酸角是很常見的一種食物，食用價(jià)值高，深受人們的喜歡，很多人都會(huì)喜歡吃酸角，但是孕婦能不能吃這還是一個(gè)問題。小編給大家精心推薦的孕婦能不能吃酸角，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　酸角孕婦可不可以吃

　　孕婦可以吃酸角。

　　酸角中含有18種氨基酸和豐富鈣以及多種礦質(zhì)元素，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，而且孕婦吃酸角還可以緩解孕吐，增進(jìn)食欲。

　　孕婦吃酸角有什么好處

　　開胃助消化

　　酸角果肉富含糖、酒石酸、檸檬酸等成分，食酸角能有開胃助消化的功效。

　　補(bǔ)鈣

　　酸角中的鈣含量高達(dá)123-214mg每100g，對(duì)孕婦在孕期補(bǔ)充鈣質(zhì)有較好的作用。孕婦補(bǔ)鈣是一件很重要的事，因?yàn)樘旱墓趋姥例X等發(fā)育都需要鈣，胎兒缺鈣容易得先天性佝僂病。

　　緩解孕吐

　　孕婦在孕早期會(huì)有孕吐喝食欲減退的現(xiàn)象，酸角中含有豐富的有機(jī)酸，有刺激食欲，緩解孕吐的作用。而且一些孕婦在孕期會(huì)比較喜歡吃酸的食物，酸角也能很好的滿足這方面的要求。

　　消熱解暑

　　《本草綱目拾遺》記載酸角“味甘、性溫、止渴退熱”，夏天喝酸角汁有很好的生津止渴，清熱解暑的作用。

　　酸角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　酸角富含18種氨基酸,其中8種人體必需氨基酸和2種嬰幼兒必需氨基酸;還含有維生素B1、B2、C和礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素鈣、磷、鐵、硫、錳、鎂、銅、鈉、鉀、鍶、各種有機(jī)酸及含量較高的蛋白質(zhì)。酸角素稱果中“鈣王”也是因?yàn)樗拟}含量高。

　　酸角果肉中含有豐富的還原糖、有機(jī)酸、果酸、礦物質(zhì)(以鈣、鉀和磷為主,較少為鎂和鋅)、維生素和89種芳香物質(zhì)及多種色素,此外,還含有蛋白質(zhì)、脂肪等。種子占果實(shí)的30%,含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、單寧等物質(zhì)。果肉除直接生食外,還可加工生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味特殊、酸甜可口的高級(jí)飲料和食品,如果汁、果凍、果糖、果醬和濃縮汁、果粉、果脯。

　　酸角的吃法

　　1、版納酸角燉雞的做法

　　去骨雞腿肉切成1厘米見方的小塊,之后加入鹽(3g)、糖(1g)、料酒、老抽(3ml)腌制10分鐘。西紅柿去皮切成塊,香茅草和大香菜切成段,青檸檬擠汁,圣女果對(duì)開,小米辣椒對(duì)開,備用。

　　鍋中放入油(500ml),中火加熱,油溫到七成熱時(shí),下入雞腿肉塊,炸到金黃,撈出控油。

　　鍋中留底油,下入蔥、蒜、姜塊,爆香后加入西紅柿塊,翻炒出西紅柿的紅油,炒至西紅柿變得軟爛基本看不到整塊。之后倒入雞塊

　　倒入適量的涼水,沒過雞肉塊,放入酸角、香茅草、剩余的鹽、生抽、老抽和檸檬汁。

　　中火燉煮,一直到肉質(zhì)軟爛、湯汁適量后,放入大香菜、小米辣椒和圣女果。

　　再燉煮5分鐘,出鍋前點(diǎn)入辣椒油即可。

　　2、酸角玫瑰花復(fù)合飲料

　　做法:首先制備玫瑰水,精選食用玫瑰花,摘取花瓣,將玫瑰和紅砂糖按2:1的比例搓揉,直到紅糖與花瓣融為一體,成為色澤艷紫的團(tuán)塊。將揉搓好的玫瑰糖裝瓶、封口,置于避光通風(fēng)處自然釀化100天,成熟后即成玫瑰糖。將玫瑰糖取出,按照玫瑰糖和水為1:5的比例添加冷開水,置于50℃恒溫的水中攪拌20分鐘。過濾,取其濾液,即為玫瑰萃取液。

　　然后再制備酸角水,精選成熟酸角,手工除去莢殼,加入12倍的冷開水,采用50℃的水恒溫浸泡6小時(shí),用打漿機(jī)打漿5分鐘,得酸角果肉漿。由于酸角中含有大量的酒石酸,而酒石酸鹽常帶有一種刺激性的澀味。因此,采用溫水浸提果肉漿,可有效地減少酒石酸鹽的溶出,防止風(fēng)味的散失,同時(shí)可保持果汁橙黃色的色質(zhì)。選取一定的料液比,在適當(dāng)?shù)臏囟认聦⒋驖{后的果肉浸提一段時(shí)間后過濾,取其濾液,即得到酸角汁。將玫瑰水、酸角水、蜂蜜和檸檬酸復(fù)合配制既得酸角玫瑰花復(fù)合飲料。

　　酸角玫瑰花汁復(fù)合飲料加工工藝簡(jiǎn)單,既有玫瑰花的芬芳馥郁,又有酸角的天然香味,香氣濃郁,色澤明艷,澄清透明,營(yíng)養(yǎng)豐富。

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