李子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及注意事項(xiàng)
李子其口味甘甜、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是人們喜愛(ài)的傳統(tǒng)水果之一。酸甜的口感更是受到很多人的喜愛(ài)。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了李子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
李子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、每100克李子的可食部分中，含有能量117.2～221.9千焦，糖8.8克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0.25克，維生素A原(胡蘿卜素)100--360微克，煙酸0.3毫克，鈣6毫克以上，磷12毫克，鐵0.3毫克，鉀130毫克，維生素c2～7毫克，另外含有其他礦物質(zhì)、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。
2、李子的營(yíng)養(yǎng)成分略低于桃子，含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、PP、A、鈣、磷、鐵、天門冬素以及谷酉先胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等多種氨基酸等。
吃李子的注意事項(xiàng)
1、食用李子不能過(guò)量，過(guò)量易引起虛熱腦脹、損傷脾胃。
2、脾虛痰濕及小兒不宜多吃，因?yàn)槎嗍骋咨禎?、傷脾胃，也?huì)損害牙齒。
3、急慢性胃腸炎患者忌服。
4、沒(méi)有熟透的李子切記不能吃。
5、吃李子忌與蜂蜜、鴨蛋、雀肉、雞肉、青魚(yú)等同食，這些食物與李子會(huì)相克。
李子的吃法
李子果香雞湯的做法
材料:雞3000克、李子1000克、洋蔥400克、土豆200克、姜5片、黃酒40克、八瓣1/2個(gè)、鹽10克。
制作方法
1、雞用淘米水浸泡半小時(shí),去掉腥味。
2、再將整雞汆燙去血水,控干水分裝入湯鍋。
3、加入切好的洋蔥、土豆塊。
4、再加入李子、姜片和八瓣。
5、一次加足清水。
6、旺火煮到沸騰,烹入黃酒,開(kāi)蓋繼續(xù)煮10分鐘。
7、加蓋轉(zhuǎn)文火煲60分鐘,醇美的李子果香雞就可以了。
李子蜜餞的做法
材料:鮮李子500克、白砂糖200克、蜂蜜40克、水150克。
做法:
1、選果皮翠綠,稍呈微黃色的鮮李子洗凈。用小刀順李子的縫線切為兩半并取出果核。將果肉放入開(kāi)水中燙煮,待李子色澤由綠變黃,即撈出放入清水中過(guò)涼,然后撈出備用。
2、取白糖150克,加入150克的水煮成糖液。將李子肉倒入糖液中,腌制半天。然后將糖液濾出,再加50克白糖溶解后倒入烙制再進(jìn)行半天的腌制。腌制時(shí)要經(jīng)常上下翻動(dòng),攪拌均勻。
3、將腌制好的李子和糖液一起煮開(kāi)10分鐘左右,然后將蜂蜜倒入,繼續(xù)煮約30分鐘,撈出李子,冷卻后就成為李子蜜餞了。
李子醬
材料:甜李子1000g、白糖300g、麥芽糖300g、4大勺濃縮檸檬汁、半茶匙鹽、4大勺蜂蜜。
做法:
1、成熟的甜李子1000g(一定要選成熟甘甜的,酸澀的不適合做果醬)。
2、洗干凈后,對(duì)剖去掉核,撒300g白糖,淹2小時(shí)。
3、成熟的李子會(huì)淹漬出大量的果汁,加入300g麥芽糖。
4、再倒入4大勺濃縮檸檬汁、另加半茶匙鹽。
5、大火燒滾后,轉(zhuǎn)中小火,熬到濃稠,邊加熱邊攪拌。
6、徹底放涼后,加4大勺蜂蜜,裝密封罐放冰箱冷藏保存;蜂蜜有天然防腐的作用,但也要在10天內(nèi)吃掉。
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