24節(jié)氣養(yǎng)生篇
配合24節(jié)氣進(jìn)行養(yǎng)生會(huì)對(duì)身體帶來(lái)極大的好處。下面是小編為大家整理的24節(jié)氣養(yǎng)生篇，希望對(duì)大家有幫助。
24節(jié)氣養(yǎng)生篇
每年1月20日前后太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為大寒?！对铝钇呤蚣狻罚?ldquo;十二月中，解見(jiàn)前(小寒)。”《授時(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”
“大寒”是一年中的最后一個(gè)節(jié)氣，在氣象記錄中雖不像大雪到冬至、小寒期間那樣酷冷，但仍處于寒冷時(shí) 期。按我國(guó)的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到“大寒”人們便開(kāi)始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。清代《真州竹枝詞引》記載：“腌肉雞魚(yú)鴨，曰，年肴，煮以迎 歲……”人們?cè)诮?jīng)過(guò)了春夏秋季的大忙之后，進(jìn)入了“冬三月” 的農(nóng)閑季節(jié)，而隨著大寒的到來(lái)冬季農(nóng)閑接近尾聲，在準(zhǔn)備腌魚(yú)、臘肉之時(shí)，已經(jīng)隱隱可以感受到大地回春的景致，此刻人們的身、心狀態(tài)也應(yīng)隨著節(jié)氣的變化而加 以調(diào)整。
《靈樞·本神》曰：“智者之養(yǎng)神也，必順?biāo)臅r(shí)而適寒暑，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽(yáng)而調(diào)剛?cè)?，如是僻邪?至，長(zhǎng)生久視” 《呂氏春秋·盡數(shù)》提到：“天生陰陽(yáng)寒暑燥濕，四時(shí)之化，萬(wàn)物之變，莫不為利，莫不為害。圣人察陰陽(yáng)之宜，辯萬(wàn)物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長(zhǎng) 焉”。就是說(shuō)順應(yīng)自然規(guī)律并非被動(dòng)的適應(yīng)，而是采取積極主動(dòng)的態(tài)度，首先要掌握自然界變化的規(guī)律，以其防御外邪的侵襲。古有“大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人 參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。這是勞動(dòng)人民在生活中的總結(jié)，也說(shuō)明了人們對(duì)身體調(diào)養(yǎng)的重視，借此之節(jié)氣，重筆女士調(diào)養(yǎng)之法。
《素問(wèn)·上古天論》云：“女子七歲，腎氣盛，齒更發(fā)長(zhǎng);二七而天癸至，任脈通，太沖脈盛，月事以時(shí)下， 故有子;三七腎氣平均，故真牙生而長(zhǎng)極;四七筋骨堅(jiān)，發(fā)長(zhǎng)極，身體盛壯;五七陽(yáng)明脈衰，面始焦，發(fā)始?jí)?六七三陽(yáng)脈衰于上，面皆焦，發(fā)始白;七七任脈虛， 太沖脈衰少，天癸竭，地道不通，故形壞而無(wú)子也。”經(jīng)文闡述了女子生長(zhǎng)、發(fā)育、衰老的規(guī)律，并認(rèn)識(shí)到腎氣、天癸在性功能的成熟與衰退過(guò)程中的重要作用。同 時(shí)前人認(rèn)為，女子其特殊的生理特點(diǎn)，如月經(jīng)、妊娠、產(chǎn)育、哺乳都與血的關(guān)系十分密切，《校注婦人良方》曰：“血者，水谷之精氣也，和調(diào)五臟，灑陳六腑，在 男子則化為精，在婦人上為乳汁，下為血海”?？梢?jiàn)女子“以血為本，以血為用”不無(wú)道理。而血的充盈主要取決于肝、脾、腎的功能旺盛，肝為藏血之臟，脾為生 血之源，腎為先天之本，元?dú)庵鞑鼐?。精能生血，血能化精，精血同源，是?ldquo;月經(jīng)之本”，而精血充足，經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳才會(huì)正常。婦女的另一特點(diǎn)是情緒 易于波動(dòng)，每遇思、戀、憎、愛(ài)、妒、憂情緒往往不能自制。《校注婦人良方》指出：“積想在心，思慮過(guò)度，多致勞損。…蓋憂愁思慮則傷心，而血逆竭，神色失 散，月經(jīng)先閉。……若五臟傷遍則死，自能改易心志，用藥扶持，庶可保生”，由此可見(jiàn)，情志因素對(duì)婦女的影響極大。這里告戒大家在“經(jīng)前”和“經(jīng)期”都應(yīng)保 持心情舒暢，避免七情過(guò)度。否則，會(huì)引起臟腑功能失調(diào)，氣血運(yùn)行逆亂，加重“經(jīng)期”不適，導(dǎo)致月經(jīng)失調(diào)、閉經(jīng)等癥。另外，月經(jīng)期應(yīng)適當(dāng)活動(dòng)有利于氣血條 暢。
更年期的婦女(45～50歲進(jìn)入更年期)生理機(jī)能由旺盛轉(zhuǎn)為衰退乃至喪失，按中醫(yī)理論，由于腎氣漸衰， 沖任二脈虛憊，導(dǎo)致陰陽(yáng)失調(diào)而癥見(jiàn)頭昏耳鳴、心悸失眠、煩躁易怒或抑郁焦慮，月經(jīng)紊亂，烘熱汗出等癥狀，輕重因人而異。如果調(diào)攝適當(dāng)，就能避免或減輕癥 狀，縮短反應(yīng)時(shí)間。所以，如何正確認(rèn)識(shí)自己的生理變化，解除不必要的心理負(fù)擔(dān)，排除緊張恐懼、消極焦慮的心理障礙，避免不良的精神刺激，根據(jù)自己的性格愛(ài) 好選擇適當(dāng)?shù)姆绞解轲B(yǎng)性，保持樂(lè)觀情是平安度過(guò)更年期的關(guān)鍵。這也是歷代醫(yī)家對(duì)婦女養(yǎng)生所提出“疏肝解郁，調(diào)暢氣機(jī)的”的原因。
對(duì)婦女養(yǎng)生中飲食調(diào)養(yǎng)的重點(diǎn)應(yīng)放在固護(hù)脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血上。
大寒養(yǎng)生：常用藥膳
姜羊肉湯：
(選自《金匱要略》)
[配方] 當(dāng)歸30克，生姜30克，羊肉500克。
[做法] 當(dāng)歸、生姜清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出晾涼備用。砂鍋內(nèi)放入適量清水，將羊肉下入鍋內(nèi)，再下當(dāng)歸和姜片，在武火(大火)上燒沸后，打去浮沫，改用文火(小火)燉1.5小時(shí)至羊肉熟爛為止。取出當(dāng)歸、姜片，喝湯食肉。
[功效] 溫中，補(bǔ)血，散寒。
紅杞田七雞：
(選自惠安堂滋補(bǔ)藥膳方)
[配料] 枸杞子15克，三七10克，母雞1只，姜20克，蔥30克，紹酒30克，胡椒、味精適量。
[做法] 活雞宰殺后處理干凈，枸杞子洗凈，三七4克研末，6克潤(rùn)軟切片，生姜切大片，蔥切段備用。雞入沸水鍋內(nèi)焯去血水，，撈出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、 姜片、蔥段塞入雞腹內(nèi)，把雞放入氣鍋內(nèi)，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時(shí)左右，出鍋時(shí)加味精調(diào)味即 可。
[功效] 補(bǔ)虛益血。(其性溫和，老年人及久病體虛，月經(jīng)、產(chǎn)后血虛者均可食用。)
糖醋胡蘿卜絲：
[配料] 胡蘿卜半斤，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。
[做法] 胡蘿卜洗凈切絲，生姜切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下姜絲，煸炒出香味倒入胡羅卜絲，煸炒2分鐘后放醋、糖、繼續(xù)煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟后入味精調(diào)味，盛盤(pán)即可。
[功效] 下氣補(bǔ)中，利胸膈，調(diào)腸胃，安五臟。(現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中含有“琥珀酸鉀鹽”，是降低血壓的有效成分，高血壓患者也可榨汁飲之。)
牛奶粥：
[配料] 牛奶半斤，粳米100克。
[做法] 粳米掏洗干凈，放入鍋內(nèi)倒入清水，大火煮費(fèi)后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續(xù)煮至成粥。
[功效] 潤(rùn)肺通腸，補(bǔ)虛養(yǎng)血。
大寒功
從1月20、21日至2月3、4日，每日于夜半11時(shí)～凌晨3時(shí)練此功法。
從跪坐開(kāi)始，兩手握拳在身后以拳面踞床，再將左腿抽出伸直，此后伴隨吸氣挺身并使左足用力極力前伸3次，之后伴隨呼氣而放松收腹，略停之后再伴隨呼吸使左足用力直伸3次，而后放松，如此左伸右跪式。先連做5遍，再轉(zhuǎn)為右伸左跪式亦做5遍，即可結(jié)束姿勢(shì)導(dǎo)引，轉(zhuǎn)為內(nèi)功靜坐。
內(nèi)功鍛煉開(kāi)始，先行叩齒36次，繼之將口中津液經(jīng)鼓漱后分3口咽下丹田，最后做吐故納新久久為之。
防治：經(jīng)絡(luò)蘊(yùn)積諸氣，舌根強(qiáng)痛，肢體轉(zhuǎn)動(dòng)不利，九竅不通，水腫脹滿等
【二十四節(jié)氣】季冬之“小寒”養(yǎng)生篇
每年1月5日或6日太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)285°時(shí)為小寒，它與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣?！对铝钇呤蚣狻罚?ldquo;十二月節(jié)，月 初寒尚小，故云。月半則大矣。”小寒的意思是天氣已經(jīng)很冷，我國(guó)大部分地區(qū)小寒和大寒期間一般都是最冷的時(shí)期，“小寒”一過(guò)，就進(jìn)入“出門(mén)冰上走”的三九 天了。民間有句諺語(yǔ)：小寒大寒，冷成冰團(tuán)。小寒表示寒冷的程度，從字面上理解，大寒冷于小寒，但在氣象記錄中，小寒卻比大寒冷，可以說(shuō)是全年二十四節(jié)氣中 最冷的節(jié)氣。常有“冷在三九”的說(shuō)法，而這“三九天”又恰在小寒節(jié)氣內(nèi)。之所以叫小寒而不叫大寒，是因?yàn)楣?jié)氣起源于黃河流域，《月令七十二候集解》說(shuō)： “月初寒尚小……月半則大矣”，按當(dāng)時(shí)的情況延續(xù)至今而已。據(jù)說(shuō)早年黃河流域的農(nóng)家每逢小寒，家家時(shí)興用“九九消寒圖”來(lái)避寒，如今各種藥膳火鍋成了全國(guó) 百姓消寒壯熱的美味佳肴。正因如此，很多人忽略了合理進(jìn)補(bǔ)的問(wèn)題，特別是青年人，自恃體強(qiáng)而暴飲暴食，饑飽寒熱無(wú)度，最終引來(lái)無(wú)窮后患。
唐代名醫(yī)孫思邈指出：“安生之本，必資于食，……不知食宜者，不足以生存也，……故食能排邪而安臟 腑”，說(shuō)明飲食物對(duì)人體的作用。小雪節(jié)氣雖已數(shù)九寒天，人們大補(bǔ)特補(bǔ)無(wú)可非議，但進(jìn)補(bǔ)當(dāng)中不可無(wú)章無(wú)法，應(yīng)本著“因人施膳”的原則，了解飲食宜忌的含義， 元代《飲食須知》強(qiáng)調(diào)：“飲食，以養(yǎng)生，而不知物性有相宜相忌，縱然雜進(jìn)，輕則五內(nèi)不和，重則立興禍患。”所以我提醒諸位在進(jìn)補(bǔ)時(shí)不要被 “五味之所傷”，青年人更應(yīng)根據(jù)自身情況有選擇地進(jìn)補(bǔ)。
一般說(shuō)來(lái)，青年人機(jī)體代謝旺盛，所需蛋白質(zhì)和熱量較老年人多，而熱量主要來(lái)源于碳水化合物、脂肪。碳水 化合物主要來(lái)源于糧食之中，故青年人應(yīng)保證足夠的飯量，注意粗細(xì)糧的比例搭配，并攝入適量的脂肪，在選用藥膳進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)考慮這一因素。但年輕人有年輕人的特 點(diǎn)，往往有些人因過(guò)食肥甘厚味、辛辣之品而招來(lái)不速之客——“青春痘”，學(xué)名痤瘡，它給年輕人帶來(lái)無(wú)盡的煩惱。
這里向年輕朋友簡(jiǎn)單談幾句痤瘡的病因和預(yù)防。痤瘡是一種毛囊皮脂腺慢性炎癥性疾病，究其病因和內(nèi)分泌功 能障礙有關(guān)，而皮脂腺活動(dòng)是受內(nèi)分泌和精神因素影響的。青少年時(shí)期由于體內(nèi)雄性激素水平增高，皮脂分泌增多，導(dǎo)致皮脂淤積，形成毛囊口角化栓塞，增多的皮 脂不能及時(shí)排除，因而形成了痤瘡。為避免痛苦發(fā)生，首先要注意個(gè)人衛(wèi)生，溫水洗臉常洗澡，少吃油膩辛辣寒涼食品，多吃水果蔬菜，避免便秘發(fā)生，禁止用手?jǐn)D 捏，否則痤瘡消退疤痕依在。在治療上中醫(yī)將其分為四型：肺經(jīng)風(fēng)熱，脾胃濕熱，沖任不調(diào)，熱結(jié)血瘀型。方藥分別用[枇杷清肺飲]加減，[龍膽瀉肝湯]加減， [加味逍遙散]加減，[四物湯]加減?？傊?，得了痤瘡要及時(shí)請(qǐng)大夫診治，切不可自行處理。
