白領(lǐng)補充營養(yǎng)對抗疲勞的方法
很多白領(lǐng)的女性朋友因為總總原因容易導致疲勞,要補充營養(yǎng),好對抗疲勞,下面給大家揭曉答案。
白領(lǐng)補充營養(yǎng)對抗疲勞的方法
經(jīng)常吃快餐導致營養(yǎng)不均衡
調(diào)查結(jié)果顯示,盡管有近一半的公眾認為自己的身體健康狀況還行,但是均有兩項甚至三項亞健康癥狀。現(xiàn)在經(jīng)常提到“邊緣性營養(yǎng)缺乏”即隱性的營養(yǎng)缺乏,平時公眾從體重或者身形看不出來,但是感覺疲勞、失眠等亞健康狀況,恐怕就是身體缺乏某些營養(yǎng)素的表現(xiàn)。
國家發(fā)改委宏觀院公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心主任于小東表示,在城市快節(jié)奏的生活方式中,“快食品”成為現(xiàn)今年輕白領(lǐng)最常接觸的膳食方式。但這些食品多數(shù)熱量高、脂肪高,而且有些烹飪方式極易造成營養(yǎng)素的流失,使人體極缺所需的微量營養(yǎng)素,日積月累,導致營養(yǎng)不均衡,出現(xiàn)亞健康狀況。此外,現(xiàn)今白領(lǐng)普遍生存壓力大,工作壓力和家庭壓力也不小,有的甚至經(jīng)常熬夜。再加上營養(yǎng)跟不上,易造成亞健康。
中國人普遍缺六大營養(yǎng)素
此前,國家公眾營養(yǎng)改善項目調(diào)研的全國第四次居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,鐵、鋅、鈣、維生素B1和B2、葉酸、煙酸共6種營養(yǎng)素,公眾普遍缺乏量較大。其中鋅、鈣、維生素B1和B2的補充公眾知道得比較詳細,而對鐵、葉酸、谷維素這三種營養(yǎng)素的有效補充知道的并不多。
中山大學公共衛(wèi)生學院教授、廣東省營養(yǎng)學會副秘書長朱惠蓮指出,疲勞和注意力下降有可能由于輕度缺鐵性貧血引起。而葉酸有維持神經(jīng)系統(tǒng)安定的作用,補充葉酸有助于增強人體抵抗力與提高睡眠質(zhì)量。強抗氧化劑谷維素可有效緩解植物神經(jīng)紊亂,讓人體從壓力和疲勞中恢復,煮飯時加一勺5毫升稻米油,保證每天谷維素攝入量。
只要注意飲食結(jié)構(gòu),對抗疲憊的這幾種營養(yǎng)素可以從每日膳食中得到良好補充。而靠吃藥來解決問題,會有不少副作用,比如用合成葉酸補充營養(yǎng)素,有可能引起白血病和關(guān)節(jié)炎等癥。
補鐵:年輕女性或因挑食而缺鐵
鐵在全世界是第一位缺乏的微量營養(yǎng)素。主要人群是在生長發(fā)育的嬰幼兒兒童還有育齡婦女。因為女性具有特殊的生理情況,在這些人群是高發(fā)。此外,年輕的女性往往怕胖,喜歡瘦,所以挑食、偏食導致缺鐵。
解決方案:黑色食物及紅肉富含鐵
黑色的食物如黑豆和芝麻都富含鐵。在食物里,除了從黑色食物中吸收鐵,還要適量食用紅肉,比如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳動物的肉。而雞、鴨、鵝、火雞以及魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等)和雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊等)等非哺乳動物的肉都不是紅肉。紅肉富含礦物質(zhì)尤其是鐵元素,還有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B12、硫胺素、核黃素和磷等。
有專家認為,紅肉中含有很高的飽和脂肪,不太健康。但幾乎所有天然脂肪食品都同時含有飽和脂肪和不飽和脂肪。以瘦肉為例,豬瘦肉的脂肪含量為6.2%,羊瘦肉為3.9%,牛瘦肉為2.3%。要增加鐵減少脂肪含量,可以多吃牛肉和羊肉,而且盡量用蒸、煮、汆的烹飪方式,少用油煎油炸。另外,多吃一些新鮮的水果,可以促進鐵的吸收。
補谷維素:常食精細米面易缺乏B族維生素
經(jīng)濟越來越發(fā)達,獲得的食物越來越豐富,但B族維生素越缺乏。B1在全谷類食物和豆類食物最豐富,但現(xiàn)在老百姓為了滿足口感,都買精白的米,比較粗的米就不吃了,但加工越精細B族維生素越缺乏。
解決方案:吃米帶點糠,營養(yǎng)又健康
常言道,吃米帶點糠,營養(yǎng)又健康。谷維素主要存在于毛糠油及其油腳中,米糠層中谷維素的含量為0.3%~0.5%。米糠在加溫壓榨時谷維素溶于油中,一般毛糠油中谷維素的含量約為2%~3%。
在諸多植物油料中,如玉米胚芽油、小麥胚芽油、稞麥糠油、菜籽油等,以毛糠油谷維素含量最高,所以谷維素大都是從毛糠油中提取。
補煙酸:缺煙酸可致失眠
