絲瓜的飲食禁忌_絲瓜的注意事項(xiàng)
絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富,有清熱利腸、涼血解毒、通經(jīng)行血之功,食用十分有利健康。絲瓜在食用上有什么禁忌嗎?絲瓜有什么要注意的嗎?絲瓜的飲食禁忌由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
絲瓜的飲食禁忌
一、哪些人不能吃絲瓜
孕婦、體虛內(nèi)寒、腹瀉者慎食。
二、絲瓜的適用人群
一般人群均可食用。月經(jīng)不調(diào)者,身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。
三、絲瓜的食用禁忌
絲瓜性寒滑,多食易致泄瀉;不可生食。
相克食物:
1、菠菜、蘆薈:絲瓜和菠菜、蘆薈搭配可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
2、白蘿卜:絲瓜和白蘿卜一起吃會(huì)導(dǎo)致人體傷元?dú)猓瑢?dǎo)致男性導(dǎo)致陽(yáng)痿、早泄,甚至引發(fā)糖尿病。
3、泥鰍:易破壞人體對(duì)維生素B1的吸收。絲瓜中含有較多的維生素B1,如果與泥鰍一起炒制成菜,泥鰍中的維生素81分解酶會(huì)對(duì)維生素B1起到破壞作用。
4、竹筍:易破壞人體對(duì)類湖蘿卜素的吸收和利用。絲瓜含有豐富的類胡蘿卜素,如果遇到竹筍中的生物活性物質(zhì).會(huì)破壞人體對(duì)類胡蘿卜素的吸收和利用,降低了絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
5、白酒:干擾人體對(duì)維生素B1的吸收。絲瓜中含有豐富的維生素B1,與白酒中的酒精相遇會(huì)干擾人體對(duì)維生素B1的吸收和利用,降低絲瓜的食療功效。
糖尿病人可以吃絲瓜嗎
一、絲瓜的營(yíng)養(yǎng)成分:
絲瓜的含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1.維生素C,還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等;每100克含蛋白質(zhì)1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纖維0.3~0.5克,灰分0.5克,鈣18~28毫克,磷39~45毫克,核黃素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3~0.5毫克??箟难?~8毫克。
二、絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
絲瓜其富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,僅蛋白質(zhì)的含量就比黃瓜、冬瓜高出1至2倍,鈣的含量也比其他瓜類高出1至2倍。絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1,增白皮膚的維生素C等成分,能保護(hù)皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細(xì)嫩,還有清潔護(hù)膚、美容的功效,對(duì)于治療皮膚色素沉著可起到一定作用,是不可多得的美容佳品。
絲瓜獨(dú)有的干擾素誘生劑,可起到刺激肌體產(chǎn)生干擾素,起到抗病毒、防癌抗癌的作用。絲瓜還含有皂甙類物質(zhì),具有一定的強(qiáng)心作用。絲瓜是低脂肪、低熱量、低含糖量的高鉀食品,所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖等物質(zhì)對(duì)人體具有一定的保健作用。
三、糖尿病人可以吃絲瓜嗎?
中醫(yī)認(rèn)為,絲瓜可“生津止渴,解暑除煩。治熱病口渴,身熱煩躁”。經(jīng)常食用適量絲瓜可治療燥熱傷肺、胃燥津傷型糖尿病,對(duì)中老年2型糖尿病合并高血壓病或皮膚病患者更適合。
絲瓜中碳水化合物的含量?jī)H為4.3%,100克絲瓜僅提供26kcal熱量,是熱量較低的瓜類蔬菜。絲瓜中所含的木聚糖能結(jié)合大量水分,增加消化道內(nèi)容物的粘稠度,增加食糜在腸道停留的時(shí)間,延緩餐后血糖升高的速度,有利于糖尿病患者控制餐后血糖。
絲瓜中含有微量元素錳是金屬酶的組成部分,也可作為金屬酶的激活劑。缺錳時(shí)易出現(xiàn)胰腺發(fā)育不全,胰島β-細(xì)胞減少,導(dǎo)致胰島素合成和分泌量減少,同時(shí)使胰島細(xì)胞內(nèi)含錳的抗氧化酶Mn-SOD活性下降,引起胰腺更易受氧自由基損害,使機(jī)體糖代謝產(chǎn)生障礙。
絲瓜中還含有一定量的鋅,鋅是人體中含量最大的微量元素,與胰島素的合成、分泌、儲(chǔ)存、降解、生物活性及抗原性有關(guān)。絲瓜中所含的銅也是多種蛋白質(zhì)和酶的組成成分,對(duì)維持心血管的健康具有十分重要的作用。經(jīng)常食用絲瓜,可補(bǔ)充機(jī)體的微量元素,有助于糖尿病的輔助治療。
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