經(jīng)常吃山藥對身體有好處，能健脾養(yǎng)胃，促進消化，還能降低血糖，預防心血管疾病。但是不是每個人都適合吃山藥進補的，有的人是不可以吃山藥的。以下是學習啦小編推薦山藥的飲食禁忌的知識，歡迎閱讀!

　　哪些人不能吃山藥

　　糖尿病患者不可多食

　　雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應適當減少主食的量，否則就會適得其反。

　　愛吃火鍋的人

　　山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥。

　　忌服小蘇打等堿性藥

　　在吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

　　男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

　　山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

　　便秘者少食

　　山藥中含有豐富的淀粉，它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。

　　此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。

　　適合吃山藥的人群

　　打算冬季進補的人

　　秋冬進補前吃點山藥，更有利于補品的吸收。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的選擇。

　　打算減肥的MM

　　山藥是瘦身的好幫手，因為山藥中含有的熱量少，營養(yǎng)多，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進食欲望的作用。而且山藥的脂肪含量很低，每100克山藥中僅含0.2克的脂肪，從而達到瘦身的目的。

　　手腳發(fā)涼的女性

　　中醫(yī)認為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者。

　　“老胃病”復發(fā)的患者

　　在“老胃病”病人中，有相當多屬于潰瘍病，而秋冬季是潰瘍病容易發(fā)生或復發(fā)的季節(jié)。現(xiàn)代藥理研究證實，山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復?？捎悯r山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。

　　易患感冒的老人

　　山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加山藥的攝入量?？梢园焉剿幊词场⒄羰?、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

　　消化不良者

　　山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

　　男女腎虧

　　山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

　　肺虛咳嗽者

　　山藥含有黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

　　治糖尿病

　　山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　肝昏迷者

　　近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可用來抗肝昏迷。

　　老年心腦血管病患者

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病，取得益志安神，延年益壽的功效。

　　腹瀉小兒

　　每年8―12月是小兒腹瀉的多發(fā)季節(jié)，用山藥粉治療腹瀉，比較容易被接受。具體做法為：將山藥研細磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用，每天喂食2―3次即可。

　　鐵棍山藥怎么吃

　　一、鐵棍山藥黑芝麻粥

　　材料：大米、鐵棍山藥、黑芝麻、梨汁、冰糖。

　　做法：

　　1、大米淘洗干凈。鐵棍山藥清洗干凈，戴上手套，刮掉外皮，切成滾刀小塊。

　　2、將大米，鐵棍山藥和黑芝麻一起裝入高壓鍋，加入足量的水，再加入兩大塊梨汁冰糖，蓋好蓋子。

　　3、大火燒至上汽后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

　　二、蜜汁山藥

　　材料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙10ml、油。

　　做法：

　　1、戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條。用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。

　　2、鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥)，燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。

　　3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水(約100ml)，放入糖熬化。

　　4、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。

　　5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

　　三、山藥排骨湯

　　材料：山藥、紅棗、排骨、蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞。

　　做法：

　　1、排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊。

　　2、排骨和山藥分別飛水撈出。

　　3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘。加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

猜你感興趣：

1.山藥的功效與作用及禁忌

2.山藥的功效與作用是什么

3.冬季飲食安全知識和注意事項

4.山藥的營養(yǎng)價值以及要注意的事項

5.三高人群不能吃什么