說(shuō)到進(jìn)補(bǔ)，自古就有“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”的說(shuō)法。人們?cè)诮?jīng)過(guò)了春、夏、秋近一年的消耗，臟腑的陰陽(yáng)氣血會(huì)有所偏衰，合理進(jìn)補(bǔ)即可及時(shí)補(bǔ)充氣血津液，抵御嚴(yán)寒侵襲，又能使來(lái)年少生疾病，從而達(dá)到事半功倍之養(yǎng)生目的。在冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)食補(bǔ)、藥補(bǔ)相結(jié)合，以溫補(bǔ)為宜。
常用補(bǔ)藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲(chóng)夏草、首烏、枸杞、當(dāng)歸等;食補(bǔ)要根據(jù)陰陽(yáng)氣血的偏盛偏衰，結(jié)合食物之性來(lái)選擇羊肉、狗肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鱔魚(yú)、甲魚(yú)、鲅魚(yú)和海蝦等，其它食物如核桃仁、大棗、龍眼肉、芝麻、山藥、蓮子、百合、栗子等。
小寒養(yǎng)生：藥膳進(jìn)補(bǔ)食譜
山藥羊肉湯：
[配料] 羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
[做法] 羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍破備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。
[功效] 補(bǔ)脾胃，益肺腎。
強(qiáng)腎狗肉湯：
[配料] 狗肉500克，菟絲子7克，附片3克，蔥、姜、鹽、味精適量。
[做法] 狗肉洗凈切塊，置入鍋內(nèi)焯透，撈出待用，姜切片，蔥切段備用。鍋置火上狗肉、姜入內(nèi)煸炒，烹入紹酒熗鍋，然后一起倒入沙鍋內(nèi)，同時(shí)菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內(nèi)，加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸，改用文火燉2小時(shí)左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用。
[功效] 暖脾胃，溫腎陽(yáng)。
素炒三絲：
[配料] 干冬菇1.5兩，青椒2個(gè)，胡蘿卜1根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水淀粉、鮮湯麻油適量。
[做法] 冬菇水發(fā)洗凈，擠干水分，切成細(xì)條，胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內(nèi)放油燒熱，將三絲入鍋煸炒后，放黃酒、糖、再煸炒，然后加鮮湯、鹽，待湯燒開(kāi)后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盤(pán)內(nèi)即可。
[功效] 健脾化滯，潤(rùn)燥。
飲食禁忌：狗肉忌與綠豆，杏仁，菱角同食。
患有頑固性皮膚瘙癢癥者忌食香菇。
絲瓜西紅柿粥：
[配料] 絲瓜500克，西紅柿3個(gè)，粳米100克，蔥姜末、鹽、味精適量。
[做法] 絲瓜洗凈去皮，切小片西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放入鍋內(nèi)，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥姜末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。
[功效] 清熱，化痰止咳，生津除煩。(患有痤瘡的人可長(zhǎng)期食用)
小寒功
從1月5、6日至1月19、20日，每日于夜半11時(shí)～凌晨3時(shí)練此功法。
盤(pán)腿正身坐好，伴隨吸氣翻轉(zhuǎn)頭部向右上抬至極，并以右手上托下頜，左手挽頭下拉之勢(shì)，在閉氣情況下，再使頭頸極力翻轉(zhuǎn)3次，而后伴隨呼氣，使右手仰掌上托 (手指向內(nèi))，同時(shí)使左手下按右足(握指向內(nèi))，在閉氣情況下，再上下極力托按3次;然后伴隨吸氣漸使頭部向左回轉(zhuǎn)至極，并配合轉(zhuǎn)頭將右手放下挽住頭頂， 將左手上迎托住下頜。在閉氣情況下以兩手合力再使頭頸極力翻轉(zhuǎn)3次，而后伴隨呼氣，使左手上托，右手下按亦極力3次。如此上下托按挽首互換，左右各做5 遍。即可結(jié)束姿勢(shì)導(dǎo)引，轉(zhuǎn)為內(nèi)功靜坐。
內(nèi)功鍛煉開(kāi)始，先行吐納片時(shí)，再行叩齒36次，最后將口中津液分3口咽回丹田。
防治：食后即嘔，胃脘疼痛等病癥。
【二十四節(jié)氣】仲冬之“冬至”養(yǎng)生篇
每年的12月21或22日太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)270℃(冬至點(diǎn))時(shí)開(kāi)始為“冬至”。《月令七十二候集解》中 說(shuō)：“十一月(農(nóng)歷)中，終藏之氣，至此而極也。”冬至日太陽(yáng)直射南回歸線，北半球晝最短、夜最長(zhǎng)?！锻ň?middot;孝經(jīng)援神契》：“大雪后十五日，斗指子，為冬 至，十一月中(夏歷)。陰極而陽(yáng)始至，日南至，漸長(zhǎng)至也。”《恪遵憲度抄本》說(shuō)：“日南至，日短之至，日影長(zhǎng)至，故曰冬至。‘至’者，極也。”可見(jiàn)我們的 古人對(duì)此早有認(rèn)識(shí)。正因?yàn)?ldquo;冬至陽(yáng)生春又來(lái)”，所以很早以前冬至就已成為一個(gè)古老而重要的節(jié)日。據(jù)考，遠(yuǎn)在周代便以十一月(農(nóng)歷)為正;秦沿其制，以冬至 日為歲首，稱為“過(guò)小年”;漢朝時(shí)以冬至為“冬節(jié)”，官場(chǎng)行“賀冬”之儀;魏晉六朝時(shí)稱冬至為“亞歲”，百姓在這天對(duì)尊長(zhǎng)拜節(jié);到宋代以后，冬至已成為祭 祖的節(jié)日，凡“士夫庶人，互相為慶。”宋代詩(shī)人陸游《辛酉冬至》詩(shī)說(shuō)：“今日日南至，吾門(mén)方寂然。家貧輕過(guò)節(jié)，身老怯增年。”把冬至看作“增年”之節(jié)日， 足見(jiàn)古人對(duì)冬至的重視。而唐代詩(shī)人白居易“邯鄲驛里逢冬至，抱膝燈前影伴身。想得家中夜深坐，還應(yīng)說(shuō)著遠(yuǎn)行人。”的《冬至夜思家》，則體現(xiàn)了人們?cè)诙寥?深切的“佳節(jié)思親”之情。千百年來(lái)，冬至祭祖等民間風(fēng)俗，至今仍有流傳。
冬至是個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是一個(gè)很重要的節(jié)日。冬至的日期是在每年的十二月二十二日或二十三日，它的由來(lái)和歷法有著直接的關(guān) 系。古有：“斗指戊，斯時(shí)陰氣始至明，陽(yáng)氣之至，日行南至，北半球晝最短，夜最長(zhǎng)也。”“日短”、“日短至”之說(shuō)，這段經(jīng)文從陰陽(yáng)學(xué)觀點(diǎn)闡述了冬至的到來(lái) 是陰氣盛極而衰，陽(yáng)氣開(kāi)始萌芽的時(shí)候，從天文學(xué)角度說(shuō)明了晝夜長(zhǎng)短變化的依據(jù)，明確指出：冬至這一天的白天是在一年中最短的一天，太陽(yáng)幾乎直射在南回歸線 上。過(guò)了冬至后，隨著太陽(yáng)直射的北移，白天的時(shí)間漸漸長(zhǎng)起來(lái)。俗話說(shuō)：吃了冬至飯，一天長(zhǎng)一線。早在漢代曾把冬至作為公定節(jié)日，文武百官皆可放假一天。在 我國(guó)臺(tái)灣則有“冬至過(guò)大年”的說(shuō)法，他們把這一天比做過(guò)年一樣重要。每逢“冬至節(jié)”家家戶戶搓湯圓，而且把冬至的湯圓分成紅、白兩種，按老輩人的說(shuō)法：不 吃金丸(紅湯圓)、銀丸(白湯圓)，不長(zhǎng)一歲。冬至之備受重視，由此可見(jiàn)一斑。
我國(guó)大部分地區(qū)習(xí)慣自冬至起“數(shù)九”，每九天為一個(gè)小節(jié)，共分為九九八十一天。民間流傳著一首歌謠：一 九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開(kāi)，八九燕來(lái)，九九加一九耕牛遍地走。這首歌謠生動(dòng)形象地反映出不同時(shí)間的季節(jié)變化，也表 現(xiàn)了我國(guó)勞動(dòng)人民的智慧。三九是天氣最冷、地面積蓄熱量最少的日子，所以也有“冷在三九 ”的說(shuō)法。在我國(guó)長(zhǎng)江流域更有：天雖寒，獨(dú)有臘梅來(lái)爭(zhēng)妍的迷人景觀。
如此重要的節(jié)氣，我想把養(yǎng)生的重點(diǎn)放在中老年朋友身上，尤其是中年人，作為承上啟下的一代，肩負(fù)著社 會(huì)、家庭的重?fù)?dān)，加上新世紀(jì)的快節(jié)奏與現(xiàn)實(shí)生活中的諸多矛盾，使人經(jīng)常處于緊張繁忙的狀態(tài)之中，長(zhǎng)此以往，若不注意保養(yǎng)自己，必然影響身心健康。《靈樞· 天年》云：“人生……三十歲，五臟大定，肌肉堅(jiān)固，血脈盛滿，故好步;四十歲，五臟六腑十二經(jīng)脈，皆大盛以平定，腠理始疏，榮華頹落，發(fā)頗斑白，平盛不 搖，故好坐;五十歲，肝氣始衰，肝葉始薄，膽汁始減，目始不明”。寥寥數(shù)語(yǔ)概括了中年人的生理、心理特點(diǎn)，又指出人到中年是生命歷程的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，生命活動(dòng)開(kāi) 始由盛轉(zhuǎn)衰。雖然如此并不可怕，《景岳全書(shū)·中興論》曰：“人于中年左右，當(dāng)大為修理一番，則再振根基，尚余強(qiáng)半”，書(shū)中告訴我們，人到中年若能科學(xué)地運(yùn) 用養(yǎng)生之道，調(diào)理得當(dāng)，是可以保證旺盛的精力而防早衰，達(dá)到延年益壽的目的。
中年養(yǎng)生的關(guān)鍵：
一、靜神少慮(即“壯不競(jìng)時(shí)，精神滅想”)要求中年人
1.精神暢達(dá)樂(lè)觀,不為瑣事勞神,不要強(qiáng)求名利、患得患失;
2.注意合理用腦，有意識(shí)地發(fā)展心智，培養(yǎng)良好的性格，尋找事業(yè)的精神支柱;
3.學(xué)會(huì)欣賞別人的優(yōu)點(diǎn)，工作、學(xué)習(xí)之余多聽(tīng)音樂(lè)，它會(huì)給你帶來(lái)無(wú)窮的快樂(lè);
4.注意儀容儀表，不同的場(chǎng)合裝束要得體，心態(tài)年輕化，以振奮精神，增添生活樂(lè)趣。
二、勞而勿過(guò)(《備急千金要方·道林養(yǎng)性》即“養(yǎng)性之道，常欲小勞，但莫大疲及強(qiáng)所不能堪耳”)
1.避免長(zhǎng)期“超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)”防止過(guò)度勞累，積勞成疾;
2.根據(jù)自身情況，調(diào)整生活節(jié)律，建立新的生活秩序;
3.利用各種機(jī)會(huì)進(jìn)行適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，有句諺語(yǔ)“冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場(chǎng)病;冬天懶一懶，多喝藥一碗”。說(shuō)明冬季鍛煉的重要性。
三、節(jié)欲保精(《養(yǎng)性延命錄》：“壯而聲色有節(jié)者，強(qiáng)而壽”)
1.欲不可縱。要根據(jù)自身實(shí)際情況節(jié)制房事,不可因房事不節(jié),勞倦內(nèi)傷,損傷腎氣。腎為先天之本，腎精 充足，五臟六腑皆旺，抗病能力強(qiáng)，身體健壯則人能長(zhǎng)壽。反之，腎精匱乏，則五臟虛衰，多病早夭。《泰定養(yǎng)生主論》曰：“三十者，八日一施泄;四十者，十六 日一施泄，其人弱者，更宜慎之，人年五十者，二十日一施泄。……能保持始終者，祛疾延年，老當(dāng)益壯”，這說(shuō)明嚴(yán)格而有規(guī)律地節(jié)制性生活，是健康長(zhǎng)壽的必要 保證。
2.養(yǎng)血固精。唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈以“男子貴在清心寡欲以養(yǎng)其精，女子應(yīng)平心定志以養(yǎng)其血”也就是男子以 精為主，女子以血為用，來(lái)說(shuō)明節(jié)欲保精的重要性，而東漢醫(yī)家張仲景則以“凡寡欲而得之男女，貴而壽，多欲而得之男女，濁而夭”闡述了節(jié)欲保精不但有利健 康，而且是優(yōu)生優(yōu)育的首要保證。
那么老年朋友的生理變化又是怎樣的呢?！鹅`樞·天年》篇：“六十歲，心氣始衰苦憂悲，血?dú)庑付?，故?臥;七十歲，脾氣虛，皮膚枯;八十歲，肺氣衰，魄離，故言善誤，……”這種臟腑氣血精神等生理機(jī)能的自然衰退也會(huì)影響到心理的變化，表現(xiàn)出常有的孤獨(dú)垂 暮、憂郁多疑、煩躁宜怒等心態(tài)，正是這種生理、心理上的穩(wěn)定性、自控性降低，使老年朋友更容易發(fā)生疾病且不易恢復(fù)。所以，保健養(yǎng)生方面應(yīng)提倡精神攝養(yǎng)、飲 食調(diào)養(yǎng)為主;順時(shí)奉養(yǎng)、起居護(hù)養(yǎng)、藥物相助為輔的方法。
