海鮮的飲食禁忌 吃海鮮注意事項(xiàng)
海鮮是容易引起過(guò)敏現(xiàn)象或加重某些疾病的食物，中醫(yī)認(rèn)為海鮮生活在海水里，冰凍的海水屬陰，而海鮮在海中充滿了旺盛生命力，則屬陽(yáng)，所以說(shuō)海鮮屬于陰中有陽(yáng)的食物。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的海鮮的飲食禁忌，歡迎閱讀。
海鮮的飲食禁忌
1、痛風(fēng)患者不宜吃海鮮
海鮮是富含嘌呤的食物，要是有痛風(fēng)疾病的人吃了海鮮，會(huì)有大量的嘌呤進(jìn)入他體內(nèi)，從而馬上出現(xiàn)痛風(fēng)的癥狀。
2、腎功能不好的人不宜吃海鮮
腎功能不好的人要限制蛋白質(zhì)的攝入，而吃海鮮很容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)超標(biāo)，這對(duì)腎功能不好的人來(lái)說(shuō)很不好。
3、過(guò)敏體質(zhì)者不宜吃海鮮
吃海鮮易誘發(fā)過(guò)敏體質(zhì)的人皮膚過(guò)敏，過(guò)敏體質(zhì)的人食用后，容易出現(xiàn)全身性瘙癢，出現(xiàn)風(fēng)團(tuán)樣的疙瘩。另外，有皮膚病、瘡瘍患者也不宜食用海鮮。
食物相克大全：海鮮不能和什么一起吃
4、孕婦、產(chǎn)婦不宜吃海鮮
近年來(lái)海鮮的含汞量也越來(lái)越高，若孕婦和哺乳期婦女食用海鮮達(dá)每周四次以上(每次100克以上)，就會(huì)影響胎兒和新生兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，因此孕婦和哺乳期婦女應(yīng)少吃海鮮，最好不要吃金槍魚、劍魚等汞含量高的海魚。
吃海鮮注意事項(xiàng)
1、海鮮煮不熟含有細(xì)菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來(lái)的病。
在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時(shí)候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
2、死貝類病菌毒素多
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。
3、打包來(lái)的海鮮要冷藏
如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經(jīng)過(guò)充分加熱，但已經(jīng)死去，那么應(yīng)當(dāng)放進(jìn)冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類食品的蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)膩，分解很快，拿回家之后應(yīng)當(dāng)在一天之內(nèi)食完，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。
看了海鮮的飲食禁忌的人還看了：
1.海鮮的飲食禁忌
海鮮的飲食禁忌 吃海鮮注意事項(xiàng)
