,鋅2.91毫克,硒5.03微克,銅0.48毫克,錳3.26毫克。
軟麥仁的麩質(zhì)蛋白含量較低,并被碾磨成帶皮面粉。而硬麥仁麩質(zhì)蛋白含量較高,并被碾磨成普通的、營養(yǎng)豐富的面粉。麥仁的堅果風(fēng)味較重,這種淡棕色的顆粒成為谷制品或面包、烤制品的添加劑。甚至可以在涼菜沙拉中取代意大利通心粉等。麥仁為全麥谷物顆粒,含有麥類谷物的全部營養(yǎng)成分。麥仁分為軟、硬兩類,但這兩個名字并不代表其軟硬程度。二者之間的區(qū)別在于:其麩質(zhì)蛋白含量。
小麥仁不含膽固醇,富含纖維。同時含有少量礦物質(zhì)。補(bǔ)充能量:含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量。但是烹飪?nèi)菀椎馁M時間。軟麥仁必須煮20～30分鐘。但可以通過炒制縮短其烹調(diào)時間。
小麥仁的吃法
1、黑豆小麥粥
1、主料黑豆30g、小麥仁30g、粳米100g、大棗5枚、輔料水適量。
2、黑豆,麥仁洗凈。
3、粳米沖洗干凈。
4、大棗洗凈,剪開。
5、放入燉鍋,加蓋,隔水燉煮2-4小時。
6、米爛粥成盛出食用。
2、自制小麥豆?jié){
1、主料黃豆3/2(豆?jié){量杯)、小麥仁3/1(豆?jié){量杯)、輔料水適量、糖適量。
2、準(zhǔn)備的黃豆和小麥仁。
3、黃豆和小麥提前泡好,(我都是前一晚開始泡的)。
4、泡好的黃豆和小麥仁洗干凈放入豆?jié){機(jī)里。
5、加水至水位線。
6、蓋好,按五谷豆?jié){鍵。
7、打好的豆?jié){用豆?jié){機(jī)配的篩子把豆渣過濾掉。
8、過濾好的豆?jié){,加適量的糖即可食用。
小麥對寶寶身體的好處
1)高糖分：之前所說的，之所以小麥被耕種了上千年其中一個原因就是小麥含有高糖分。碳水化合物喂身體提供了大量的能量，所以給寶寶吃小麥最適合不過了。
2)含有大量的維生素：葉綠素，維生素，礦物質(zhì)。葉綠素對血液凈化非常有幫助，B族維生素和礦物質(zhì)能促進(jìn)身體的各個機(jī)能。
3)有助于消化：相比較于其他谷類，小麥?zhǔn)亲钣欣谙模赃@很適合孩子食用。食用麥類可以減少胃脹氣，惡心和緩解腸胃病所引起的腹痛胃痛。
4)天然的瀉藥：小麥的其他一項作用就是含有大量的食用纖維，這種食用纖維比水果和蔬菜里的纖維更為有效。有效防止便秘的發(fā)生。
5)促進(jìn)口腔健康：麥類食品需要完全咀嚼才能食用，進(jìn)入食道和胃部。與其他食物一起吃可以避免少量食物被卡在口腔中，從而保護(hù)了寶寶的牙齒。
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