煙酸也稱尼克酸,即維生素B3,但公眾對其普遍缺乏認知。尼克酸在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為煙酰胺,當人體缺乏時,可產(chǎn)生糙皮病,表現(xiàn)為皮炎、舌炎、口咽、腹瀉及煩躁、失眠感覺異常等癥狀。尼克酸是少數(shù)存在于食物中相對穩(wěn)定的維生素,即使經(jīng)烹調(diào)及儲存亦不會大量流失而影響其效力。
解決方案:煙酸食物來源廣泛
煙酸廣泛存在于動植物食物中,富含煙酸的食物有肝、腎、牛、羊、豬肉、魚、花生、黃豆、麥麩、米糠、小米等,含量中等的有豆類、硬果類、大米、小麥等,而玉米、蔬菜、水果、蛋、奶中含量較低。
補葉酸:葉酸不足抵抗力減弱
葉酸是一種廣泛分布的水溶性B族維生素,有促進骨髓中幼細胞成熟的作用,人類如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少外,還會導致身體無力、易怒、沒胃口以及精神病癥狀。葉酸不足時,抗體會減少,抵抗力將減弱。
解決方案:多吃新鮮蔬果
葉酸天然廣泛存在于動植物類食品中,尤以酵母、肝及綠葉蔬菜中含量比較多。但由于天然葉酸極不穩(wěn)定,人體真正能獲得的不多。所以,合成葉酸被很多人追捧。不過,最新的研究發(fā)現(xiàn),綠葉蔬菜等含有的天然葉酸在人的腸道中被吸收,而合成葉酸是在肝臟內(nèi)被吸收的。肝臟吸收合成葉酸的量有限,未被吸收的過量合成葉酸會進入血液,有可能引起白血病、關(guān)節(jié)炎等疾病。
專家認為,凡是含維生素C的食物如新鮮蔬菜,水果都含葉酸,所以要保證飲食全面均衡,葉酸才不致缺乏。
養(yǎng)生要點
①繁忙、高度緊張的生活狀態(tài),使得大腦和其他器官中的過氧化脂質(zhì)含量增加,易產(chǎn)生自由基。自由基在某些外在因素的刺激下產(chǎn)生突變,易使身體發(fā)生病變。
?、诖蟛糠謺r間待在辦公室,曬太陽的機會少,易缺乏維生素D,產(chǎn)生頭暈,腰背疼痛等癥狀。
?、劢?jīng)常在外吃快餐、盒飯,攝人過多的熱量和脂肪容易發(fā)胖導致動脈硬化。由于營養(yǎng)不全面,很可能出現(xiàn)低血糖和貧血等癥狀。
?、芊腹ぷ鳌F匠_\動不足,是慢性疲勞,脊椎病、肌肉關(guān)節(jié)疼痛的高發(fā)人群。
⑤長時間使用電腦,容易造成視疲勞,導致弱視、近視等。
食譜
1、紅棗綠豆燉排骨
排骨350克,紅棗50克,綠豆50克,清水1200克,鹽5克,雞精3克,糖1克,姜10克。
將排骨斬件汆水,紅棗洗凈,姜切片,綠豆洗凈待用。洗凈鍋上火,放入清水丶排骨丶姜片丶綠豆丶紅棗,大火燒開轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。
2、咖喱雞塊
雞肉500克,土豆1個,胡蘿卜半個,花生油150克,食鹽適量,姜20克,蒜30克,料酒適量,洋蔥30克,香葉2片,咖喱粉20克。
雞塊洗凈浸泡1小時去除血水和雜物,中間換水幾次,沖洗干凈瀝干水分,加鹽和料酒腌制30分鐘。土豆胡蘿卜去皮切塊,腌好的雞塊放入樂葵料理碗中,加入咖喱油拌勻??酆梅湃胛⒉t700W高火5分鐘,取出加入土豆胡蘿卜塊拌勻,可以根據(jù)口味再加入少量鹽??酆美^續(xù)放入微波爐700W高火5分鐘,取出攪拌一下,繼續(xù)5分鐘即可。
3、山藥小排湯
小排400克,山藥150克,枸杞10克,胡蘿卜30克,生姜3片,家樂濃湯寶豬骨湯1塊,3碗水(約750毫升)。
排骨洗凈,放入沸水中焯去血沫,山藥、胡蘿卜洗凈去皮,切成滾刀塊。鍋內(nèi)倒3碗清水,加入姜片,待水煮開之后,將濃湯寶放進鍋中,攪拌至完全融化。放入小排、胡蘿卜、山藥和枸杞,待水沸騰冒氣后扣上蓋子加熱15分鐘即可。
4、宮保雞丁
雞腿肉半斤,油炸花生仁一兩,大蔥白三根約二兩,黃瓜三兩,干紅辣椒五、六個,花椒十多粒,小獨蒜兩個老姜一小塊,醬油兩大匙,白糖一咖啡匙,醋兩大匙,淀粉兩匙,料酒一大匙,鹽適量。
雞腿去皮去骨后切成丁,放入料酒、鹽、一半淀粉,抓勻后碼味。大蔥白切丁。黃瓜用小刀刮去表面的刺后對剖開,挖去里面的籽,切成丁。干辣椒切段。姜、蒜均切片。將醬油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兌成滋汁。
鍋中放油燒至七成熱,下干辣椒段、花椒爆出香味。再下姜、蒜片、雞丁炒至表面發(fā)白。將肉丁撈至鍋邊或盛出,倒入黃瓜丁、大蔥丁同炒約一分鐘,再將雞丁推入一并炒勻。烹入滋汁鏟勻。下花生仁翻勻。翻勻后即可起鍋上桌。
5、燉排骨
炒鍋燒水,水開后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火,將排骨撈出。重新燒水燒開后,放入:蔥,姜,醬油,醋,料酒,糖,鹽。
醋少放,醬油多放,看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。然后大火轉(zhuǎn)小火,蓋鍋蓋慢慢燉。中間經(jīng)常翻一下,防止燒枯。等水差不多干了的時候就好了。放蔥起鍋
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