番茄的飲食禁忌_番茄的注意事項
番茄，也就是西紅柿，是我們?nèi)粘Ｖ凶畛Ｒ姷氖卟酥?，可以生吃，也可以煮熟了吃，番茄有什么食用的禁忌?番茄的飲食禁忌由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
番茄的飲食禁忌與事項
一、哪些人不能吃番茄?
1、番茄性寒，腸胃虛弱者多吃番茄對身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，以免加重病情。
2、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者多吃番茄可能會使病情惡化。
二、番茄的適用人群
準(zhǔn)備生小孩的備孕人群;工作壓力大、需喝酒應(yīng)酬的都市白領(lǐng);前列腺疾病、腫瘤患者;生活在環(huán)境污染嚴(yán)重地區(qū)著;免疫力較低的中老年人群;抗氧化，需延緩衰老者。
適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。
三、番茄的食用禁忌
1、最好不與黃瓜同食
因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。番茄就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從番茄中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補充營養(yǎng)的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
番茄含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃番茄由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以沒有大礙。
4、未成熟不宜食用
青番茄含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青番茄吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青番茄開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青番茄變紅以后，就不含龍葵堿了。
5、不宜長久加熱烹制后食用
長久加熱烹制后就失去了原有的營養(yǎng)與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱。
6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用
番茄的相克食物
番茄+蝦：產(chǎn)生砒霜會中毒
番茄+魚干：同食易產(chǎn)生致癌物
番茄+石榴：影響營養(yǎng)素的吸收
番茄+冰棍：一起吃會中毒
番茄+海蟹：腹瀉
番茄+魚肉：食物中的維生素C會對魚肉中營養(yǎng)成分的吸收產(chǎn)生抑制作用
番茄+白酒：一起吃會感覺胸悶，氣短
番茄+咸魚：一起吃易產(chǎn)生致癌物
番茄+土豆：土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;番茄在較強的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良
番茄+螃蟹：產(chǎn)生砒霜會中毒
番茄+香菇：破壞類胡蘿卜素
番茄+豬肝：番茄富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能
番茄+胡蘿卜：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞
番茄+黃瓜：番茄中含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用;而黃瓜中含有維生素C分解酶，一起吃可使其中的維生素C遭到破壞
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