冬天吃什么粥養(yǎng)生 冬天養(yǎng)生粥的做法有哪些
冬季是我們養(yǎng)生的最佳時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候身體很容易吸收補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)，其中喝粥便能讓身體快速的汲取營(yíng)養(yǎng)!為此，下面學(xué)習(xí)啦小編整理了冬天養(yǎng)生粥以供大家閱讀。
冬天適合吃什么粥養(yǎng)生
1、皮蛋瘦肉粥
材料與做法：皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠，再放入少許水，撈勻，然后放入少許生粉，撈勻后再放入少許水。
如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜絲等撈勻，腌4小時(shí)，待用;將煲好的粥底滾開(kāi)，先放入姜絲、皮蛋粒，滾開(kāi)后，放入肉片，待肉片浮起時(shí)離火，撒上芫茜、蔥花，滴上數(shù)滴麻油即可。
2、陳腎菜干粥
材料與做法：菜干剪去頭部，浸泡洗凈;陳腎(即臘鴨腎，性溫味甘，有健脾清滯的作用，廣東民間常以它煲粥輔助治療小兒、老人厭食癥)用熱水浸軟后切開(kāi)數(shù)片。
水開(kāi)后，將菜干、陳腎與米同放入煲內(nèi)煲至綿滑，調(diào)味即可食用。
3、長(zhǎng)壽羹
材料：小白菜、白靈菇、草菇、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、水淀粉。
做法：將小白菜加適量清水放入攪拌機(jī)中打成蓉，白靈菇泡發(fā)后用蔥、姜、蠔油、鹽、老抽鹵制備用;將白靈菇切成細(xì)絲，草菇切絲。
放入油中略炸取出備用;鍋中加適量清水，放入姜片煮出香味后取出，將炸好的菌類放入，調(diào)入鹽、胡椒粉，取出一碗湯備用;鍋中剩余的湯加入小白菜蓉，用水淀粉勾芡，裝入碗中。
將取出的一部分湯倒入鍋中，用水淀粉勾芡，加入蛋清煮熟倒入綠色湯羹中，即成兩種顏色口味的長(zhǎng)壽羹。
4、魚片肉片生滾粥
備好粥底，待滾開(kāi)后，放入食材滾至熟，此為“生滾粥”，能保持魚類、肉類的嫩滑。須現(xiàn)煮現(xiàn)吃，因?yàn)橹嗟谋亻L(zhǎng)久，即使離火了，其熱力仍對(duì)肉類進(jìn)行加溫，放久了易導(dǎo)致肉類質(zhì)感變粗糙。
材料與做法：魚片或肉片切薄片雙飛，放數(shù)滴生油以令魚片或肉片間相互分開(kāi);生菜洗凈后切成絲;將煲好的粥底滾開(kāi)，放入適量的姜絲滾10分鐘后，下魚片攪勻即熄火，最后下些生菜絲，調(diào)味即可。
5、三文魚南瓜粥
材料：小米、南瓜、三文魚、鹽、白醋、桂花、味精、白糖。
做法：將小米提前浸泡2個(gè)小時(shí)，待鍋中水開(kāi)后下入，煮沸去掉浮沫，放入南瓜粒，加少許白醋煮制片刻;將三文魚切成薄片，碼放在碗中，加少許姜絲;粥煮熟后加入鹽、味精，出鍋澆在魚片上即可。
6、冬瓜祛濕粥
材料與做法：冬瓜(連皮)去瓤，切成大塊;祛濕粥料包括干蓮蓬、燈心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡實(shí)等，用清水洗凈;水開(kāi)后，將各材料同放入煲內(nèi)煲至綿滑即可。
7、飄香臘八粥
材料和做法：將豆類提前用水泡好，鍋中加入適量清水，先放入蕓豆、花生煮半個(gè)小時(shí)，再依次加入黑豆、紅小豆、綠豆、豌豆、云豆、花豆、蓮子煮1個(gè)小時(shí)。
將大麥米、小麥米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮1個(gè)小時(shí)，出鍋前加入熟栗子、冰糖、紅糖熬制幾分鐘即可。
8、藕粉水果羹
材料：藕粉、蘋果、雪梨、菠蘿、葡萄干、白糖。
做法：將各種水果切成丁，鍋中加入適量水，放水果丁、葡萄干，加適量白糖，燒開(kāi)后煮2-3分鐘，用藕粉勾芡，至粘稠程度合適，出鍋裝碗后撒入桂花、熟芝麻即可。
冬天養(yǎng)生粥的做法
大米粥
大米粥對(duì)五臟的保養(yǎng)作用較為均衡，適合絕大部分人群。糯米作為大米的一種，含有較多黏質(zhì)，補(bǔ)氣作用更好。
小米粥
小米養(yǎng)心和胃，對(duì)胃有一定養(yǎng)護(hù)作用，且有助安眠。對(duì)老人、病人、產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，小米粥是理想的滋補(bǔ)品。
玉米粥
研究證實(shí)，玉米中除含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，還含有核黃素、鈣、鎂、硒及多種維生素，有助預(yù)防心臟病、高血壓、高脂血癥。
紅薯粥
紅薯能養(yǎng)胃健脾，預(yù)防便秘。脾胃不好的人，適合加紅薯煮粥。
燕麥粥
堅(jiān)持喝燕麥粥，有助于降低“壞”膽固醇水平，防治高脂血癥。哈佛大學(xué)研究證明，每天喝一小碗粗糧粥，如燕麥粥，可延年益壽。
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