一、(精神攝養(yǎng)(知足謙和，老而不怠)
保持“謙和辭讓，敬人持己”“知足不辱，知止不殆”的心態(tài)，即處世要豁達(dá)寬宏、謙讓和善，生活知足無(wú)嗜 欲，做到人老心不老，熱愛(ài)生活，保持自信，勤于用腦。宋代醫(yī)家陳直在《壽親養(yǎng)老新書(shū)》中載詩(shī)一首：“自身有病自身知，身病還將心自醫(yī)，心境靜時(shí)身亦靜，心 生還是病生時(shí)”。詩(shī)中告誡我們，只有進(jìn)行自身心理保健，才可杜絕情志疾病。
二、飲食調(diào)養(yǎng)(審慎調(diào)食)
1.食宜多樣谷、果、肉、蔬合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品。
2.食宜清淡針對(duì)老年人脾胃虛弱的特點(diǎn)，不宜吃濃濁、肥膩和過(guò)咸食品。用現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)，老年人的飲食應(yīng)“三多三少”即蛋白質(zhì)、維生素、纖維素多;糖類(lèi)、脂肪、鹽少。
3.食宜溫?zé)崾燔浝夏耆岁?yáng)氣日衰，脾喜溫惡冷，故宜食溫?zé)嶂繁Ｗo(hù)脾腎。由于年老齒松脫落，咀嚼困難，故宜食熟軟之品。
4.食宜少緩 “尊年之人，不可頓飽，但頻頻與食，谷氣長(zhǎng)存”。主張老年人少量多餐，以保證所需營(yíng)養(yǎng)又不傷脾胃。
三、順時(shí)奉養(yǎng)(順?biāo)臅r(shí)而適寒暑)
告誡老年人要“依四時(shí)攝養(yǎng)之方，順五行休王之氣，恭怡奉親，慎無(wú)懈怠”也就是說(shuō)，天地、四時(shí)、萬(wàn)物對(duì)人的生命活動(dòng)都會(huì)有影響，要想在自然界中求得自身平衡，首先要順應(yīng)自然規(guī)律，順應(yīng)四時(shí)氣候變化，懂得“人最善者，莫若常欲樂(lè)生”。只有這樣才能老當(dāng)益壯，益壽延年。
四、起居護(hù)養(yǎng)(起居有常，不妄作勞)
“起居有常，養(yǎng)其神也，不妄勞作，養(yǎng)其精也”老年之人若能合理安排起居作息，就能保養(yǎng)神氣，勞逸適度可養(yǎng)其腎精。盡量做到“行不疾步、耳步極聽(tīng)、目不極視、坐不至久、臥不極疲”。
五、藥物相助(固先天之本，護(hù)后天之氣)
健康長(zhǎng)壽的重要條件，是先天稟賦的強(qiáng)盛和后天營(yíng)養(yǎng)的充足。由于老年人機(jī)體功能減退，除進(jìn)行其他方面得調(diào) 養(yǎng)外，有些藥物是可以幫助其強(qiáng)身健身的。藥物養(yǎng)生應(yīng)以固先天之本，護(hù)后天之氣為主。所謂“先天之本”即腎為先天之本，生命之根。腎氣充盛，機(jī)體代謝能力 強(qiáng)，人的衰老速度緩慢;所謂“后天之氣”指脾胃為后天之氣，又是氣血生化之源，機(jī)體生命活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都靠脾胃供給。所以，老年人的藥物養(yǎng)生應(yīng)以固護(hù) 脾、腎為重點(diǎn)。用藥原則應(yīng)遵循：多補(bǔ)少瀉;藥宜平和，藥量宜小;注重脾腎，兼顧五臟;分類(lèi)論補(bǔ)，調(diào)整陰陽(yáng);掌握時(shí)令，觀察規(guī)律;多以丸散膏丹，少用水煎湯 劑;藥食并舉，因勢(shì)利導(dǎo)。如此用藥方能補(bǔ)偏救弊，防病延年。
冬至養(yǎng)生的首選菜肴
從冬至日起一定要常吃羊肉燉蘿卜，這是皇家御膳“冬至”日的首選菜肴。具體做法如下：
羊肉燉白蘿卜
[配料] 白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
[做法] 白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用，鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開(kāi)鍋后5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新?lián)Q水燒開(kāi)后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。
[功效] 益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛陽(yáng)痿，脾胃虛寒者更為適宜。
炒雙菇：
[配料] 水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。
[做法]香菇、鮮蘑洗凈切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾后，放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤(pán)即可。
[功效] 補(bǔ)益腸胃，化痰散寒。
這道菜可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)高血脂患者更為適宜。
麻油拌菠菜：
[配料] 菠菜1斤，食鹽、麻油適量。
[做法] 菠菜洗凈，開(kāi)水焯熟，撈出入盤(pán)，加入適量食鹽，淋上麻油即可。
[功效] 通脈開(kāi)胸，下氣調(diào)中，止渴潤(rùn)燥。
另外，建議大家多吃山藥(蒸、煮均可)，它有健脾，補(bǔ)肺，固腎益精的作用。
飲食禁忌：
吃蘿卜時(shí)不能和人參、西洋參、首烏同服。
羊肉禁與南瓜同食。
“補(bǔ)冬”常用的藥膳處方：
八珍(當(dāng)歸、地黃、枸杞、芍藥、白術(shù)、茯苓、大棗、甘草)
四味(當(dāng)歸、芍藥、川芎、地黃)(蓮子、芡實(shí)、山藥、茯苓)
單方(人參，當(dāng)歸，田七，杜仲)
用法：將備好的中藥裝入紗布袋，(根據(jù)自身情況取八味、四味、單味均可)放進(jìn)大沙鍋內(nèi)，倒入清水浸泡 30分鐘，把清洗干凈的家禽、豬腳、豬腰、鰻魚(yú)、甲魚(yú)等經(jīng)過(guò)處理后，放入沙鍋與藥同煮，開(kāi)鍋后文火慢燉至有效成分完全滲入湯中，肉中的軟骨松軟宜爵，此時(shí) 藥膳煲湯之味的醇香定會(huì)令你垂涎三尺。
冬至功
從12月21、22日至1月4、5日，每日于夜半11時(shí)～凌晨3時(shí)練此功法。
先平伸兩足坐好，之后伴隨吸氣將右腿交叉壓于左腿上，繼之兩手握拳并在閉氣情況下，用兩拳拳面對(duì)稱地按壓右腿髕骨四周上下(于每一點(diǎn)極力連壓兩下為度)， 然后伴隨呼氣將右腿挪下而放松平坐。而后再伴隨吸氣將左腿交叉壓于右腿之上，繼之兩手握拳在閉氣情況下并以拳拳面對(duì)稱地按壓左膝髕骨四周上下。最后伴隨呼 氣再將左腿挪下而放松平坐。如此交叉兩腿，極力按膝、左右更換各做5遍，即可結(jié)束姿勢(shì)導(dǎo)引，轉(zhuǎn)為內(nèi)功靜坐。
內(nèi)功鍛煉開(kāi)始，先行吐故納新多時(shí)，繼而叩齒36次，最后將津液分3口咽回丹田，而收功休息。
防治：手足經(jīng)絡(luò)寒濕，臍股痛，胸脅滿悶，腹大如鼓、腰冷如冰、腹痛泄瀉。
【二十四節(jié)氣】仲冬之“大雪”養(yǎng)生篇
“大雪”節(jié)氣在每年的12月7日或8日，其時(shí)視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)255度。 《月令七十二侯集解》“十一月節(jié)，大者盛也，至此而雪盛也。”(這里十 一月是指農(nóng)歷)，這是古人對(duì)大雪的解釋。大雪節(jié)氣常在十二月七日前后到來(lái)，此時(shí)我國(guó)黃河流域一帶漸有積雪，北方則呈現(xiàn)萬(wàn)里雪飄的迷人景觀。有句農(nóng)諺：“大 雪冬至雪花飛，搞好副業(yè)多積肥”,人們盼著在大雪節(jié)氣中看到“瑞雪兆豐年”的好兆頭，可見(jiàn)大雪節(jié)氣的到來(lái)，預(yù)示著來(lái)年的吉祥與否。
從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度看，大雪已到了“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié)。說(shuō)到進(jìn)補(bǔ)，很多人只是狹義地去理解，認(rèn)為所謂的 “補(bǔ)”就是吃點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品，用點(diǎn)壯陽(yáng)的補(bǔ)藥，其實(shí)，這只是進(jìn)補(bǔ)的一個(gè)方面，而進(jìn)補(bǔ)則是養(yǎng)生學(xué)的一個(gè)分支內(nèi)容。談到養(yǎng)生，我們首先應(yīng)該知道何為養(yǎng)?何 為生?所謂的養(yǎng)，即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、培養(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)、護(hù)養(yǎng);所謂的生，就是生命、生存、生長(zhǎng)之意。具體地說(shuō)就是要通過(guò)養(yǎng)精神、調(diào)飲食、練形體、慎房事、適溫寒等綜 合調(diào)養(yǎng)達(dá)到強(qiáng)身益壽的目的。在運(yùn)用過(guò)程中，我們應(yīng)當(dāng)注意兩點(diǎn)：
1.養(yǎng)宜適度：所謂適度，就是要恰到好處。不可太過(guò)，不可不及。若過(guò)分謹(jǐn)慎，則會(huì)導(dǎo)致調(diào)養(yǎng)失度，不知所措。稍有勞作則怕耗氣傷神，稍有寒暑之異便閉門(mén)不出，食之惟恐肥甘厚膩而節(jié)食少餐，如此狀態(tài)，都因養(yǎng)之太過(guò)而受到約束，不但有損健康，更無(wú)法“盡終天年”。
2.養(yǎng)勿過(guò)偏：綜合調(diào)養(yǎng)要適中。有人把“補(bǔ)”當(dāng)作養(yǎng)，于是飲食強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)，食必進(jìn)補(bǔ);起居強(qiáng)調(diào)安逸，靜養(yǎng) 惟一;此外，還以補(bǔ)益藥物為輔助。雖說(shuō)食補(bǔ)、藥補(bǔ)、靜養(yǎng)都在養(yǎng)生范疇之中，但用之太過(guò)反而會(huì)影響健康。正如有些人食補(bǔ)太過(guò)則會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，過(guò)分靜養(yǎng)只逸 不勞則會(huì)出現(xiàn)動(dòng)靜失調(diào)，若藥補(bǔ)太過(guò)則會(huì)發(fā)生陰陽(yáng)的偏盛偏衰，使機(jī)體新陳代謝產(chǎn)生失調(diào)而事與愿違。
所以，在進(jìn)行調(diào)養(yǎng)時(shí)應(yīng)采取動(dòng)靜結(jié)合、勞逸結(jié)合、補(bǔ)瀉結(jié)合、形神供養(yǎng)的方法，力求“……與羨門(mén)比壽，王喬爭(zhēng)年”。
大雪節(jié)氣營(yíng)養(yǎng)食譜
大雪節(jié)氣到底該進(jìn)補(bǔ)些什么?我想是很多人所關(guān)心的話題。今天為大家提供的營(yíng)養(yǎng)食譜有：
枸杞肉絲：
[配料] 枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。
[做法] 枸杞子洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲，拌入入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。
這是藥食合用，陰血雙補(bǔ)，明目健身的藥膳方。對(duì)于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強(qiáng)身益壽之效。
火腿燒海參：(選自《隨息居飲食譜》)
[配料] 水發(fā)海參200克、火腿50克，素油、黃酒、濕淀粉、白糖、生姜、蔥白、醬油、食鹽各適量。
[做法] 海參洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用?；鹜惹衅瑐溆?。炒鍋燒熱放油之后，入蔥姜略炒，再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時(shí)，濕淀粉勾芡即完成。
[功效] 補(bǔ)血益精，養(yǎng)血充髓。最適宜精血虧虛，產(chǎn)后虛嬴，陽(yáng)痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者。
蒜泥茼蒿：
[配料] 大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食鹽、香油適量。
[做法] 茼蒿洗凈，切一寸長(zhǎng)段，大蒜搗爛為泥備用，鍋內(nèi)放入清水煮開(kāi)，茼蒿下鍋開(kāi)水焯3分鐘撈出，將蒜泥、味精、食鹽、香油同時(shí)放入，攪拌均勻盛盤(pán)即可。
[功效] 開(kāi)胃健脾，降壓補(bǔ)腦。
說(shuō)明：茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其所含維生素A的利用率。
