孕婦可不可以吃蓮藕以及注意事項(xiàng)
蓮藕是很多人夏季都喜歡吃的一種健康食材，功效作用也是非常多的，對(duì)于孕媽媽來(lái)說(shuō)，她們?yōu)榱藢殞氂泻芏嗟氖澄锸遣豢梢猿缘模敲瓷徟核齻兪浅赃€是不吃呢?今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了孕婦可不可以吃蓮藕知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
孕婦可不可以吃蓮藕
孕婦當(dāng)然是能吃藕的，蓮藕味甘性溫，是日常食物，藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。煮熟的藕能健脾開(kāi)胃、益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔，如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚。
不過(guò)孕婦吃藕時(shí)要注意不要買那種添加麥芽糖精的，并且最好少生吃蓮藕，尤其是脾虛胃寒者、易腹瀉者，若生吃一定要清洗干凈，不然會(huì)造成孕婦胃腸道不適應(yīng)。建議蓮藕多搭配一些別的食物食用，比如與排骨煲湯食用，這樣有利于鈣的吸收。
孕婦吃藕的注意事項(xiàng)
1、蓮藕最好不要生食
有些藕寄生著姜片蟲(chóng)，很容易引起姜片蟲(chóng)病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會(huì)在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲(chóng)，成蟲(chóng)附在腸黏膜上，會(huì)造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良。尤其是脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。
2、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用
孕婦在選擇吃藕的時(shí)候，可選擇有點(diǎn)兒發(fā)暗的藕，外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，無(wú)傷無(wú)爛無(wú)銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕，這種藕才是天然的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工過(guò)的。而市面上那種白凈的藕反而不好，是商家用一種化學(xué)漂白液漂白過(guò)后的產(chǎn)物，不建議選擇。
3、不建議吃藕合
孕婦在選擇吃藕的時(shí)候，最好不要吃藕合，這種經(jīng)過(guò)加肉炸過(guò)的藕，已經(jīng)失去了原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。建議蓮藕多搭配一些別的食物食用，比如與排骨煲湯食用，這樣有利于鈣的吸收。
4、煮藕時(shí)忌用鐵器
煮藕時(shí)忌用鐵器，以免使藕在烹飪過(guò)程中變黑。
5、切過(guò)的藕不宜直接存放
沒(méi)切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。
6、大豆與蓮藕不宜同吃
大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因?yàn)槔w維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。
7、豬肝與蓮藕不宜同吃
蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對(duì)這些元素的吸收。
蓮藕最美味的做法
一、素炒藕片
材料：藕，蔥，姜，鹽，雞精。
做法：
1、藕削皮洗凈后切薄片，放水中浸泡3分鐘，將蔥白、蔥葉分別切成碎，姜切細(xì)絲。
2、鍋中熱油，分別放入蔥白碎和姜絲炒出香味，將藕片倒入鍋中，翻炒片刻后分次加入清水。分別放鹽跟雞精，起鍋前撒入蔥葉碎即可。
二、芝麻藕絲
材料：藕一節(jié)、雞蛋1個(gè)、蒜3瓣、蒜苗1根、干紅椒、花椒適量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(實(shí)耗少量)、姜、鹽少許、香油。
做法：
1、藕去皮切絲，入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防止氧化變色;燒開(kāi)半小鍋水，加入藕條煮半分鐘左右撈出。
2、雞蛋打散，加入少鹽和面粉拌勻;將藕浸入蛋液，再粘些白芝麻;取小點(diǎn)的鍋入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出。
3、鍋內(nèi)放入少許油，小火炒香花椒和干紅椒，再炒蒜粒和蒜苗;放入藕條，再加少許鹽炒勻，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。
三、蓮藕排骨湯
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊。
做法：
1、排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，生姜洗凈切成兩半。
2、鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用，炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。
3、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
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