冬季養(yǎng)生湯煲湯的做法有哪些
很多人都喜歡喝湯，尤其是在寒冷的冬季，喝一碗熱騰騰的湯來進(jìn)補(bǔ)是再好不過的了。那么你知道冬季養(yǎng)生湯有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了冬季養(yǎng)生湯煲湯的做法以供大家閱讀。
5款冬季養(yǎng)生湯做法
蓮藕紅豆蠔豉煲豬踭
關(guān)鍵詞：健脾益血 暖胃養(yǎng)腎
寒冬臘月，人們最愛用蓮藕煲湯。鑒于這段時期的天氣，宜配以紅豆蠔豉煲豬踭，清醇香滑可口，有健脾益血、暖胃養(yǎng)腎之功，既是民間節(jié)日靚湯，又男女老少皆宜。
材料：蓮藕750克、紅豆80克、蠔豉50克、陳皮1/3個、豬踭400克、生姜3片。
烹制：各物洗凈。蓮藕刮皮、切塊;紅豆、蠔豉、陳皮浸泡。一起與豬踭、姜下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。為4~5人用。
石斛杞子燉羊胎盤
關(guān)鍵詞：滋陰潛陽 養(yǎng)肺健腎
羊胎盤有補(bǔ)氣養(yǎng)血、平喘納氣之功，與中藥石斛和杞子合燉為湯，有滋陰潛陽、養(yǎng)肺健腎、美顏養(yǎng)膚之功。有人怕其膻味，我們將教你如何去此膻味。
材料：石斛10克、杞子15克(中藥店有售)，羊胎盤1/4個、豬瘦肉80克、生姜4片。
烹制：藥材浸泡;羊胎盤由售者洗凈，切塊后，自行用生粉、生油各揉擦一遍，置有當(dāng)歸、川芎各少許沸水中稍滾片刻，再洗凈(即“汆水”)。一起下燉盅，加冷開水500毫升(約2碗量)，加蓋隔水燉3小時，進(jìn)飲時下鹽，為2人用。
遲菜心滾生魚片
關(guān)鍵詞：鮮甜清潤 開胃益氣
冬至前后又是特產(chǎn)遲菜心上市之際，它清甜爽脆，鮮美可口。天氣轉(zhuǎn)冷后，許多人都習(xí)慣“打邊爐”(即“火鍋”)，煲或燉御寒、養(yǎng)陽的湯水。建議街坊們一周至少二三次滾湯，特別是滾一些菜湯、魚湯等，這樣才能營養(yǎng)均衡、多保持進(jìn)食含有葉綠素的蔬菜類。今日靚湯宜新鮮上市的遲菜心滾生魚片，開胃益氣，鮮美清潤，且男女老少皆宜。
材料：遲菜心600克、生魚片150克、生 姜絲少許。
烹制：遲菜心洗凈，切段;生魚片可用生抽、生粉、生油各少許拌腌片刻。在鑊中加清水1250毫升(約5碗量)和姜，武火滾沸后，下菜片刻，下魚片，剛熟下鹽、油便可。為3~4人用。
杜仲胡椒根煲豬腳
關(guān)鍵詞：驅(qū)寒 祛濕 舒筋
天變時關(guān)節(jié)就會出現(xiàn)冷痛、怕風(fēng)怕冷等癥狀。如我們在食療保健上下工夫，關(guān)節(jié)疼痛是可以緩解的。特推薦中藥杜仲等煲豬腳，它有驅(qū)寒祛濕舒筋活絡(luò)的功效。
材料：杜仲、胡椒根各15克，淮牛膝20克(中藥店均有售)，豬腳1只，生姜4片。
烹制：藥材稍浸泡，洗凈;豬腳去毛、甲，刮凈，切對半，刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為2~3人用，患者宜1日進(jìn)飲2次。
冬季養(yǎng)生湯的煲湯方法
1、板栗雞湯
材料：雞肉500克，生姜3片，枸杞10克，板栗100克。
做法
1、雞肉選取雞胸肉切成塊狀，飛水一次，然后放進(jìn)鍋內(nèi)。
2、按順序放進(jìn)枸杞、板栗、生姜，然后加入適量的清水，用大火燒開之后，就調(diào)入食鹽適量，最后用小火燉煮1。5小時即可。
小編提醒：記住不要放味精，好湯是不需要味精的!這道板栗雞湯具有益氣補(bǔ)血、調(diào)理脾胃虛弱、養(yǎng)肝明目的功效。
2、牛蒡老黃瓜湯
材料：豬展300克，牛蒡1根，老黃瓜1根，陳腎2個，無花果3粒，食鹽適量，水8碗。
做法
1、陳腎洗干凈清水浸泡3分鐘，無花果洗干凈，牛蒡擦洗干凈，老黃瓜洗凈后去籽切塊。豬展洗凈切塊飛水一次撈起。
2、準(zhǔn)備砂鍋，倒入8碗水，煮開后放入所有材料，用大火煮沸后轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)滾1.5個小時，加入適量調(diào)味料即可。
3、西洋菜陳腎湯
材料：西洋菜100克，陳腎2個，百合20克，瘦肉200克，蜜棗2個，姜片3片，水6碗，食鹽少許。
做法
1、所有材料洗干凈后，西洋菜切掉根部，陳腎浸泡后洗干凈，瘦肉切成塊狀。
2、將瘦肉、陳腎連同蜜棗、姜片、百合和水一起放到沙煲內(nèi)煮約30分鐘，然后放入西洋菜，以文火煮40分鐘就可以放鹽調(diào)味就OK了。
4、熟地當(dāng)歸羊肉湯
材料：羊肉700克，熟地黃30克，當(dāng)歸15克，黃芪30克，大棗8-10枚，生姜3片。
做法
1、將羊肉洗干凈后切成小塊，然后用開水焯一下，去掉血沫。將其余材料分別洗干凈備用。
2、將全部材料一同放入鍋內(nèi)，加上清水，用文火煲3個小時即可!
5、烏雞湯
材料：烏雞若干，紅棗、黃芩、當(dāng)歸、薏仁適量，鹽少許。
做法
1、將紅棗、黃芩、當(dāng)歸、薏仁洗凈浸泡20分鐘左右;
2、烏雞洗凈切塊;
3、點(diǎn)火，煮開水，將烏雞放入水中汆一下;
4、將雞塊和藥材一起放入鍋中加入適量清水，點(diǎn)火煮沸后改用小火燉兩個小時左右;
5、加入少許食鹽，熄火即可食用。
功效：烏雞又名烏骨雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞。烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素。
其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補(bǔ)品。
烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
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