大蒜含有一種“配糖體”分，可預(yù)防動(dòng)脈硬化降低血壓減少血栓形成的幾率。食用大蒜最好生吃，因?yàn)榇笏庵械挠行С煞诸A(yù)熱會(huì)失去作用。吃蒜后，胃消除氣味，可用濃茶漱口或吃幾枚大棗，氣味即可消除。
木耳冬瓜三鮮湯：
[配料] 冬瓜150克，水發(fā)木耳150克，海米15克，雞蛋1個(gè)，食鹽、水淀粉、味精、麻油適量。
[做法] 冬瓜去皮洗凈切片。木耳、海米洗凈備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。
鍋內(nèi)加鮮湯上火燒開(kāi)，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開(kāi)鍋后撒入食鹽、淀粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油幾成。
[功效] 生津除煩，清胃滌腸，滋補(bǔ)強(qiáng)身。
大雪功
從12月7、8日至12月20、21日，每日于夜半11時(shí)～凌晨3時(shí)練此功法。
練功時(shí)先起身站好，單獨(dú)抬膝數(shù)次。而后一邊伴隨踏步，一邊吸氣，同時(shí)兩手于體側(cè)左右托起，經(jīng)頭上合掌下降至胸，繼之伴隨呼氣兩手于胸前向左右分推至極，并 繼之放松下降還原。其踏步次數(shù)和手臂動(dòng)作的配合是從左足數(shù)起，兩手左右托平5步，托至頭上合掌并下降至胸5步，于胸前左右分推5步，放松下降5步。合為一 遍。如此兩手左右托兩足左右踏。協(xié)調(diào)進(jìn)行，共做7遍。即可結(jié)束姿勢(shì)導(dǎo)引，轉(zhuǎn)為內(nèi)功靜坐。
內(nèi)功鍛煉開(kāi)始，先行叩齒36次，繼之咽液，最后久久吐納為之。
防治：腳膝風(fēng)濕毒氣，舌干口燥、口中熱、心痛、心煩、驚恐、胃中嘈雜、饑不欲食等。
【二十四節(jié)氣】孟冬之“小雪”養(yǎng)生篇
每年11月23日或24日視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)240°時(shí)為小雪。 小雪，望文生義，表示降雪開(kāi)始的時(shí)間和程度。雪是寒冷天氣的產(chǎn)物。民間曾有：十月 立冬小雪漲，斗指己，斯時(shí)天已積陰，寒未深而雪未大，故名小雪。這時(shí)的黃河以北地區(qū)已到了北風(fēng)吹，雪花飄的孟冬，此時(shí)我國(guó)北方地區(qū)會(huì)出現(xiàn)初雪，雖雪量有 限，但還是提示我們到了御寒保暖的季節(jié)。小雪節(jié)氣的前后，天氣時(shí)常是陰冷晦暗的，此時(shí)人們的心情也會(huì)受其影響，特別是那些患有抑郁癥的朋友更容易加重病 情，所以在這個(gè)節(jié)氣里我要著重和患有抑郁癥的朋友們講講如何在光照少的日子里學(xué)會(huì)調(diào)養(yǎng)自己。
用中醫(yī)病因?qū)W的觀點(diǎn)“千般災(zāi)難，不越三條”也就是說(shuō)，致疾病發(fā)生的原因不外乎三種：即內(nèi)因(七情過(guò)激所 傷)、外因(六淫侵襲所傷)、不內(nèi)外因(房室、金刀、跌撲損傷、中毒)。抑郁癥的發(fā)生多由內(nèi)因即七情過(guò)激所致，七情包括了喜、怒、憂、思、悲、恐、驚七種 情志的變化。人們?cè)谌粘Ｉ钪袝r(shí)常會(huì)出現(xiàn)七情變化，這種變化是對(duì)客觀外界事物的不同反映，屬正常的精神活動(dòng)，也是人體正常的生理現(xiàn)象，一般情況下并不會(huì)致 病。只有在突然、強(qiáng)烈或長(zhǎng)期持久的情志刺激下，才會(huì)影響到人體的正常生理，使臟腑氣血功能發(fā)生紊亂，導(dǎo)致疾病的發(fā)生，正如：“怒傷肝、喜傷心、思傷脾、憂 傷肺、恐傷腎”。說(shuō)明，人的精神狀態(tài)反映和體現(xiàn)了人的精神心理活動(dòng)，而精神心理活動(dòng)的健康與否直接影響著精神疾病的發(fā)生發(fā)展，也可以說(shuō)是產(chǎn)生精神疾病的關(guān) 鍵。因此，中醫(yī)認(rèn)為精神活動(dòng)與抑郁癥的關(guān)系十分密切，把抑郁癥的病因歸結(jié)為七情所致不無(wú)道理，那么調(diào)神養(yǎng)生對(duì)患有抑郁癥的朋友就顯得格外重要。
《素問(wèn)·上古天真論》曰：“虛邪賊風(fēng)，避之有時(shí);恬淡虛無(wú)，真氣從之，精神內(nèi)守，病安從來(lái)?”又《素 問(wèn)·生氣通天論》云：“清靜則肉腠閉拒，雖有大風(fēng)苛毒，弗之能害”。古人從內(nèi)外兩個(gè)方面說(shuō)明，對(duì)外，要順應(yīng)自然界變化和避免邪氣的侵襲;對(duì)內(nèi)，要謹(jǐn)守虛 無(wú)，心神寧?kù)o。即思想清凈，暢達(dá)情志，使精氣神內(nèi)守而不失散，保持人體形神合一的生理狀態(tài)，也是“靜者壽，躁者夭”的最好說(shuō)明。
另外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，季節(jié)變化對(duì)抑郁癥患者有直接影響，因?yàn)榕c抑郁癥相關(guān)的神經(jīng)遞質(zhì)中，腦內(nèi)5-羥 色胺系統(tǒng)與季節(jié)變化密切相關(guān)。春夏季，5-羥色胺系統(tǒng)功能最強(qiáng)，秋冬季節(jié)最弱，當(dāng)日照時(shí)間減少，引起了抑郁癥患者腦內(nèi)5-羥色胺的缺少，隨之出現(xiàn)失眠、煩 躁、悲觀、厭世等一系列癥狀。
綜觀中西醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)，為避免冬季給抑郁癥朋友帶來(lái)的不利因素，我建議大家變被動(dòng)為主動(dòng)，不妨用管子的愉 悅調(diào)神法“凡人之生也，必以其歡，憂則失紀(jì)，怒則失端，憂悲喜怒，道乃無(wú)處”。調(diào)節(jié)自己的心態(tài)，保持樂(lè)觀，節(jié)喜制怒，經(jīng)常參加一些戶外活動(dòng)以增強(qiáng)體質(zhì)，多 曬太陽(yáng)以保持腦內(nèi)5-羥色胺的穩(wěn)定，多聽(tīng)音樂(lè)讓那美妙的旋律為你增添生活中的樂(lè)趣。清代醫(yī)學(xué)家吳尚說(shuō)過(guò)：“七情之病，看花解悶，聽(tīng)曲消愁，有勝于服藥者 也。”除此之外的飲食調(diào)養(yǎng)也不容忽視，醫(yī)學(xué)大家孫思邈在《千金要方·食治篇》中說(shuō)：“食能祛邪而安臟腑，悅神，爽志，以資氣血”。
小雪養(yǎng)生：最適宜的飲食
在眾多的食物中，此季節(jié)最適宜的飲食有：
水果：首選香蕉(香蕉含有能幫助人腦產(chǎn)生5——羥色胺的物質(zhì));
飲品：荸薺豆?jié){飲(荸薺5個(gè)絞汁，兌入250克豆?jié){內(nèi)煮熟，加入白糖適量);
菜肴：芹菜炒香菇(芹菜400克，水發(fā)香菇50克，二者加調(diào)味品同炒);
玫瑰烤羊心
[配料] 羊心1個(gè)，藏紅花6克，鮮玫瑰花50克或無(wú)糖玫瑰醬15克，食鹽適量。
[做法] 羊心切片備用。鮮玫瑰花搗爛取汁，放入小沙鍋內(nèi)，加清水適量、藏紅花同煮，煮沸后，改文火繼續(xù)煮15分鐘濃縮取汁備用。羊心串成串，醮上玫瑰、紅花汁，在火上反復(fù)翻烤至羊心熟透即可食用。
[功效] 本品對(duì)心血不足，驚悸不寧，郁悶不舒者有補(bǔ)心解郁之功效。
注意：這款菜孕婦補(bǔ)宜食用。
芝麻兔：
兔子洗凈開(kāi)水煮沸5分鐘撈出，黑芝麻炒香待用，鍋內(nèi)放入清水燒開(kāi)后，把姜、蔥、花椒、鹽投入，再將兔子放入同煮至六成熟撈出，汁不用，鍋內(nèi)重新倒入鹵汁燒沸，下入兔子鹵熟撈出切塊放入盤(pán)中，加上味精、香油，撒上黑芝麻既可食用。
以上幾款不但適宜抑郁癥的朋友，對(duì)病后體弱，陰虛便秘，肺熱咳嗽同樣適用。
小雪功
從11月22、23日至12月6、7日，每日于凌晨1～5時(shí)練此功法。
先盤(pán)腿正坐，左手按膝，右手挽左肘部，然后伴隨吸氣，先向左轉(zhuǎn)頭至極，之后在閉氣情況下，右手與左肘爭(zhēng)力3次，而后伴隨呼氣轉(zhuǎn)頭歸正。然后再伴隨吸氣向右 轉(zhuǎn)頭至極，之后在閉氣情況下，右手與左肘亦爭(zhēng)力3次，而后伴隨呼氣再轉(zhuǎn)頭歸正。然后再換右手按膝，左手挽右肘部，亦伴隨呼吸左右轉(zhuǎn)頭爭(zhēng)力各3次，如此左右 按膝爭(zhēng)力各做5遍，即可結(jié)束姿勢(shì)導(dǎo)引，轉(zhuǎn)為內(nèi)功靜坐。
內(nèi)功鍛煉同前，先行吐納，而后叩齒咽液。
防治：脫肘，風(fēng)濕熱毒，婦人小腹腫、丈夫疝氣等病癥。
【二十四節(jié)氣】孟冬之“立冬”養(yǎng)生篇
這是一個(gè)十分重要的節(jié)氣，又是人們進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期。立冬單從字面上可解釋為： “立，建始也，冬，終也，萬(wàn)物收藏也。”立冬意味著冬季的來(lái)臨。早在《呂氏春秋·十二月紀(jì)》中就確立了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至這八個(gè)節(jié)氣。這是二十四節(jié)氣中最重要的八個(gè)節(jié)氣，它清晰準(zhǔn)確地標(biāo)志了四季轉(zhuǎn)換的過(guò)程。
立冬，作為冬季的第一節(jié)氣，于每年的11月8日前后，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)225度時(shí)開(kāi)始。由于我國(guó)南北緯度之 差，故真正意義上的冬季，并非都以“立冬”為準(zhǔn)，而是以連續(xù)幾天氣溫低于10度為冬季。但在傳統(tǒng)觀念中“冬”即“終也”，結(jié)束之意。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，這一節(jié)氣 的到來(lái)是陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲(chóng)伏藏，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來(lái)春生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備。
人類(lèi)雖沒(méi)有冬眠之說(shuō)，但民間卻有立冬補(bǔ)冬之習(xí)俗。每逢這天，南北方人們都以不同的方式進(jìn)補(bǔ)山珍野味，說(shuō)是只有這樣到了寒冷的冬天，才能抵御嚴(yán)寒的侵襲。那么在實(shí)際生活中，立冬日我們到底該注意些什么?怎樣調(diào)養(yǎng)是我們今天的主要話題。
我國(guó)最早的醫(yī)學(xué)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)·四季調(diào)神大論》中指出：“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無(wú)擾 乎陽(yáng)，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若以有得，去寒就溫，無(wú)泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也。逆則傷腎，春為痿厥，奉生者 少。”這段經(jīng)文精辟地論述了精神調(diào)養(yǎng)、起居調(diào)養(yǎng)和飲食調(diào)養(yǎng)的方法，并根據(jù)自然界的變化引入人體冬季養(yǎng)生的原則，它告訴我們，冬天是天寒地坼，萬(wàn)木凋零，生 機(jī)潛伏閉藏的季節(jié)，人體的陽(yáng)氣也隨著自然界的轉(zhuǎn)化而潛藏于內(nèi)。因此，冬季養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)自然界閉藏之規(guī)律，以斂陰護(hù)陽(yáng)為根本。在精神調(diào)養(yǎng)上要做到“……使志若 伏若匿，若有私意，若以有得”力求其靜，控制情志活動(dòng)，保持精神情緒的安寧，含而不露，避免煩擾，使體內(nèi)陽(yáng)氣的得以潛藏。
起居調(diào)養(yǎng)強(qiáng)調(diào)了“無(wú)擾乎陽(yáng)，早臥晚起，必待日光”也就是說(shuō)，在寒冷的冬季，不要因擾動(dòng)陽(yáng)氣而破壞人體陰 陽(yáng)轉(zhuǎn)換的生理機(jī)能。正如“冬時(shí)天地氣閉，血?dú)夥?，人不可作勞汗出，發(fā)泄陽(yáng)氣。”因此，早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，有利于陽(yáng)氣潛藏，陰精蓄積。 而衣著的過(guò)少過(guò)薄、室溫過(guò)低即易感冒又耗陽(yáng)氣。反之，衣著過(guò)多過(guò)厚，室溫過(guò)高則腠理開(kāi)泄，陽(yáng)氣不得潛藏，寒邪易于侵入。中醫(yī)認(rèn)為：“寒為陰邪，常傷陽(yáng)氣” 人體陽(yáng)氣好比天上的太陽(yáng)，賜予自然界光明于溫暖，失去她萬(wàn)物無(wú)法生存。同樣，人體如果沒(méi)有陽(yáng)氣，將失去新陳代謝的活力。所以，立冬后的起居調(diào)養(yǎng)切記“養(yǎng) 藏”。
飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”“無(wú)擾乎陽(yáng)”“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的古訓(xùn)，隨四時(shí)氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食。 元代忽思慧所著《飲膳正要》曰：“……冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。”也就是說(shuō)，少食生冷，但也不宜躁熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽(yáng)，熱量較高的膳食為 宜，同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚(yú)，多飲豆?jié){、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。這里須要注意的是，我國(guó)幅員遼 闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區(qū)于東南沿海的氣候條件迥然有別;冬季的西北地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉 等;而長(zhǎng)江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較西北地區(qū)要溫和的多，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味，如雞、鴨、魚(yú)類(lèi);地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應(yīng)以甘潤(rùn) 生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外，還要因人而異，因?yàn)槭秤泄热夤酥?，人有男女老幼之別，體(體質(zhì))有虛實(shí)寒熱之辯，本著人體生長(zhǎng)規(guī)律，中醫(yī)養(yǎng)生原 則，少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保，耋耄重延。故“冬令進(jìn)補(bǔ)”應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況有針對(duì)性地選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)、小補(bǔ)、大補(bǔ)，萬(wàn)不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”。
立冬之日的兩菜一粥
立冬之日，希望這兩菜一粥能給你帶來(lái)家庭生活的樂(lè)趣，同時(shí)也希望有更多的人增強(qiáng)保健意識(shí)，并提醒大家對(duì)“流感”早作預(yù)防，這里教你一首民間流傳的“神仙粥”歌，易學(xué)、易記、易操作。“一把糯米煮成湯，七個(gè)蔥頭七片姜，熬熟兌入半杯醋，傷風(fēng)感冒保安康。”
黑芝麻粥《本草綱木》：
[配料] 黑芝麻25克、粳米50克。
[做法] 黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。
[功效] 補(bǔ)益肝腎，滋養(yǎng)五臟。
注：本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用，并有預(yù)防早衰之功效。
蟲(chóng)草蒸老鴨《本草綱目拾遺》：
[配料] 冬蟲(chóng)夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。
[做法] 老鴨去毛、內(nèi)臟，沖洗干凈，放入水鍋中煮開(kāi)至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開(kāi)，放入冬蟲(chóng)夏草，用線扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時(shí)鴨熟即可。(也可用氣鍋蒸)
[功效] 補(bǔ)虛益精，滋陰助陽(yáng)。
本方以蟲(chóng)草為主，助腎陽(yáng)，益精血;以老鴨為輔，滋陰補(bǔ)虛。方中一偏于補(bǔ)陽(yáng)，一偏于補(bǔ)陰，兩者合用，共成補(bǔ)虛益精，滋陰助陽(yáng)之權(quán)威藥膳。
注：外感未清者不宜食用。
番茄砂糖藕：
[配料] 番茄2個(gè)、藕1節(jié)、沙糖適量。
[作法] 番茄去皮，開(kāi)水煮藕(3至5分鐘)，兩者一并放入盤(pán)中，撒上砂糖即可。
[功效] 健脾開(kāi)胃，生精止渴。
立冬功
從11月7、8日至11月21、22日，每日于凌晨1～5時(shí)練此功法。
先盤(pán)腿正坐，左手按膝，右手挽左肘部，然后伴隨吸氣，先向左轉(zhuǎn)頭至極，繼之兩手掌掌心向上，往右側(cè)平托3次，而后伴隨呼氣放手于膝上并使頭部歸正放松。之 后成右手按膝，左手挽右肘部，然后伴隨吸氣轉(zhuǎn)頭向右至極，繼之兩手向左平托3次，最后伴隨呼氣放松全體。如此反復(fù)各做5遍，即可結(jié)束姿勢(shì)導(dǎo)引，轉(zhuǎn)為內(nèi)功靜 坐。
內(nèi)功鍛煉開(kāi)始，先行靜坐吐故納新，而后叩齒36次，最后將口中津液咽下丹田，即可收功休息。
防治：胸脅邪毒積滯，腰痛不可俯仰，胸滿嘔逆、頭痛、頭暈目眩等病癥。
【二十四節(jié)氣】季秋之“霜降”養(yǎng)生篇
霜降為二十四節(jié)氣之一，從每年的陽(yáng)歷十月二十三或二十四日當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)210度時(shí)開(kāi)始。此時(shí)天氣漸冷、開(kāi)始降霜。 《月令七十二候集解》中記載：“九月中，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣。” 每當(dāng)霜降時(shí)，我國(guó)南方地區(qū)就進(jìn)入了秋收秋種的大忙季節(jié)，而黃河流域一般多出現(xiàn)初霜。民間常有“霜降無(wú)霜，主來(lái)歲饑荒”，在我國(guó)少數(shù)民族居集地云南更有“霜 降無(wú)霜，碓頭無(wú)糠”的說(shuō)法。從中我們不難看出，人們?cè)陂L(zhǎng)期的勞動(dòng)實(shí)踐中總結(jié)了氣候?qū)ι畹挠绊?，以及人們?cè)诓煌募竟?jié)又該如何使自身這一有機(jī)的整體適應(yīng)自 然界的變化，從而使人與自然界之間保持著一種動(dòng)態(tài)平衡。
這種動(dòng)態(tài)平衡從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度看，不外乎有二點(diǎn)。其一，指機(jī)體自身各部分間的正常生理功能的平衡;其 二，指機(jī)體功能與自然界物質(zhì)交換過(guò)程中的相對(duì)平衡。而協(xié)調(diào)平衡是中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的重要理論之一。我國(guó)古代的五行學(xué)認(rèn)為，世界上的一切物質(zhì)都由木、火、土、金、 水這五種基本物質(zhì)之間的運(yùn)動(dòng)變化而生成。在這五種物質(zhì)之間存在著相生相克的“生克制化”關(guān)系，由此維持著自然界的生態(tài)平衡和人體生理的協(xié)調(diào)平衡。
霜降之時(shí)乃深秋之季，在五行中屬金，五時(shí)中(春、夏、長(zhǎng)夏、秋、冬)為秋，在人體五臟中(肝、心、脾、 肺、腎)屬肺，根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，在四季五補(bǔ)(春要升補(bǔ)、夏要清補(bǔ)、長(zhǎng)夏要淡補(bǔ)、秋要平補(bǔ)、冬要溫補(bǔ))的相互關(guān)系上，則應(yīng)以平補(bǔ)為原則，在飲食進(jìn)補(bǔ)中 當(dāng)以食物的性味、歸經(jīng)加以區(qū)別。
秋季是易犯咳嗽的季節(jié)，也是慢性支氣管炎容易復(fù)發(fā)或加重的時(shí)期。
霜降之時(shí)防秋燥餐桌食譜
秋季是易犯咳嗽的季節(jié)，也是慢性支氣管炎容易復(fù)發(fā)或加重的時(shí)期。
這里向大家介紹幾種秋季適宜的水果、干果、蔬菜以及餐桌上的食譜：
梨：
[性味歸經(jīng)] 性涼，味甘微酸，入肺、胃經(jīng)。
[功效] 生津，潤(rùn)燥，清熱，化痰。
若在勞動(dòng)口渴時(shí)食梨給人以清涼除燥之感，酒后吃梨可謂甘甜香馨，意在玉漿鮮美之中，酒意全消。
蘋(píng)果：
[性味歸經(jīng)]性涼，味甘。
[功效] 生津、潤(rùn)肺，消食、止渴。
對(duì)蘋(píng)果的功效早在唐朝的《千金食治》中就有記載。西方人曾有“日食一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”的說(shuō)法，我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)也有“飯后一蘋(píng)果，老頭賽小伙”的諺語(yǔ)。
橄欖：
[性味歸經(jīng)] 性平，味酸甘。
[功效] 清肺，利咽，生渴，解毒。
《本草求真》：“橄欖，肺胃家果也，性能生津止渴，酒后嚼之最宜。人服河豚魚(yú)肝及子，迷悶至死，取此煮汁飲既解。
白果：
[性味歸經(jīng)] 性平，味甘澀苦。入肺腎經(jīng)。
[功效] 斂肺氣，定喘咳，縮小便，止帶濁。
銀杏樹(shù)葉形似鴨掌，故有鴨腳之稱。宋代文學(xué)家歐陽(yáng)修曾有“鴨腳生江南，名實(shí)本相浮。降囊因入貢，銀杏貴中州。”之句。銀杏樹(shù)還有公孫樹(shù)之稱，這是因?yàn)榇藰?shù)生長(zhǎng)緩慢，“公植樹(shù)而孫得食”的緣故。
洋蔥：
[性味歸經(jīng)] 性溫，味辛。入肺經(jīng)。
[功效] 清熱化痰。降脂、降糖。
洋蔥作為利尿劑和祛痰劑在民間廣為流傳，還是西餐中不可缺少的高級(jí)調(diào)味底料。
近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥內(nèi)含有降血糖的物質(zhì)——甲磺丁脲，常食對(duì)糖尿病人頗有益處。
芥菜(雪里蕻)
[性味歸經(jīng)] 性溫，味辛。入肺、大腸經(jīng)。
[功效]宣肺豁痰，溫胃散寒。
對(duì)于急慢性氣管炎寒痰內(nèi)盛，咳嗽白粘痰，胸膈瞞悶者宜食之。
白果蘿卜粥：
配料：白果6粒，白蘿卜100克，糯米100克，白糖50克。
做法：蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開(kāi)花時(shí)倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
[功效] 固腎補(bǔ)肺，止咳平喘。
霜降功
從10月23、24日至11月6、7日，于每日凌晨1～5時(shí)練此功法。
先行屈腿并腿正坐，而后舒開(kāi)雙手攀住兩足并配以腹式吸氣，之后以臀部穩(wěn)定重心，使腳手離地，再伴隨呼氣，漸用足間力向前蹬出，務(wù)使雙胛間肌肉繃緊至極為 度，然后在閉氣情況下再努力蹬踏5次，最后伴隨吸氣收回手腳而出膝俯身。如此縱而復(fù)收，反復(fù)共做7遍，即可結(jié)束姿勢(shì)導(dǎo)引，轉(zhuǎn)為內(nèi)功靜坐。
內(nèi)功鍛煉同前，叩齒、吐納、咽液。
防治：風(fēng)濕痹入腰腳，筋寒、腳氣、久痔脫肛等病癥。
【二十四節(jié)氣】季秋之“寒露”養(yǎng)生篇
春雨驚春清谷天，夏滿忙夏暑相連。秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。這是我國(guó)古代勞動(dòng)人民在不斷的實(shí)踐中總結(jié)出來(lái)的 二十四節(jié)氣。當(dāng)初他們只是注意到在不同的氣候中，同一時(shí)間太陽(yáng)位置的高低也不同，于是他們?cè)诘厣狭⒘艘桓窀停^察竹竿影子的長(zhǎng)短變化，取中午竹竿影子最 短的那一天為夏至，取竹竿影子最長(zhǎng)的那一天為冬至，逐漸他們又發(fā)現(xiàn)在春秋兩季各有一天晝夜長(zhǎng)短相等的時(shí)候，便又定為春分秋分，由于二分二至相隔的時(shí)間太 長(zhǎng)，無(wú)法滿足生產(chǎn)上的需要，又陸續(xù)制定了其它的節(jié)氣，秦代時(shí)已制定了立春、雨水、立夏、小暑、立秋、處暑、白露、霜降，到了兩漢時(shí)期，二十四節(jié)氣已經(jīng)全部 確定并和我們現(xiàn)在的二十四節(jié)氣完全相同。
每年10月8日或9日視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)195°時(shí)為寒露。《月令七十二候集解》說(shuō)：“九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也。”寒露的意思是氣溫比白露時(shí)更低，地面的露水更冷，快要凝結(jié)成霜了。寒露時(shí)節(jié)，南嶺及以北的廣大地區(qū)均已進(jìn)入秋季，東北和西北地區(qū)已進(jìn)入或即將進(jìn)入冬季。
根據(jù)中醫(yī)理論，24節(jié)氣中的每一個(gè)節(jié)氣都有不同的養(yǎng)生重點(diǎn)，今天是寒露，是熱與冷交替的季節(jié)的開(kāi)始，在這段時(shí)間里，我們應(yīng)該注意什么，又該有選擇地?cái)z取哪些食品來(lái)保養(yǎng)自己呢?
