鼻炎不能吃咸鴨蛋及注意事項
咸鴨蛋又叫“咸蛋”、“腌鴨蛋”等，是漢族的特色菜肴，鼻炎不能吃咸鴨蛋嗎？下面就讓小編來告訴你答案。
鼻炎不能吃咸鴨蛋
急性鼻炎可以吃咸鴨蛋黃。咸鴨蛋黃味甘，有滋陰補血之功效。由于咸鴨蛋中含有大量的脂肪以及油脂，因此血脂高的人應該適量的少吃。建議平常多吃蔬菜水果，要多吃魚腥草、蒲公英、苦菊等具有清熱解毒作用的蔬菜，多喝水，禁食辛辣刺激性食物，飲食要清淡、易消化，避免過度勞累和熬夜，保持室內空氣流通。
慢性鼻炎不宜多吃咸鴨蛋黃 咸鴨蛋黃雖然維生素A、維生素E和維生素D及鐵、鈣等營養(yǎng)豐富，但是比較鹽分過高而且富含膽固醇，所以即使慢性鼻炎不需要限制鹽分也不能多吃和常吃咸鴨蛋黃。另外慢性鼻炎沒有哪種食物不能吃，關鍵是少吃生冷食物，避免感冒即可
咸鴨蛋的吃法(做法)
一、直接煮熟或蒸熟后食用
這是咸鴨蛋最最簡單的吃法。煮咸鴨蛋的方法：咸鴨蛋洗凈，冷水放入鍋中，水要漫過鴨蛋表面一個指節(jié)，等水燒開后，關到小火，讓水維持90度以上，持續(xù)煮10分鐘，就OK了。
二、炒著吃
咸蛋炒苦瓜
材料：咸鴨蛋130克，苦瓜250克，辣椒(紅，尖)20克，雞精2克，植物油25克，鹽3克，青蔥10克，大蒜(白皮)5克。
做法：
1、咸鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀。
2、苦瓜切半切斜片。青蔥切段，大蒜切片。辣椒切斜片。
3、炒香蔥段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少許水翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
4、最后放入咸蛋，加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤。
賽蟹黃
材料：雞蛋2個，生咸鴨蛋2個，料酒，姜蓉，白糖。
做法：
1、咸鴨蛋打到大碗里，用叉子將蛋黃碾切成碎丁。
2、再打入雞蛋，混合打散成蛋液，加料酒和少許涼開水攪勻。
3、熱鍋上油，油熱后下姜蓉爆香，倒入蛋液，待稍稍凝固后用筷子攪散。
4、轉小火，加少許白糖，沿鍋邊噴上香醋，炒勻即可。
咸蛋玉米粒
材料：咸鴨蛋4個，新鮮甜玉米2條，玉米淀粉少量，花生油適量。
做法：
1、咸鴨蛋洗干凈，放鍋里煮熟。稍微煮久一點也沒有關系，把咸蛋煮透。
2、煮熟的咸鴨蛋用刀剖開，取咸蛋黃搗碎備用。新鮮甜玉米去根須剝玉米粒。
3、另鍋燒水，水開后放剝好的玉米粒煮熟。
4、煮熟的玉米粒裹適量玉米淀粉備用。
5、鍋里燒油，油溫四成熱時下裹了淀粉的玉米粒，中火炒至焦黃定型，鏟出備用。
6、鍋內余油，下?lián)v碎的咸蛋黃，中火慢炒，炒至咸蛋黃松散翻沙，再下玉米粒同炒。
7、當咸蛋黃完美裹附在玉米粒上，一盤黃燦燦的咸蛋黃玉米粒就炒好了。起鍋裝盤。
蛋黃焗南瓜
材料：南瓜500克，咸鴨蛋3個，干淀粉100克，鹽1、5茶匙，白糖1湯匙。
做法：
1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。
3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。
4、腌好的南瓜段會出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。
7、當咸蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
三、蒸著吃
咸蛋蒸豆腐
材料：咸鴨蛋120克，豆腐(北)500克，白砂糖25克，植物油35克。
做法：
1、將豆腐用清水浸泡，然后切成小方塊。
2、把咸鴨蛋打碎放入碗內，蛋黃、蛋白分開。
3、蛋白用筷子攪勻，加白糖后倒入豆腐中，輕輕拌勻。
4、蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸鍋，蒸六七分鐘即成。
咸蛋蒸豬肉
材料：咸鴨蛋200克，豬肉(肥瘦)300克，味精4克，鹽4克，花生油30克，淀粉(豌豆)5克。
做法：
1、將豬肉剁爛，加入精鹽、味粉、生粉拌勻，攪至起膠，再加入咸蛋白、花生油、拌勻后放在碟上鋪勻。
2、將咸蛋黃用刀壓扁，放在肉面上，入籠蒸熟，取出，用生抽與二湯調勻，淋上肉面上，即可食用。
蒸三蛋
材料：咸鴨蛋、雞蛋、皮蛋、料酒、調和油。
做法：
1、把皮蛋剝去殼，咸鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內。
2、把咸蛋黃撈出，咸蛋白放入雞蛋液，加1調羹料酒，2調羹清水打勻。
3、咸蛋黃與皮蛋分別夾成小塊。
4、取一個比較深的盤，四邊用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黃與皮蛋放入。
5、用保鮮膜封住，中火隔水蒸8--10分鐘，涼涼，即可切塊裝盤。
四、煲粥
芥菜咸蛋粥
材料：大米、咸鴨蛋、芥菜
做法：
1、大米淘洗干凈，放入適量水煲粥。
2、芥菜洗干凈，切碎，用淡鹽水泡著(可以去除芥菜的澀味)。
3、等白粥煮較綿綢時，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黃用筷子夾開小塊)，煮開后即可。
不能吃咸鴨蛋、咸鴨蛋的注意事項
一、哪些人不能吃咸鴨蛋?
孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者忌食;高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者慎食。
二、咸鴨蛋的適用人群
一般人均可食用，是陰虛火旺者的食療補品。
三、咸鴨蛋的食用禁忌
1、咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
2、一般的健康人建議每次吃不超過半個咸蛋，同時少吃其他高鹽食物及含鈉調味品，吃后應該多喝水。
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