雞蛋的營養(yǎng)價值很高，含有很豐富的蛋白質(zhì)和許多人體需要的營養(yǎng)素，所以深受人們的喜愛。但是大家知道雞蛋相克的食物表是哪些嗎?小編整理了與雞蛋相克的食物，希望可以幫助大家!

　　與雞蛋相克的食物

　　雞蛋+菠蘿：雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化

　　雞蛋+消炎片：一起吃會中毒

　　雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收

　　雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛

　　雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒

　　雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

　　雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

　　雞蛋+茶：影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用

　　雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養(yǎng)素的吸收

　　雞蛋+鵝：損傷脾胃

　　雞蛋+兔肉：易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉

　　雞蛋+茶葉：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收

　　雞蛋+鵝肉：一起吃傷元氣

　　雞蛋+豆?jié){：雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收

　　雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味

　　雞蛋的營養(yǎng)價值

　　蛋白有10種必需氨基酸

　　一只雞蛋，蛋白占三分之二，能提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。相較同樣含豐富蛋白質(zhì)的肉類，蛋白的優(yōu)勝之處在于脂肪含量低。

　　氨基酸是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)，被喻為“生命的積木”。人體所需氨基酸當(dāng)中，有10種是人體不能制造的必需氨基酸，只能通過食物攝取，蛋白便有齊這10種必需的氨基酸。

　　維生素礦物質(zhì)多在蛋黃

　　蛋黃占雞蛋的三分之一，主要由脂肪及蛋白質(zhì)構(gòu)成。不少人覺得蛋黃過‘滯’，會棄之不吃，這種做法并不明智。

　　蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。

　　雞蛋絕大部分的礦物質(zhì)及維生素均在蛋黃中，因而，蛋黃比蛋白營養(yǎng)更豐富。

　　蛋黃含卵磷脂助降膽固醇

　　還有的人擔(dān)心蛋黃的膽固醇高，不敢吃蛋黃。人體每日的膽固醇攝入上限是300毫克，一只大雞蛋重56克，整個雞蛋的膽固醇含量為327毫克，可食部分膽固醇含量為288毫克。

　　健康人士每日吃1個全蛋，對身體有益無害;冠心病、高血脂癥病人就要控制在每星期2至3個。

　　此外，蛋黃的脂肪含量為28.2%，脂肪多屬于磷脂類中的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入人體后能夠降低膽固醇水平，有助維持心血管健康?，F(xiàn)時不少人會購買含卵磷脂的保健品，可蛋黃中便有天然的卵磷脂，大家無須舍近求遠(yuǎn)。

　　高飽和脂肪食物“惡”過蛋黃

　　比起蛋黃，含高飽和脂肪的食物(如如肥肉、牛油、內(nèi)臟等)對膽固醇的影響更大，才是真正導(dǎo)致高膽固醇的元兇。

　　這是因為，體內(nèi)的膽固醇，只有兩三成來自食物，其余七八成均靠身體制造。攝入過多飽和脂肪，肝臟合成膽固醇，就會導(dǎo)致膽固醇過高。

　　“無形的蛋黃”不可不防

　　選擇一個個的新鮮雞蛋無須擔(dān)心，因為蛋黃有數(shù)可計;但“無形的蛋黃”則不可不防。

　　用雞蛋加工的食品，如多種糕點，如蛋糕用上大量雞蛋，很難數(shù)清到底吃了幾個蛋黃，制作過程中還加入大量黃油、忌廉等，脂肪極高，膽固醇更容易超標(biāo)。建議大家少吃糕點，配合低脂飲食，才能防止膽固醇過高。

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