小孩能不能吃蛤蜊和美味做法
蛤蜊的做法多樣,而且蛤蜊也是一種海鮮,很多人喜歡吃,但是寶寶的笑話系統(tǒng)還不夠完善,小孩究竟能不能吃一些蛤蜊呢?今天小編給大家整理了小孩能不能吃蛤蜊知識,希望對大家有所幫助。
小孩能不能吃蛤蜊
能吃。
蛤蜊屬于海鮮食物,具有海鮮的鮮嫩風(fēng)味口感,還擁有極高的營養(yǎng)價值,很適合小孩食用,補(bǔ)充小孩身體所需的營養(yǎng)成分,有助于小孩生長發(fā)育。
蛤蜊中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物,它還含有豐富的鐵、鈣、磷和碘等微量元素,此外它還含有豐富的維生素、氨基酸和?;撬岬榷喾N營養(yǎng)成分,這些物質(zhì)對于身體是非常有好處的,對于寶寶能夠起到補(bǔ)益的作用。
所以寶寶也是可以食用蛤蜊的,但是因為蛤蜊是寒性的,對于腸胃發(fā)育不健全的孩子來說,一次不要吃太多,適量就好啦。
小孩吃蛤蜊的美味做法
蛤蜊蒸蛋
材料:蛤蜊,雞蛋,姜絲,蔥花,鹽,香油。
做法:
1、蛤蜊用清水刷洗干凈;小鍋中放少許水,切幾段姜絲大火煮開后放入蛤蜊煮至殼微微張開,撈出蛤蜊,將湯水去除姜絲倒入碗中(鍋底剩余部分不要了,以防有泥沙)放至溫?zé)醾溆谩?/p>
2、把3個雞蛋打散后,按1:1或1:1.5的比例倒入蛤蜊湯水,邊倒邊徹底攪拌讓蛋液與湯水融合后加少許鹽及雞粉調(diào)勻并過濾掉泡沫。
3、取一深盤,鋪上蛤蜊,倒入蛋液,蓋一層保鮮膜(也可用相同尺寸的另一個盤子壓在蒸蛋的盤子上,防止水汽進(jìn)入)入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固,取出灑蔥花及香油即可。
蛤蜊牛奶濃湯(適合3-6歲)
原料:蛤蜊,青菜,小蘑菇,土豆,鮮牛奶,奶油,面粉。
調(diào)料:油,姜,鹽適量,胡椒粉。
步驟:
1. 蛤蜊加料酒、姜塊放入清水中煮熟,至蛤蜊殼張開時,即可撈出,留湯備用。
2. 土豆蒸熟去皮,放至稍涼后切丁。新鮮小蘑菇加鹽用熱水燙熟,再沖涼切片。
3. 將適量的油和奶油倒進(jìn)去鍋中急性炒面粉,等到它的表面微微泛黃的時候,將準(zhǔn)備好的鮮奶和蛤蜊湯水倒進(jìn)去,一起烹煮,直到成為了濃稠狀。
4. 土豆丁、小蘑菇放入鍋內(nèi)煮軟,并加鹽調(diào)味,見土豆微微溶化時,放入蛤蜊肉再煮片刻,煮沸即關(guān)火,撒入胡椒粉盛出食用。
本品功效:
蛤蜊肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,具有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,脂肪少,能降低膽固醇。
蛤蜊豆腐湯
材料:蛤蜊250g、嫩豆腐1塊、豬瘦肉50G、鹽、味精適量、生姜少許。
做法:
1、蛤蜊洗凈,生姜切末,豆腐切小塊,豬肉切丁。瘦肉加鹽、料酒、少許老抽及淀粉腌漬一會。
2、鍋內(nèi)倒入少許油,燒熱,放生姜、豬肉丁稍微煸一會,盛出備用。鍋內(nèi)倒入開水燒沸,加入豆腐。
3、待再次沸騰,倒入蛤蜊煮至殼開后,加入豬肉丁。最后放少許鹽和味精調(diào)味,撒上蔥花即可出鍋。
怎么取蛤蜊肉的方法
1、先把蛤蜊洗凈,用淡鹽水加幾滴食用油,把蛤蜊浸泡在水里2小時,讓其吐盡泥沙。
2、撈出蛤蜊,瀝水備用。同時,燒開一鍋水,倒入蛤蜊。這一步一定要掌握好焯水的時間,為了保證蛤蜊的軟嫩,要求焯水后的蛤蜊只能達(dá)到六成熟,因此蛤蜊焯水的時間要以秒來計算,也與蛤蜊的大小有關(guān)。
個頭小一些的蛤蜊,焯水的時間在15秒,個頭最大的蛤蜊焯水的時間,也就40秒。不一定要等他的嘴完全張開,只要秒數(shù)到了,就要撈出。要以時間為準(zhǔn),不能全看嘴是否張開,蛤蜊完全張開,就是十成熟了。
提醒:蛤蜊千萬不能焯到十成熟,否則再回鍋爆炒就容易老。水要加的量大一些,要等到鍋中的水滾開,下入蛤蜊,開始記時間蛤蜊一下鍋就開始嘴里計數(shù),到了時間就往外撈。
3、把焯好的蛤蜊取出后,剝掉外殼,把蛤蜊肉逐個洗凈,并摘去蛤蜊的胃囊部分和肉毛,這樣就一點都不磣牙了。最后,再把蛤蜊肉由中間切開,去掉黑心,切成厚片,瀝水備用。
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