冬季是吃大閘蟹的季節(jié)，螃蟹有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益，但是冬季吃大閘蟹的禁忌事項(xiàng)還是有很多的，喜歡吃的朋友們一定要記住。今天小編給大家整理了大閘蟹的飲食禁忌知識，希望對大家有所幫助。

　　大閘蟹的飲食禁忌

　　不能與茶水同食：吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。一是因?yàn)椴杷畷_淡胃液，不利于蟹的消化，二是因?yàn)椴柚械镊匪釙剐啡庵械牡鞍踪|(zhì)凝固。兩種原因均不利于蟹的消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

　　不能與柿子同食：秋季蟹肥之時(shí)正是柿熟時(shí)，但二者不能混吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺剐啡獾鞍啄?，凝固物質(zhì)長時(shí)間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。蟹、柿均為寒性，同食寒重則損傷脾胃。蟹最好也不要與葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果等同食。

　　不能與花生同食：花生脂肪含量高達(dá)45%，油膩之物與蟹同食，易致腹瀉。

　　不能與泥鰍同食：泥鰍其性溫，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。

　　不能與香瓜同食：香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃，易致腹瀉。

　　不能與梨同食：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

　　不能與冷飲同食：冰水、冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃溫度降低。與蟹同食，易致腹瀉。

　　大閘蟹的功效與作用

　　抗結(jié)核

　　螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

　　滋補(bǔ)解毒

　　螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

　　螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值

　　螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。

　　蟹黃中的膽固醇含量較高。

　　螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

　　螃蟹中含有豐富的維生素D。

　　大閘蟹挑選技巧

　　1是青背：

　　陽澄湖大閘蟹的蟹殼成青泥色，平滑而有光澤;由于這種色彩大方潔凈，惹人喜愛，故稱青殼蟹。這是清澈的陽澄湖水賦予它的獨(dú)特外表。蓋象商城賣的陽澄湖大閘蟹青背上象涂上一層明油，粗看近似灰色，細(xì)看水晶燈，灰中帶青，青而發(fā)亮，和其他螃蟹相比，顯得神氣十足，簡直象個(gè)威風(fēng)凜凜、光彩照人的鐵甲將軍。

　　2是白肚：

　　貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點(diǎn);陽澄湖大閘蟹肚殼一般都是白色的，白得不同尋常，它白中帶青，有光澤，給人晶瑩潔白的感覺。這是因?yàn)榍宄旱年柍魏组L有茂密的豬鬃草和其它水草，棲息在這里的大閘蟹常在水草上爬行，與水草發(fā)生磨擦，猶如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，陽澄湖大閘蟹的白肚外觀上能給人一種玉質(zhì)般的美感。

　　3是金爪：

　　我在蓋象商城網(wǎng)購的澄湖大閘蟹蟹爪金黃，堅(jiān)實(shí)有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風(fēng)凜凜。陽澄湖大閘蟹蟹爪近似上等煙絲的金黃色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常與泥漿接觸，則呈灰褐色。陽澄湖大閘蟹的“金爪”，也是陽澄湖得天獨(dú)厚的自然環(huán)境賦予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黃泥砂礫，常踩踏水草，這不僅比常在松軟的泥漿中爬行潔凈得多;而且由于湖底堅(jiān)硬、平坦，宛如一個(gè)天然運(yùn)動場，蟹在上面爬行，自然就練出了與其魁梧身材相稱的堅(jiān)強(qiáng)有力的爪子。

　　4是黃毛：

　　陽澄湖大閘蟹的蟹腿的毛長而呈黃色，根根挺拔;蓋象商城的澄湖大閘蟹兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的，且長達(dá)3-4厘米，普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。

猜你感興趣：

1.為什么秋分要吃螃蟹

2.吃螃蟹后不能吃什么水果

3.螃蟹什么季節(jié)最好吃

4.螃蟹怎么做好吃

5.吃完螃蟹不能吃什么

6.蟹苗吃什么長大