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菠蘿不能和什么同食 菠蘿不可以和什么一起吃

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  菠蘿屬于熱帶水果,是夏季佳果,因其口味香甜,頗受人們的喜愛。小編整理了不能和菠蘿同食的食物,希望可以幫助大家!

  菠蘿不能和什么同食

  菠蘿與雞蛋不能同食

  雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì);菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用,果酸可使蛋白質(zhì)凝固,影響蛋白質(zhì)的消化吸收,不利于健康。

  菠蘿與蘿卜不能同食

  菠蘿中含有豐富的維生素C,蘿卜含有維生素C酵酶,可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用,不但破壞菠蘿中的維生素C,降低其營養(yǎng)價值,還會促使菠蘿所含的類黃酮物質(zhì)轉(zhuǎn)化為二羥苯甲酸和阿魏酸,這兩種物質(zhì)具有很強的抑制甲狀腺功能的作用,可以誘發(fā)甲狀腺腫。

  菠蘿與牛奶不能同食

  菠蘿中含豐富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時食用,菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固,影響蛋白質(zhì)的消化吸收。

  菠蘿削皮后忌直接食用

  上面提到水果必須削皮后方可食用,但菠蘿削了皮還不可以直接食用,大家也許有過同感,菠蘿削了皮后食用時仍覺口感不好,這是為什么呢?

  原來新鮮的菠蘿中含有一種生物苷,食后可刺激人的口腔黏膜,引起麻癢感,并使人感覺咽下去后,嗓子部位非常不舒服。還有一些人,食后會引起過敏,主要是因為菠蘿中含有菠蘿蛋白酶,它是一種異性蛋白質(zhì),食后有的人對菠蘿蛋白酶出現(xiàn)了過敏反應(yīng)。

  為了防止吃菠蘿時口感差,或使某些人過敏,在菠蘿削皮后,應(yīng)將其用淡鹽水浸泡半小時以上,因為鹽可使蛋白質(zhì)變性而破壞掉菠蘿蛋白酶。鹽水還可使菠蘿中的生物苷溶解,使菠蘿香甜脆嫩,美味可口。

  菠蘿的營養(yǎng)價值

  1. 菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì),它能分解蛋白質(zhì),溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環(huán),消除炎癥和水腫;

  2. 菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當(dāng)食用對腎炎,高血壓病患者有益;

  3. 菠蘿性味甘平,具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。

  菠蘿適用人群

  1.一般人群均可食用

  2.特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者;

  3.患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿,發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。

  菠蘿的食用禁忌

  菠蘿雖然好吃,但其酸味強勁且具有涼身的作用,因此并非人人適宜?;嫉脱獕骸?nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠 蘿,以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內(nèi),太瘦或想增胖者也不宜多吃。 菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜,食用時先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃,便可以殺滅蛋白酶,避免口腔刺痛的現(xiàn)象。菠蘿中含草酸比較多,過量食用對腸胃有害,因此吃時應(yīng)適量,不可因為好吃而一次食用太多,影響健康。其實不論任何食物吃得太多太過都不好,比較適宜的方法就是謹(jǐn)守“中庸之道”,掌握好尺度,方能吃得健康。

  菠蘿里有三種不好的東西,有可能給人帶來麻煩。

  (1)甙類:是一種有機物,對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性,所以吃未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺得發(fā)癢、發(fā)麻,但對健康尚無直接危害。

  (2)5—羥色胺:是一種含氮的有機物,有使血管強烈收縮和使血壓升高的作用。每100克果汁中含2.5—3.5毫克。多吃后直接的反應(yīng)就是頭痛。

  (3)菠蘿蛋白酶:是一種蛋白質(zhì)水解酶(異性蛋白)。提煉出來以后有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用,所以在醫(yī)療上有用。菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數(shù)人對這種酶有過敏反應(yīng)。吃后15分鐘到1小時左右出現(xiàn)劇烈腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉,四肢潮紅、蕁麻疹,頭痛、頭暈、口舌發(fā)麻等癥狀。嚴(yán)重的還會發(fā)生呼吸困難、神志模糊、休克,危及生命。

  切記,菠蘿可不是人人都能吃的,有過敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用;過去吃菠蘿有過敏史者,則應(yīng)禁止食用

  1.菠蘿和雞蛋不能一起吃,雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合,易使蛋白質(zhì)凝固,影響消化

  2.此外,民間還有一種吃菠蘿的禁忌的說法,就是菠蘿和蜂蜜不能同時食用,據(jù)說這樣吃會中毒。


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菠蘿不能和什么同食 菠蘿不可以和什么一起吃

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