春分節(jié)氣養(yǎng)生吃什么蔬菜
春分習(xí)俗吃春菜，時(shí)令蔬菜是養(yǎng)生首選。那么春分節(jié)氣養(yǎng)生吃什么蔬菜呢?下面就隨學(xué)習(xí)啦一起來(lái)了解下吧!
春分節(jié)氣養(yǎng)生蔬菜
1、薺菜
吃春菜是春分的習(xí)俗，挖薺菜、炒雞蛋，可以去除貓冬積藏下來(lái)的濁氣，免于春困。春季補(bǔ)鈣首選蔬菜，非薺菜莫屬。薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其維生素C、類(lèi)胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。
薺菜常被人們制作成包子或餃子餡。將薺菜炒食、蘸醬涼拌或做湯都可以成為令人垂涎的美味。除此之外，還可以用薺菜來(lái)做菜羹，調(diào)制出美味的薺菜粥。
要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩好吃;薺菜根的藥用價(jià)值很高，食用時(shí)不應(yīng)摘除;薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃，薺菜做菜時(shí)，不要加蒜、姜、料酒來(lái)調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。
2、香椿
春分時(shí)節(jié)的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營(yíng)養(yǎng)都是最好的。我國(guó)民間自古就有“食用香椿，不染雜病”之說(shuō)。中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效;它味道芳香，能起到醒脾、開(kāi)胃的作用。
不過(guò)春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地區(qū)香椿芽中的硝酸鹽含量都超過(guò)了世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的標(biāo)準(zhǔn)。也就是說(shuō)，香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少，那么將來(lái)儲(chǔ)藏中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也越少。
直接從樹(shù)上采摘下的新鮮香椿嫩芽，可以直接入菜。但如果從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的香椿，一定再吃之前做焯燙處理。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時(shí)還可以更好地保存香椿的綠色。
3、豆芽
春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營(yíng)養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。
市場(chǎng)上出售的無(wú)根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的，無(wú)根豆芽是國(guó)家食品衛(wèi)生管理部門(mén)明文禁止銷(xiāo)售和食用的蔬菜之一。正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無(wú)異味;不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍(lán)，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購(gòu)買(mǎi)綠豆芽時(shí)選5～6厘米長(zhǎng)的為好。
炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。
春分節(jié)氣養(yǎng)生知識(shí)
飲食調(diào)養(yǎng)
春分節(jié)氣平分了晝夜和寒暑，應(yīng)注意保持人體的陰陽(yáng)平衡狀態(tài)。此節(jié)氣的飲食調(diào)養(yǎng)，也應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇能夠保持機(jī)體功能協(xié)調(diào)平衡的膳食。春分養(yǎng)生宜吃春芽食物，春芽食物包括香椿芽、春韭、柳芽、馬蘭頭、鮮薺菜……這些都是只有在春天才能享用的美好食物，非常珍貴。更加奇妙的是，這類(lèi)食物正能切合人體此季對(duì)營(yíng)養(yǎng)的特殊需要，彌補(bǔ)春季飲食中諸多的缺損和不足。
慎防倒春寒
養(yǎng)生諺語(yǔ)有說(shuō)“春捂秋凍”，春分時(shí)節(jié)，晝夜溫差拉大，正是氣溫變化無(wú)常的季節(jié)。不少愛(ài)美的人兒早就急不可耐脫掉秋冬厚衣顯曼妙身材，其實(shí)這時(shí)更應(yīng)當(dāng)注意保暖，做到適度的“春捂”，以免因著涼而造成感冒，腹瀉等疾病。
戶(hù)外養(yǎng)身
夜長(zhǎng)夢(mèng)多的冬天終于走了，懶癌也要被春天的陽(yáng)光給曬走，與大自然來(lái)個(gè)擁抱吧!方興未艾的全民健身浪潮中，晨練以其獨(dú)特的魅力吸引成千上萬(wàn)的群眾，恢復(fù)活力，增進(jìn)健康，獲得生活樂(lè)趣。
周末踏青
陽(yáng)春三月，到了周末更是踏青的時(shí)間，帶上家人或約三五好友，踏青郊外，呼吸新鮮空氣，也可以來(lái)個(gè)野餐或放紙鳶，在空曠的草地上一邊自由奔跑，一邊放飛夢(mèng)想!
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