山竹外殼色澤鮮亮、有光澤，還帶有少許水分。是很多人喜歡吃的食物，但是好吃也會(huì)有一些飲食禁忌的。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了山竹的食用禁忌知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。

　　山竹的食用禁忌

　　1、山竹具有降燥、清涼解熱的作用，健康人群都可食用山竹，但每天吃3個(gè)就足夠了。山竹富含纖維素，在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用會(huì)引起便秘。

　　2、山竹屬寒性水果，所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃。

　　3、山竹含糖較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人不宜食用。

　　4、山竹含鉀較高，故腎病及心臟病患者要少吃。

　　5、每天最多吃3個(gè)山竹，過(guò)多會(huì)引起便秘。若不慎吃過(guò)量，可用紅糖煮姜茶調(diào)和一下。

　　山竹養(yǎng)生食譜推薦

　　1、山竹白鴿湯

　　材料：凈白鴿1只、山藥30克、玉竹20克、精鹽、味精、蔥段、姜片、香油。

　　做法：將山藥和玉竹洗凈后分別切成段，白鴿去腳爪洗凈;湯鍋置小火上，放入適量的清水、山藥段、玉竹段、白鴿、精鹽、蔥段和姜片燉至熟透入味，撒入味精，淋入香油，稍燜片刻即成。

　　功效：滋陰壯陽(yáng)，養(yǎng)血補(bǔ)氣，清熱解毒。

　　2、山竹奶露

　　材料：山竹2個(gè)、牛奶適量。

　　做法：將山竹去皮取肉備用;將山竹肉、牛奶一起倒入攪拌機(jī)中;攪拌均勻即可。

　　功效：降燥、清涼解熱、美容護(hù)膚的功效。

　　3、蒜蓉鮮蝦蒸山竹

　　材料：山竹250克、鮮蝦250克、蒜蓉少許。

　　做法：山竹浸軟，以果肉墊底;鮮蝦用蒜蓉拌好，放上面;材料一起蒸5分鐘即成。

　　功效：潤(rùn)燥、清涼、解熱。

　　4、山竹哈密瓜汁

　　材料：山竹2個(gè)、哈密瓜300克。

　　做法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊，兩種材料放入果汁機(jī)中，加冷開水200毫升，拌勻即可。

　　功效：益智醒腦、改善健忘。

　　5、山竹生菜沙拉

　　材料：山竹2個(gè)、番茄1個(gè)、蘋果1個(gè)、生菜1棵、沙拉醬。

　　做法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗凈。所有材料混合拼盤，淋上沙拉醬即可。

　　功效：凈化血液、降低膽固醇。

　　6、山竹黃瓜湯

　　材料：黃瓜200克、山竹20克、冰糖適量、清水4杯、南北杏各少許。

　　做法：將黃瓜、山竹、南北杏、冰糖及清水放進(jìn)燉盅內(nèi)，加蓋，原盅隔沸水燉一小時(shí)即成。

　　功效：山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。中醫(yī)認(rèn)為有清熱降火、減肥潤(rùn)膚的功效。對(duì)平時(shí)肝火旺盛、皮膚不太好的孕婦，常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚。

　　山竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、山竹吃起來(lái)很甜美,但其散發(fā)出的氣味很淡,因?yàn)槠錃馕兜?a href='http://www.yishupeixun.net/xuexifangfa/huaxue/' target='_blank'>化學(xué)組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發(fā)性成分,包括乙酸己酯、葉醇(順-3-己烯醇)以及α-古巴烯(Copaene)組成。

　　2、山竹含有一種特殊物質(zhì),具有降燥、清涼解熱的作用,這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國(guó),人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過(guò)多榴蓮上了火,吃上幾個(gè)山竹就能緩解。

　　3、山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類,對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

　　4、山竹營(yíng)養(yǎng)豐富,抗氧化作用強(qiáng),而且有保健功效,不過(guò)食用要適量,因?yàn)殡m然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果,但過(guò)量攝入此物質(zhì)會(huì)增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種——α-倒捻子素有顯著的抗氧化性,已廣泛用于藥品中,但過(guò)量服用會(huì)對(duì)線粒體功能有毒害作用,損害呼吸作用,造成乳酸酸中毒。

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