冬天天氣寒冷干燥，這時候人們都喜歡從食物中來汲取營養(yǎng)，而喝湯是做好的選擇了。那么你知道冬季養(yǎng)生湯怎么做嗎?下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!

　　冬季養(yǎng)生湯食譜

　　1、酸辣魚頭湯

　　用料：三文魚頭1個重約450克，洋蔥150克切件，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包，西紅柿3個，去皮去核切件。

　　調(diào)味：糖3/4茶匙，鹽適量。

　　做法

　　1.魚頭切開(太大的魚頭切為4件)，洗凈控干水，灑少許胡椒粉腌5分鐘，沾一層很薄很薄的生粉，抹勻。

　　2.燒熱鍋，3湯匙下油，放下魚頭，用慢火煎至微黃色，盛起。

　　3.燒熱鍋，倒入生油，放洋蔥、西紅柿略爆，下冬蔭功湯包及椰汁，用筷子或木勺子攪動，使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鐘。

　　4.待湯料出味，下調(diào)味及魚頭煮至熟，約煮10分鐘，煮時要翻動，無需加蓋，原煲上桌。

　　2、核桃肉煲牛月展湯

　　用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2湯匙，姜1片，龍眼肉1湯匙。

　　做法

　　1.將核桃肉放到干凈的鍋里面單炒，5分鐘盛出來，這樣做是為了去掉核桃的異味。

　　2.淮山、杞子、龍眼肉洗凈。

　　3.牛月展放人滾水中煮5分鐘，撈起洗凈。

　　4.核桃肉放人滾水中煮3分鐘，撈起洗凈。

　　5.把適量水燒滾，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開，慢火煲3個半小時，放鹽調(diào)味。

　　3、百合鯽魚湯

　　材料：鯽魚約1000克，百合200克。

　　做法

　　1.鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，控干水分，經(jīng)油炸后，加開水、鹽煮爛，湯濾清。

　　2.百合去掉雜質(zhì)，在清水中浸泡半小時;將魚、百合、魚湯放入沙鍋中，再輔以精鹽、生油各適量。

　　3.旺火燒開，撇凈浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，調(diào)好味即成。

　　冬季養(yǎng)生湯的做法

　　1、板栗雞湯

　　材料：雞肉500克，生姜3片，枸杞10克，板栗100克。

　　做法

　　1、雞肉選取雞胸肉切成塊狀，飛水一次，然后放進鍋內(nèi)。

　　2、按順序放進枸杞、板栗、生姜，然后加入適量的清水，用大火燒開之后，就調(diào)入食鹽適量，最后用小火燉煮1。5小時即可。

　　小編提醒：記住不要放味精，好湯是不需要味精的!這道板栗雞湯具有益氣補血、調(diào)理脾胃虛弱、養(yǎng)肝明目的功效。

　　2、牛蒡老黃瓜湯

　　材料：豬展300克，牛蒡1根，老黃瓜1根，陳腎2個，無花果3粒，食鹽適量，水8碗。

　　做法

　　1、陳腎洗干凈清水浸泡3分鐘，無花果洗干凈，牛蒡擦洗干凈，老黃瓜洗凈后去籽切塊。豬展洗凈切塊飛水一次撈起。

　　2、準備砂鍋，倒入8碗水，煮開后放入所有材料，用大火煮沸后轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)滾1.5個小時，加入適量調(diào)味料即可。

　　3、西洋菜陳腎湯

　　材料：西洋菜100克，陳腎2個，百合20克，瘦肉200克，蜜棗2個，姜片3片，水6碗，食鹽少許。

　　做法

　　1、所有材料洗干凈后，西洋菜切掉根部，陳腎浸泡后洗干凈，瘦肉切成塊狀。

　　2、將瘦肉、陳腎連同蜜棗、姜片、百合和水一起放到沙煲內(nèi)煮約30分鐘，然后放入西洋菜，以文火煮40分鐘就可以放鹽調(diào)味就OK了。

　　功效：清熱下火，去煩解渴，健脾養(yǎng)胃，潤肺止咳。

　　4、熟地當歸羊肉湯

　　材料：羊肉700克，熟地黃30克，當歸15克，黃芪30克，大棗8-10枚，生姜3片。

　　做法

　　1、將羊肉洗干凈后切成小塊，然后用開水焯一下，去掉血沫。將其余材料分別洗干凈備用。

　　2、將全部材料一同放入鍋內(nèi)，加上清水，用文火煲3個小時即可!

　　5、烏雞湯

　　材料：烏雞若干，紅棗、黃芩、當歸、薏仁適量，鹽少許。

　　做法

　　1、將紅棗、黃芩、當歸、薏仁洗凈浸泡20分鐘左右;

　　2、烏雞洗凈切塊;

　　3、點火，煮開水，將烏雞放入水中汆一下;

　　4、將雞塊和藥材一起放入鍋中加入適量清水，點火煮沸后改用小火燉兩個小時左右;

　　5、加入少許食鹽，熄火即可食用。

　　功效：烏雞又名烏骨雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞。烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素。

　　其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品。

　　烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

　　6、瘦肉栗子湯

　　材料：瘦豬肉250克，平菇200克，生栗子10個，火腿100克，姜1塊，大蔥1段，小蔥2根，大棗2個，蓮子4個。

　　做法

　　1、瘦肉切大塊清洗干凈，平菇洗凈。

　　2、放煲湯電鍋，加入生栗子(去皮)、大棗、蓮子之后加入拍松的姜塊、大蔥段、火腿塊，小火煲2小時。

　　3、不放鹽，出鍋前放平菇煲半小時，撒上小蔥碎。

　　貼士：放入火腿就不必放鹽，根據(jù)口味調(diào)整咸淡，大棗給湯帶來一點甜絲絲的味道。

　　功效：豬肉性平，味甘咸，性平。有滋養(yǎng)臟腑，補中益氣，滑潤肌膚之功。用于氣血不足，體弱血少，熬夜失眠，津枯造成的傷神便秘等。

　　栗子性溫味甘，補腎氣，除有補脾健胃作用外，對腎虛腰痛者最宜食用。如容易怕熱，加枸杞滋陰補腎陰虛。
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