秋季養(yǎng)生(寒露)
寒露在二十四節(jié)氣中排列十七，于每年的十月八日至九日交節(jié)。史書(shū)記載“斗指寒甲為寒露，斯時(shí)露寒而冷， 將欲凝結(jié)，故名寒露。”“露氣寒冷，將凝結(jié)也。”由于寒露的到來(lái)，氣候由熱轉(zhuǎn)寒，萬(wàn)物隨寒氣增長(zhǎng)，逐漸蕭落，這是熱與冷交替的季節(jié)。在自然界中，陰陽(yáng)之氣 開(kāi)始轉(zhuǎn)變，陽(yáng)氣漸退，陰氣漸生，我們?nèi)梭w的生理活動(dòng)也要適應(yīng)自然界的變化，以確保體內(nèi)的生理(陰陽(yáng))平衡。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)在四時(shí)養(yǎng)生中強(qiáng)調(diào)“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”。因此，秋季時(shí)節(jié)必須注意保養(yǎng)體內(nèi)之陽(yáng)氣。當(dāng)氣候變冷時(shí)，正是人體陽(yáng)氣收斂，陰精潛藏于內(nèi)之時(shí)，故應(yīng)以保養(yǎng)陰精為主，也就時(shí)說(shuō)，秋季養(yǎng)生不能離開(kāi)“養(yǎng)收”這一原則。
自古秋為金秋也，肺在五行中屬金，故肺氣與金秋之氣相應(yīng)，“金秋之時(shí)，燥氣當(dāng)令”，此時(shí)燥邪之氣易侵犯 人體而耗傷肺之陰精，如果調(diào)養(yǎng)不當(dāng)，人體會(huì)出現(xiàn)咽干、鼻燥、皮膚干燥等一系列的秋燥癥狀。所以暮秋時(shí)節(jié)的飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以滋陰潤(rùn)燥(肺)為宜。古人云：“秋之 燥，宜食麻以潤(rùn)燥。”此時(shí)，應(yīng)多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤(rùn)食物，同時(shí)增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚(yú)、蝦、大棗、山藥等以增加體質(zhì);少食辛辣 之品，如辣椒、生姜、蔥、蒜類(lèi)，因過(guò)食辛辣宜傷人體陰精。
精神調(diào)養(yǎng)也不容忽視，由于氣候漸冷，日照減少，風(fēng)起葉落，時(shí)常在一些人心中引起凄涼之感，出現(xiàn)情緒不穩(wěn)，易于傷感的憂郁心情。因此，保持良好的心態(tài)，因勢(shì)利導(dǎo)，宣泄積郁之情，培養(yǎng)樂(lè)觀豁達(dá)之心是養(yǎng)生保健不可缺少的內(nèi)容之一。
除此之外，秋季涼爽之時(shí)，人們的起居時(shí)間也應(yīng)作相應(yīng)的調(diào)整。我在多年的臨床診療中發(fā)現(xiàn)，每到氣候變冷， 患腦血栓的病人就會(huì)增加，分析原因和天氣變冷、人們的睡眠時(shí)間增多有關(guān)，因?yàn)槿嗽谒邥r(shí)，血流速度減慢，易于形成血栓。《素問(wèn)四氣調(diào)神大論》明確指出： “秋三月，早臥早起，與雞俱興。”早臥以順應(yīng)陰精的收藏;早起以順應(yīng)陽(yáng)氣的舒達(dá)，為避免血栓的形成，我建議大家順應(yīng)節(jié)氣，分時(shí)調(diào)養(yǎng)，確保健康。
寒露養(yǎng)生--蓮子粥
百棗蓮子銀杏粥
配料：百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量
做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸后，改用小火至粥稠時(shí)加入冰糖稍燉即成。
功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，健脾和胃。
寒露功
從10月8、9日至10月22、23日，于每日凌晨1～5時(shí)練此功法。
先盤(pán)腿正身坐好，然后伴隨呼氣，將兩手經(jīng)胸前向側(cè)上托舉(掌心向上，手指向側(cè)外)。之后再伴隨吸氣，將頭左轉(zhuǎn)至極，而后在閉氣情況下，再運(yùn)用身法踴身上托 3次，最后伴隨呼氣轉(zhuǎn)頭歸正，然后再伴隨吸氣轉(zhuǎn)頭向右至極，并在閉氣情況下亦踴身上托3次，再伴隨呼氣轉(zhuǎn)頭歸正。最后再伴隨吸氣收手合于丹田。如此舉臂并 左右轉(zhuǎn)頸踴身上托，先左后右，左右各做5遍。即可結(jié)束姿勢(shì)導(dǎo)引。轉(zhuǎn)為內(nèi)功靜坐。
內(nèi)功鍛煉同前，叩齒、吐納、咽液。
防治：風(fēng)邪挾寒濕上沖，頭痛、偏頭痛、頸痛、腰痛等病癥。
【二十四節(jié)氣】孟秋之“處暑”養(yǎng)生篇
二十四節(jié)氣之處暑養(yǎng)生篇
處暑，是暑氣結(jié)束的時(shí)節(jié)，“處”含有躲藏、終止的意思，顧名思義，處暑表明暑天將近結(jié)束?！对铝钍狻吩唬?ldquo;七月中，處，止也，暑氣至此而止矣。”這 時(shí)的三伏天氣已過(guò)或接近尾聲，所以稱“暑氣至此而止矣”。全國(guó)各地也都有“處暑寒來(lái)”的諺語(yǔ)，說(shuō)明夏天的暑氣逐漸消退。但天氣還未出現(xiàn)真正意義上的秋涼， 此時(shí)晴天下午的炎熱亦不亞于暑夏之季，這也就是人們常講的“秋老虎，毒如虎”的說(shuō)法。這也提醒人們，秋天還會(huì)有熱天氣的時(shí)候，也可將此視為夏天的回光返 照。著有《清嘉錄》的顧鐵卿在形容處暑時(shí)講：“土俗以處暑后，天氣猶暄，約再歷十八日而始涼;諺云：處暑十八盆，謂沐浴十八日也。”意思是還要經(jīng)歷大約十 八天的流汗日。這時(shí)太陽(yáng)黃經(jīng)為150度，歷書(shū)記載：“斗指戊為處暑，暑將退，伏而潛處，故名也。”
從農(nóng)業(yè)角度看，更有“谷到處暑黃”“家家場(chǎng)中打稻忙”的秋收景象。另外，處暑后的綿綿秋雨時(shí)常會(huì)光顧我們，所以農(nóng)民朋友要特別注意氣象預(yù)報(bào)，抓住每一個(gè)晴天，不失時(shí)機(jī)地做好秋收工作。
處暑節(jié)氣正是處在由熱轉(zhuǎn)涼的交替時(shí)期，自然界的陽(yáng)氣由疏泄趨向收斂，人體內(nèi)陰陽(yáng)之氣的盛衰也隨之轉(zhuǎn)換，此時(shí)起居作息也要相應(yīng)地調(diào)整。進(jìn)入秋季養(yǎng)生，首先調(diào) 整的就是睡眠時(shí)間，早睡早起是人所周之的。但歷代醫(yī)家和養(yǎng)生家對(duì)睡眠養(yǎng)生的重視就很少有人通曉，其實(shí)，科學(xué)的攝生保健更需要全面地掌握睡眠規(guī)律及方法。
中醫(yī)的睡眠理論從唯物的形神統(tǒng)一出發(fā)，認(rèn)為睡眠、清醒是人體寤與寐之間陰陽(yáng)動(dòng)靜統(tǒng)一的功能狀態(tài)，是一種正常的生理現(xiàn)象，它包括了幾個(gè)方面的內(nèi)容：
一、晝夜陰陽(yáng)消長(zhǎng)決定人體寤寐。由于天體日月的運(yùn)轉(zhuǎn)，自然界處于陰陽(yáng)消長(zhǎng)變化之中，其表現(xiàn)為晝夜的交替出現(xiàn)，晝?yōu)殛?yáng)，夜為陰。而人體的陰陽(yáng)之氣也隨著消長(zhǎng) 而變化，于是就有了寤和寐的交替。寤屬陽(yáng)為陽(yáng)氣所主，寐屬陰為陰氣所主。可以說(shuō)，自從有了人類(lèi)就有了人類(lèi)活動(dòng)的規(guī)律——日出而作，日落而息。《靈樞·營(yíng)衛(wèi) 生會(huì)》言：“日入陽(yáng)盡而陰受氣矣夜半而大會(huì)，萬(wàn)民皆臥，命曰合陰;平旦陰盡而陽(yáng)受氣，如是無(wú)已，與天地同紀(jì)”?！读銟?middot;口問(wèn)》對(duì)此又進(jìn)一步解釋為：夜半 “陽(yáng)氣盡，陰氣盛，則目瞑”;白晝“陰氣盡而陽(yáng)氣盛，則寤矣”;
二、睡眠的生理基礎(chǔ)是營(yíng)衛(wèi)運(yùn)行;人的寤寐變化是以人體營(yíng)氣(營(yíng)氣是行于脈中，富有營(yíng)養(yǎng)作用的氣)、衛(wèi)氣(衛(wèi)氣是行于脈外，具有保衛(wèi)功能的氣)的運(yùn)行為基 礎(chǔ)，其中以衛(wèi)氣運(yùn)行最為相關(guān)?！鹅`樞·衛(wèi)氣行》曰：“衛(wèi)氣一日一夜五十周于身，夜行于陽(yáng)二十五周，夜行于陰二十五周”。而《靈樞·營(yíng)衛(wèi)生會(huì)》也有相同得說(shuō) 法：“衛(wèi)氣行于陰二十五度，行于陽(yáng)二十五度，分為晝夜，故氣至陽(yáng)而起，至陰而止”。這里說(shuō)的“起”指起床，止即入睡。由此可見(jiàn)，當(dāng)衛(wèi)氣行于陰時(shí)則陽(yáng)氣盡而 陰氣盛，故形靜而入寐(人體進(jìn)入相對(duì)靜止?fàn)顟B(tài)而欲睡);行于陽(yáng)，則陰氣盡而陽(yáng)氣盛，故形動(dòng)而寤起(人體進(jìn)入動(dòng)態(tài)而睡醒)。所以說(shuō)人體的睡眠與清醒是受心神 的指使，神靜則寐，神動(dòng)則寤;情志過(guò)極則難寐。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究將睡眠分為四期：①入睡期，②淺睡期，③中等深度睡眠期，④深度睡眠期。當(dāng)你進(jìn)入①和②期時(shí)是在朦朧狀態(tài)，易被喚醒，③與④期則處于熟睡狀態(tài)，一般地說(shuō)熟睡時(shí)不易被叫醒。
秋季養(yǎng)生之所以強(qiáng)調(diào)保證睡眠時(shí)間，是因?yàn)樗哂泻芎玫酿B(yǎng)生作用。馬王堆出土的《十問(wèn)》醫(yī)書(shū)中說(shuō)：“夫臥非徒生民之事也，舉鳧、雁、粛霜(鷫鸘)、蛇檀 (鱔)、魚(yú)鱉、耎(蠕)動(dòng)之徒，胥(須)食而生者，胥臥而成也……。故一昔(夕)不臥，百日不復(fù)”，可見(jiàn)不但人需要睡眠，任何生物都離不開(kāi)睡眠。也就是說(shuō) 沒(méi)有正常的睡眠，就不能很好地維持正常的生命活動(dòng)。
睡眠的作用包括五個(gè)方面：
一、消除疲勞
睡眠時(shí)，人提的精氣神皆內(nèi)守于五臟，若五臟安舒，則氣血和調(diào)，體溫、血壓、心率均相對(duì)下降，呼吸及內(nèi)分泌也明顯減少，使代謝率降低，體力得以恢復(fù);
二、保護(hù)大腦
大腦在睡眠狀態(tài)中的耗氧量大大減少，充足的睡眠有利于腦細(xì)胞能量的儲(chǔ)存，幫助恢復(fù)精力，提高腦力效率;
三、增強(qiáng)免疫
睡眠不但是智力、體力的再創(chuàng)造過(guò)程，還是疾病康復(fù)的重要手段。睡眠中能產(chǎn)生更多的抗原抗體，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，因此現(xiàn)代醫(yī)學(xué)常把睡眠作為一種治療手段，用來(lái)治療頑固性疼痛及精神疾病;
四、促進(jìn)發(fā)育
睡眠與兒童生長(zhǎng)發(fā)育密切相關(guān)，兒童的生長(zhǎng)速度在睡眠狀態(tài)下增快，所以保證足夠的睡眠時(shí)間是兒童身高增長(zhǎng)的條件之一;
五、利于美容
睡眠對(duì)皮膚健美有很大的影響。這是由于在睡眠的過(guò)程中，皮膚表面分泌和清除過(guò)程加強(qiáng)，毛細(xì)血管循環(huán)增多，加快了皮膚的再生，使得皮膚因勞累過(guò)度所造成的顏面憔悴、皮膚出現(xiàn)的細(xì)碎皺紋在睡眠中得以恢復(fù)。所以說(shuō)，睡眠也是皮膚美容的基本保證。
在這里要特別提醒老年朋友，隨著年齡的增加，老年人的氣血陰陽(yáng)具虧，會(huì)出現(xiàn)晝不精，夜不瞑的少寐現(xiàn)象。古代養(yǎng)生家說(shuō)：“少寐乃老人之大患”，《古今嘉言》 認(rèn)為老年人宜“遇有睡意則就枕”這是符合養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)的。另外，古人在睡眠養(yǎng)生法中還強(qiáng)調(diào)了子午覺(jué)的重要性(即每天于子時(shí)、午時(shí)入睡)，認(rèn)為子午之時(shí)，陰 陽(yáng)交接，極盛及衰，體內(nèi)氣血陰陽(yáng)失衡，必欲靜臥，以侯氣復(fù)?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，夜間0至4點(diǎn)，體內(nèi)各器官的功能都降至最低點(diǎn);中午12至13點(diǎn)，是人體交感神 經(jīng)最疲勞的時(shí)間。有統(tǒng)計(jì)表明，老年人睡子午覺(jué)可降低心、腦血管病的發(fā)病率。因此，子午覺(jué)即有防病保健的意義，又符合養(yǎng)生道理。
如果能正常地進(jìn)入睡眠四期，你的大腦將能得到很好的休息，保證第二天的最佳精神狀態(tài)，這就是我們所希望的，也是秋季養(yǎng)生的重要方法之一。
處暑節(jié)氣宜食清熱安神之品，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚(yú)、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類(lèi)及奶類(lèi)。
參考食譜：
芝麻菠菜：
[配料] 鮮菠菜500克，熟芝麻15克，鹽、香油、味精各適量。
[做法]
菠菜去根洗凈，在開(kāi)水鍋中滾燙一下，撈出浸入涼水中，涼后撈出淋干水分，切成段，放入盤(pán)內(nèi)，分別加入鹽、味精、香油，攪拌均勻，再將芝麻撒在菠菜上即可。
