很多人都會(huì)經(jīng)常吃木耳，木耳是很受歡迎的一種食物，它含有豐富的膳食纖維和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，生活中有的人是不可以吃木耳的。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了木耳的飲食禁忌知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。

　　木耳的禁忌搭配

　　木耳不能和蘿卜一起吃

　　木耳和蘿卜都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導(dǎo)致皮炎，因?yàn)槟径泻幸恍┻^敏源，對(duì)某些特殊性物質(zhì)敏感的人最好不要將木耳和蘿卜一起食用。

　　木耳不能和麥冬一起吃

　　麥冬具有很好的強(qiáng)心、抗菌作用，但是它與木耳中的成分相沖突，如果兩者一起食用容易導(dǎo)致胸悶、惡心等不適癥狀。

　　木耳不能和田螺、海螺一起吃

　　木耳還有較多的脂類和膠質(zhì)，它們會(huì)與海螺中的生物活性物質(zhì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴(yán)重可能會(huì)中毒。

　　木耳不能和野鴨一起吃

　　木耳是一種寒性食材，而野鴨也是寒補(bǔ)食材，兩一起食用會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致消化不良等癥狀。

　　木耳不能和維生素K3一起吃

　　維生素K3具有促進(jìn)凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，兩者一起食用會(huì)降低維生素的作用，所以木耳不能和含維生素K3的食材一起吃。

　　木耳和什么吃好

　　春筍

　　木耳和春筍一起吃具有很好的補(bǔ)血效果，女性朋友們不妨多食。

　　荸薺

　　木耳和荸薺一起吃具有補(bǔ)氣強(qiáng)身的功效。

　　草魚

　　木耳和草魚一起食用能夠促進(jìn)血液循環(huán)，改善皮膚狀況。

　　竹筍

　　木耳和竹筍一起吃能夠清熱瀉火，上火的朋友們可以試一試。

　　木耳不能與濃茶一起吃

　　濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質(zhì)，黑木耳中含有鐵質(zhì)，濃茶中含有單丁酸，二者共食會(huì)發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，影響人體對(duì)鐵元素的吸收利用，從而降低了人體內(nèi)鐵的正常含量，而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以，食用黑木耳時(shí)，不能喝茶。

　　炒木耳的做法

　　1、足夠水來泡，泡的時(shí)間足夠長(zhǎng)。泡木耳的時(shí)候多放點(diǎn)水，要用涼水泡，使其充分吸收分水。一般來說，木耳泡八個(gè)小時(shí)比較適宜，如果時(shí)間太短，木耳沒有泡透，炒的時(shí)候就會(huì)炸鍋。

　　2、盡量小塊。將木耳撕成小塊，越大塊炸鍋越厲害。

　　3、焯一下就好。具體方法：水開后，倒入泡發(fā)洗凈的木耳。等水再次煮開后，改成中火繼續(xù)煮1~2分鐘，撈出木耳，充分瀝干水分后就可以下鍋炒了。焯燙之后的木耳，放入漏網(wǎng)中瀝干后，要再把漏網(wǎng)多顛幾下，這樣有助于讓“小凹槽”中的水也瀝掉。

　　4、油里放鹽。炒木耳的油先放入適量鹽，這樣會(huì)降低炸鍋的力度。

　　5、混合炒。一般木耳都是搭配著別的食材一起炒的，炒的時(shí)候先下別的材料，再下木耳。

　　6、蓋蓋子或者加少許水。如果炒木耳的時(shí)候遇到炸鍋，要迅速蓋上鍋蓋，端起鍋晃動(dòng)使其翻炒，或者加少許水也會(huì)減少炸鍋。

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