[功效] 補(bǔ)肝益腎，開(kāi)胸潤(rùn)燥。
青椒拌豆腐：
[配料] 豆腐1塊，青椒3個(gè)，香菜10克，香油、鹽、味精各適量。
[做法]
豆腐用開(kāi)水燙透，撈出晾涼，切成1厘米見(jiàn)方小丁。青椒用開(kāi)水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤(pán)內(nèi)即可。
[功效] 益氣寬中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒。對(duì)胃口不開(kāi)，食欲不振者尤其適合。
百合蓮子湯：
[配料] 干百合100克，干蓮子75克，冰糖75克。
[做法]
百合浸水一夜后，沖洗干凈。蓮子浸泡4小時(shí)，沖洗干凈。將百合、蓮子置入清水鍋內(nèi)，武火煮沸后，加入冰糖，改文火續(xù)煮40分鐘即可食用。
[功效] 安神養(yǎng)心，健脾和胃。
百合脯：
[配料] 生百合60克，蜂蜜2湯勺。
[做法] 將百合清水洗凈放入碗內(nèi)，澆上蜂蜜，放入蒸鍋內(nèi)蒸30分鐘出鍋，或烘干或風(fēng)干即可。分七次睡前服用。
[功效] 清心安神。適于睡眠不寧，驚悸易醒者。
【二十四節(jié)氣】仲秋之“秋分”養(yǎng)生篇
陽(yáng)歷時(shí)間為每年的九月二十二至二十四日，太陽(yáng)黃經(jīng)為180度， “斗指己為秋分，南北兩半球晝夜均分，又適當(dāng)秋之半，故名也。”太陽(yáng)黃經(jīng)為 180度，陽(yáng)歷時(shí)間為每年的九月二十二至二十四日。按舊歷說(shuō)，秋分剛好是秋季九十天的中分點(diǎn)。正如春分一樣，陽(yáng)光幾乎直射赤道，晝夜時(shí)間的長(zhǎng)短再次相等， 可以說(shuō)秋分是一個(gè)相當(dāng)特殊的日子。從這一天起，陽(yáng)光直射的位置繼續(xù)由赤道向南半球推移，北半球開(kāi)始晝短夜長(zhǎng)。
《春秋繁錄》中記載：“秋分者，陰陽(yáng)相半也，故晝夜均而寒暑平。”在天文學(xué)上，則把秋分作為夏季的結(jié)束 和秋季的開(kāi)始。確切地說(shuō)，北半球的秋天是從秋分開(kāi)始的。這時(shí)，我國(guó)大部分地區(qū)已經(jīng)進(jìn)入涼爽的秋季，南下的冷空氣與逐漸衰減的暖濕空氣相遇，產(chǎn)生一次次的降 水，氣溫也一次次地下降。正如人們常所說(shuō)的那樣，到了“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”的時(shí)候，但秋分之后的日降水量不會(huì)很大。此時(shí)，南、北方的田間耕作各有不同。在我 國(guó)的華北地區(qū)有農(nóng)諺說(shuō)：“白露早，寒露遲，秋分種麥正當(dāng)時(shí)。”諺語(yǔ)中明確規(guī)定了該地區(qū)播種冬小麥的時(shí)間;而“秋分天氣白云來(lái)，處處好歌好稻栽”則反映出江 南地區(qū)播種水稻的時(shí)間。此外，勞動(dòng)人民對(duì)秋分節(jié)氣的禁忌也總結(jié)成諺語(yǔ)，如“秋分只怕雷電閃，多來(lái)米價(jià)貴如何”。
因?yàn)榍锓止?jié)氣已經(jīng)真正進(jìn)入到秋季，作為晝夜時(shí)間相等的節(jié)氣，人們?cè)陴B(yǎng)生中也應(yīng)本著陰陽(yáng)平衡的規(guī)律，使機(jī)體保持“陰平陽(yáng)秘”的原則，按照《素問(wèn)·至真要大論》所說(shuō)：“謹(jǐn)察陰陽(yáng)之所在，以平為期”，陰陽(yáng)所在不可出現(xiàn)偏頗。
精神調(diào)養(yǎng)最主要的是培養(yǎng)樂(lè)觀情緒，保持神志安寧，避肅殺之氣，收斂神氣，適應(yīng)秋天平容之氣。體質(zhì)調(diào)養(yǎng)可 選擇我國(guó)古代民間九九重陽(yáng)(陰歷重陽(yáng)節(jié))登高觀景之習(xí)俗，登高遠(yuǎn)眺，可使人心曠神怡，所有的憂郁、惆悵等不良情緒頓然消散，這是養(yǎng)生中的養(yǎng)收之一法，也是 調(diào)節(jié)精神的一方良劑。
在飲食調(diào)養(yǎng)上，中醫(yī)也是從陰陽(yáng)平衡方面作為出發(fā)點(diǎn)，將飲食分為宜與忌。有利于陰平陽(yáng)秘則為宜，反之為 忌。不同的人有其不同的宜忌，如對(duì)于那些陰氣不足，而陽(yáng)氣有余的老年人，則應(yīng)忌食大熱峻補(bǔ)之品;對(duì)發(fā)育中的兒童，如無(wú)特殊原因也不宜過(guò)分進(jìn)補(bǔ);對(duì)痰濕質(zhì)人 應(yīng)忌食油膩;木火質(zhì)人應(yīng)忌食辛辣;對(duì)患有皮膚病、哮喘的人應(yīng)忌食蝦、蟹等海產(chǎn)品;對(duì)胃寒的人應(yīng)忌食生冷食物等。不論是哪種人，其實(shí)質(zhì)都應(yīng)防止實(shí)者更實(shí)、虛 者更虛而導(dǎo)致陰陽(yáng)失調(diào)。飲食調(diào)養(yǎng)方面要體現(xiàn)“虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之”;“寒者熱之，熱者寒之”的原則。做到《素問(wèn)·上古天真論》所說(shuō)的：“其知道者，法于陰 陽(yáng)，和于術(shù)數(shù)，飲食有節(jié)”。在食物搭配和飲食調(diào)劑方面，中醫(yī)也是注重調(diào)和陰陽(yáng)的。在食與藥的一體營(yíng)養(yǎng)觀中，強(qiáng)調(diào)同屬天然產(chǎn)物的中藥和食物，某些性質(zhì)，特別 是補(bǔ)益或調(diào)養(yǎng)人體的陰陽(yáng)氣血之功能本來(lái)就是相通的，有著水乳交融，密不可分的關(guān)系。從本草、方劑典籍中不難發(fā)現(xiàn)食藥同用的例證，古代醫(yī)者把烏雞、羊肉、驢 皮、蔥、姜、棗等視為陰陽(yáng)氣血之用，或調(diào)補(bǔ)胃氣之用;而在大量的食譜和菜肴中，又不難發(fā)現(xiàn)有很多藥材配伍其中如，枸杞、淮山、黃芪、茯苓、丁香、豆蔻、桂 皮之類(lèi)。當(dāng)藥食調(diào)配得當(dāng)時(shí)，可提高食品保健強(qiáng)身和防止疾病的功效。
數(shù)千年來(lái)的飲食文化歷史表明，中華民族的飲食習(xí)慣是在素食的基礎(chǔ)上，力求葷素搭配，全面膳食。所謂全面 膳食就是要求長(zhǎng)期或經(jīng)常在飲食內(nèi)容上盡量做到多樣化，講究葷素食、主副食、正餐和零食，飲和食之間的合理搭配。主張食而不偏，量不可過(guò)。對(duì)于一味追求山珍 海味、雞鴨魚(yú)肉、美酒名茶、大吃大喝及過(guò)分孤苦清素的做法都是不可取的。李時(shí)珍曾講：“飲食者，人之命脈也”，這是告訴我們要想延年益壽，就應(yīng)該了解食物 的性能和飲食的作用。
古代醫(yī)家在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中把食物的性能歸納為三大類(lèi)，即寒涼類(lèi)、平性類(lèi)、溫?zé)犷?lèi)。其中以常見(jiàn)的三百多中食物統(tǒng)計(jì)數(shù)字看，平性食物居多，溫?zé)嵝源沃疀鲂愿沃?/p>
就其作用而言，寒涼性食物多有滋陰、清熱、瀉火、涼血、解毒作用，這類(lèi)食物包括有西瓜、甜瓜、香蕉、甘 蔗、芒果、枇杷、蘋(píng)果、梨、柿子、荸薺、菱角、桑葚、番茄、黃瓜、苦瓜、冬瓜、白蘿卜、絲瓜、蓮藕、茭白、竹筍、慈姑、厥菜、馬齒莧、芹菜、淡豆豉、海 藻、海帶、螃蟹等等。
溫?zé)嵝允澄锒嘤袦亟?jīng)、助陽(yáng)、活血、通絡(luò)、散寒等作用，其中辣椒、花椒、芥子、鱒魚(yú)等為熱性食物，櫻桃、荔枝、龍眼、杏、石榴、栗子、大棗、胡桃仁、大蒜、南瓜、生蔥、姜、韭菜、小茴香、鱔魚(yú)、鰱魚(yú)、淡菜、蝦、海參、雞肉、羊肉、鹿肉、火腿、鵝蛋等為溫性食物。
平性食物有李子、無(wú)花果、葡萄、白果、百合、蓮子、花生、榛子、黑芝麻、黑白木耳、黃花菜、洋蔥、土 豆、黑、赤、黃豆、扁豆、豇豆、圓白菜、芋頭、胡蘿卜、白菜、香椿、青蒿、大頭菜、海蜇、黃魚(yú)、鯉魚(yú)、豬肉、豬蹄、牛肉、甲魚(yú)、鵝肉、鵪鶉、雞蛋、鵪鶉 蛋、鴿蛋、蜂蜜、牛奶等等。
我們?cè)谄饺盏娘嬍炒钆渖蠎?yīng)根據(jù)食物的性質(zhì)和作用合理調(diào)配，做到因時(shí)、因地、因人、因病之不同的辨證用膳，這也是避免機(jī)體早衰，保證機(jī)體正氣旺盛的重要條件之一。歷代醫(yī)家和養(yǎng)生家之所以重視養(yǎng)護(hù)正氣，是將其視為機(jī)體強(qiáng)壯的根本所在。
在二十四節(jié)氣養(yǎng)生篇的最后一篇，為朋友們選擇了《壽親養(yǎng)老新書(shū)》中關(guān)于如何保養(yǎng)正氣的精辟之言作為結(jié)束 語(yǔ)，書(shū)中講到：“一者少言語(yǔ)，養(yǎng)內(nèi)氣;二者戒色欲，養(yǎng)精氣;三者薄滋味，養(yǎng)血?dú)?四者咽津液，養(yǎng)臟氣;五者莫嗔怒，養(yǎng)肝氣;六者美飲食，養(yǎng)胃氣;七者少思 慮，養(yǎng)心氣……”。由此可見(jiàn)，此乃延年益壽之根本大法。
秋分節(jié)氣食譜
油醬毛蟹：
[配料] 河蟹500克(海蟹亦可)，姜、蔥、醋、醬油、白糖、干面粉、味精、黃酒、淀粉、食油各適量。
[做法] 將蟹清洗干凈，斬去尖爪，蟹肚朝上齊正中斬成兩半，挖去蟹鰓，蟹肚被斬剖處摸上干面粉。將鍋燒熱，放油滑鍋燒至五成熟，將蟹(摸面粉的一面朝下)入鍋煎 炸，待蟹呈黃色后，翻身再炸，使蟹四面受熱均勻，至蟹殼發(fā)紅時(shí)，加入蔥姜末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水、燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透后，收濃湯汁，入味 精，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出鍋即可。
[功效] 益陰補(bǔ)髓，清熱散瘀。
海米熗竹筍：
[配料] 竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。
[做法] 竹筍洗凈，用刀背拍松，切成4厘米長(zhǎng)段，再切成一字條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過(guò)涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋干油。鍋內(nèi)留少量底 油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味后出鍋;再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤(pán)即可。
[功效] 清熱消痰，祛風(fēng)托毒。
甘蔗粥：
[配料] 甘蔗汁800毫升，高粱米200克。
[做法] 甘蔗洗靜榨汁，高粱米淘洗干凈，將甘蔗汁與高粱米通入鍋中，再加入適量的清水，煮成薄粥即可。
[功效] 補(bǔ)脾消食，清熱生津。
秋分功
從9月23、24日至10月7、8日，于每日凌晨1～5時(shí)練此功法。
先盤(pán)腿坐好，而后大臂抬平并以兩手將耳朵反壓密閉起來(lái)，然后伴隨吸氣，先使上體向左側(cè)彎至極，并在閉氣情況下再努力側(cè)彎3次，最后伴隨呼氣而還原復(fù)正身形;然后再配合呼吸向右反側(cè)亦3次，如此反復(fù)，左右側(cè)身各做5遍，即可結(jié)束姿勢(shì)導(dǎo)引，轉(zhuǎn)為內(nèi)功靜坐。
內(nèi)功鍛煉同前，叩齒、吐納、咽液。
防治：風(fēng)濕積滯肋腰股，腹大水腫，膝臏腫疼等病癥。
【二十四節(jié)氣】仲秋之“白露”養(yǎng)生篇
每年的陽(yáng)歷9月7至9日為白露。白露是個(gè)典型的秋天節(jié)氣，從這一天起，露水一天比一天凝重成露而名。農(nóng)歷言：“斗指 癸為白露，陰氣漸重，凌而為露，故名白露。”此時(shí)太陽(yáng)黃經(jīng)為165度，由于天氣已涼，空氣中的水氣每到夜晚常在樹(shù)木花草上凝結(jié)成白色的露珠，鳥(niǎo)類(lèi)也開(kāi)始做 過(guò)冬準(zhǔn)備?！抖Y記·月令》篇記載這個(gè)節(jié)氣的景象“盲風(fēng)至，鴻雁來(lái)，玄鳥(niǎo)歸，群鳥(niǎo)養(yǎng)羞。”是說(shuō)這個(gè)節(jié)氣正是鴻雁南飛避寒，百鳥(niǎo)開(kāi)始貯存干果糧食以備過(guò)冬。可 見(jiàn)白露實(shí)際上是天氣轉(zhuǎn)涼的象征。
同為白露節(jié)氣，在我國(guó)的不同地區(qū)其景致也有所不同，北方已是水汽凝結(jié)，而南方有些地區(qū)仍是花香四溢，曾 有“白露時(shí)分桂飄香”的說(shuō)法。白露節(jié)氣還有忌風(fēng)雨的說(shuō)法，如“白露日東北風(fēng)，十個(gè)鈴子(棉桃)九個(gè)膿;白露日西北風(fēng)，十個(gè)鈴子九個(gè)空，”等等，在這條條諺 語(yǔ)中，不難看出農(nóng)民朋友們對(duì)節(jié)氣的重視。
白露節(jié)氣已是真正的涼爽季節(jié)的開(kāi)始，很多人在調(diào)養(yǎng)身體時(shí)一味地強(qiáng)調(diào)海鮮肉類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)品的進(jìn)補(bǔ)，而忽略了季 節(jié)性的易發(fā)病，給自己和家人造成了機(jī)體的損傷，影響了學(xué)習(xí)和工作，在此我要提醒大家的是，在白露節(jié)氣中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。特別是對(duì) 于那些因體質(zhì)過(guò)敏而引發(fā)的上述疾病，在飲食調(diào)節(jié)上更要慎重。凡是因過(guò)敏引發(fā)的支氣管哮喘的病人，平時(shí)應(yīng)少吃或不吃魚(yú)蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸甘肥的 食物，最常見(jiàn)的有帶魚(yú)、螃蟹、蝦類(lèi)，韭菜花、黃花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應(yīng)性;在 很多地區(qū)內(nèi)，哮喘的發(fā)病率是與食鹽的銷(xiāo)售量而成正比，這說(shuō)明哮喘病人不宜吃得過(guò)咸。在食物的屬性中，不同的飲食有其不同的“性”、“味”、“歸經(jīng)”“升降 沉浮”及“補(bǔ)瀉”作用。不同的屬性，其作用不同，適應(yīng)的人群也不同，因此，每個(gè)人都要隨著節(jié)氣的變化而隨時(shí)調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)。
飲食作為保健措施首先是以預(yù)防疾病、延年益壽為目的，而飲食對(duì)人體的滋養(yǎng)作用，本身就是一項(xiàng)重要的保健 預(yù)防措施。合理安排飲食可保證機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)，使人體的五臟功能旺盛、氣血充實(shí)，如《內(nèi)經(jīng)》所言：“正氣內(nèi)存，邪不可干”。即人體正氣旺盛時(shí)，邪氣就沒(méi)有機(jī)會(huì) 侵襲肌體，自然也就會(huì)保持健康的身體狀態(tài)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，如果體內(nèi)缺少某些營(yíng)養(yǎng)成分，就會(huì)導(dǎo)致疾病。如蛋白質(zhì)和碳水化合物的缺少就會(huì)引起肝功能障礙; 缺少某種維生素就會(huì)引起夜盲癥、腳氣病、口腔炎、壞血病、軟骨病等;若缺乏某些微量元素，如缺少鈣質(zhì)會(huì)引起佝僂病，缺少磷脂會(huì)引起神經(jīng)衰弱，缺碘會(huì)引起甲 狀腺腫，缺鐵會(huì)引起貧血，缺鋅和鉬會(huì)引起身體發(fā)育不良等。只有通過(guò)食物的全面搭配，或有針對(duì)性地增加上述食物成分才能預(yù)防和治療這些疾病。中醫(yī)前輩早在一 千多年前就有用動(dòng)物肝臟預(yù)防夜盲癥，用海帶預(yù)防甲狀腺腫，用谷皮、麥麩預(yù)防腳氣病，用水果和蔬菜預(yù)防壞血病的記載。
在秋季養(yǎng)生中特別是節(jié)氣的變更時(shí)，我們不但要體現(xiàn)飲食的全面調(diào)理和有針對(duì)性地加強(qiáng)某些營(yíng)養(yǎng)食物用來(lái)預(yù)防 疾病，還應(yīng)發(fā)揮某些食物的特異性作用，使之直接用于某些疾病的預(yù)防。如用蔥白、生姜、豆蔻、香菜可預(yù)防治療感冒;用甜菜汁、櫻桃汁可預(yù)防麻疹;白蘿卜、鮮 橄欖煎汁可預(yù)防白喉;荔枝可預(yù)防口腔炎、胃炎引起的口臭癥;紅蘿卜煮粥可預(yù)防頭暈等。當(dāng)我們國(guó)人越來(lái)越追求生活質(zhì)量的時(shí)候，國(guó)際醫(yī)學(xué)界也越來(lái)越重視食物對(duì) 疾病的預(yù)防作用，科學(xué)家們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)并證實(shí)了很多食物都能預(yù)防和協(xié)助治療各種疾病。如發(fā)現(xiàn)苦瓜、蘆筍、馬齒莧等都有防癌抗癌的作用。另外，飲食習(xí)慣和飲食方 法在疾病預(yù)防中的作用也日益引起科學(xué)家們的關(guān)注。
《難經(jīng)》記載：“人賴飲食以生，五谷之味，薰膚(滋養(yǎng)皮膚)，充身，澤毛。”這是兩千年前古人對(duì)飲食營(yíng) 養(yǎng)作用的評(píng)述。可見(jiàn)飲食的滋養(yǎng)不但是人體賴以生存的基礎(chǔ)，當(dāng)食物中的營(yíng)養(yǎng)素(中醫(yī)稱之為“水谷精微”)轉(zhuǎn)化為人體的組織和能量時(shí)，更是滿足生命運(yùn)動(dòng)的物質(zhì) 保證。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的名醫(yī)扁鵲“安身之本必資于飲食。不知食宜者，不足以生存。”強(qiáng)調(diào)了食物屬性是因人而異。
白露即為典型的秋季氣候，我們就不能不考慮到秋季的氣候特點(diǎn)——干燥，也就是人們常說(shuō)的“秋燥”。我們 講燥邪傷人，容易耗人津液，而出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結(jié)、皮膚干裂等癥狀。預(yù)防秋燥的方法很多，可適當(dāng)?shù)囟喾恍└缓S生素的食品，也可選用 一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對(duì)緩解秋燥多有良效。對(duì)普通大眾來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)單實(shí)用的藥膳、食療似乎更容易接受。
白露節(jié)氣幾則藥膳、食療方
蓮子百合煲：
[配方] 蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。
[做法] 蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開(kāi)(用水焯一下)撈出。鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味)。
[功效] 清潤(rùn)肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。
柚子雞：
[配料] 柚子(越冬最佳)一個(gè)，公雞一只，精鹽適量。
[做法] 公雞去毛、內(nèi)臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內(nèi)，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時(shí)加入精鹽調(diào)味即可。
[功效] 補(bǔ)肺益氣，化痰止咳。
銀杏雞丁：
[配料] 銀杏(白果)100克，無(wú)骨嫩雞肉250克，蛋清2個(gè)，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
[做法] 白果去殼，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟，撈出剝?nèi)ケ∫麓?。雞肉切成1厘米見(jiàn)方的小丁，放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油 燒至六成熟時(shí)，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油。再在鍋內(nèi)倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味 精，把加工過(guò)的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤(pán)即成。
[功效] 補(bǔ)氣養(yǎng)血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
香酥山藥：
[配方] 鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克(實(shí)耗150克)，醋、味精、淀粉、香油各適量。
[做法] 山藥洗靜，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長(zhǎng)段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時(shí)，投入山藥，炸至發(fā)黃時(shí)撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5、6分鐘后，即轉(zhuǎn)武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤(pán)即成。
[功效] 健脾胃，補(bǔ)肺腎。對(duì)于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。
白露功
從9月7、8日至9月22、23日，于每日凌晨1～5時(shí)練此功法。
先盤(pán)腿正身坐好，兩手按于膝上，雙手手指向內(nèi)，唯左手以空松握拳，而后隨吸氣轉(zhuǎn)頭向右至極，之后在閉氣情況下，兩手推引上體向右轉(zhuǎn)動(dòng)3次，最后隨呼氣轉(zhuǎn)頭歸正并放松全體。然后再伴隨呼吸先轉(zhuǎn)頭向左，后推引3次，如此左右反復(fù)各做5遍，即可結(jié)束姿勢(shì)導(dǎo)引，轉(zhuǎn)為內(nèi)功靜坐。
內(nèi)功鍛煉同前，叩齒、吐納、咽液。
防治：風(fēng)氣留滯腰背經(jīng)絡(luò)，惡寒發(fā)熱、汗出、瘧疾、咽喉紅腫等病癥。
【二十四節(jié)氣】孟秋之“立秋”養(yǎng)生篇
大暑之后，時(shí)序到了立秋。秋是肅殺的季節(jié)，預(yù)示著秋天的到來(lái)。歷書(shū)曰：“斗指西南維為立 秋，陰意出地始?xì)⑷f(wàn)物，按秋訓(xùn)示，谷熟也。”這時(shí)太陽(yáng)黃經(jīng)為135度。從這一天開(kāi)始，天高氣爽，月明風(fēng)清，氣溫由熱逐漸下降。有諺語(yǔ)說(shuō)：“立秋之日涼風(fēng) 至”，即立秋是涼爽季節(jié)的開(kāi)始。但由于我國(guó)地域遼闊幅員廣大，緯度、海拔高度不同，實(shí)際上是不可能在立秋這一天同時(shí)進(jìn)入涼爽的秋季的。從其氣候特點(diǎn)看，立 秋由于盛夏余熱未消，秋陽(yáng)肆虐，特別是在立秋前后，很多地區(qū)仍處于炎熱之中，故素有“秋老虎”之稱`。氣象資料表明，這種炎熱的氣候，往往要延續(xù)到九月的 中下旬，天氣才真正能涼爽起來(lái)。
立秋日對(duì)農(nóng)民朋友顯得尤為重要，有農(nóng)諺說(shuō)：“雷打秋，冬半收”，“立秋晴一日，農(nóng)夫不用力”。這是說(shuō)立 秋日如果聽(tīng)到雷聲，冬季時(shí)農(nóng)作物就會(huì)歉收;如果立秋日天氣晴朗，必定可以風(fēng)調(diào)雨順的過(guò)日子，農(nóng)事不會(huì)有旱澇之憂，可以坐等豐收。此外，還有“七月秋樣樣 收，六月秋樣樣丟”，“秋前北風(fēng)秋后雨;秋后北風(fēng)干河底”的說(shuō)法。也就是說(shuō)，農(nóng)歷七月立秋，五谷可望豐收，如果立秋日在農(nóng)歷六月，則五谷不熟還必致歉收; 立秋前刮起北風(fēng)，立秋后必會(huì)下雨，如果立秋后刮北風(fēng)，則本年冬天可能會(huì)發(fā)生干旱。
在我國(guó)封建社會(huì)時(shí)期，還有立秋迎秋之俗，每到此日，封建帝王們都親率文武百官到城郊設(shè)壇迎秋。此時(shí)也是軍士們開(kāi)始勤操戰(zhàn)技，準(zhǔn)備作戰(zhàn)的季節(jié)。由此可見(jiàn)立秋日為何種天氣是如此的重要。
立秋是進(jìn)入秋季的初始，《管子》中記載：“秋者陰氣始下，故萬(wàn)物收。”在秋季養(yǎng)生中，《素問(wèn)·四氣調(diào)神 大論》指出：“夫四時(shí)陰陽(yáng)者，萬(wàn)物之根本也，所以圣人春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰，以從其根，故與萬(wàn)物沉浮于生長(zhǎng)之門(mén)，逆其根則伐其本，壞其真矣。”此乃古人對(duì)四 時(shí)調(diào)攝之宗旨，告誡人們，順應(yīng)四時(shí)養(yǎng)生要知道春生夏長(zhǎng)秋收冬藏的自然規(guī)律。要想達(dá)到延年益壽的目的就要順應(yīng)之，遵循之。整個(gè)自然界的變化是循循漸進(jìn)的過(guò) 程，立秋的氣候是由熱轉(zhuǎn)涼的交接節(jié)氣，也是陽(yáng)氣漸收，陰氣漸長(zhǎng)，由陽(yáng)盛逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)殛幨⒌臅r(shí)期，是萬(wàn)物成熟收獲的季節(jié)，也是人體陰陽(yáng)代謝出現(xiàn)陽(yáng)消陰長(zhǎng)的過(guò)渡 時(shí)期。因此秋季養(yǎng)生，凡精神情志、飲食起居、運(yùn)動(dòng)鍛煉、皆以養(yǎng)收為原則，具體地講，把中醫(yī)理論中，事物屬性的五行(木、火、土、金、水)分類(lèi)歸納：如自然 界中的五音(角、征、宮、商、羽);五味(酸、苦、甘、辛、咸);五色(青、赤、黃、白、黑);五化(生、長(zhǎng)、化、收、藏);五氣(風(fēng)、暑、濕、燥、 寒);五方(東、南、中、西、北);五季(春、夏、長(zhǎng)夏、秋、冬)。人體中的五臟(肝、心、脾、肺、腎);六腑(膽、小腸、胃、大腸、膀胱、三焦);五官 (目、舌、口、鼻、耳);五種形體(筋、脈、肉、皮毛、骨);五種情志(怒、喜、思、悲、恐);五聲(呼、笑、歌、哭、呻)。由此可見(jiàn)，秋內(nèi)應(yīng)于肺，肺在 志為悲(憂)，悲憂易傷肺，肺氣虛則機(jī)體對(duì)不良刺激的耐受性下降，易生悲憂之情緒，所以在進(jìn)行自我調(diào)養(yǎng)時(shí)切不可背離自然規(guī)律，循其古人之綱要“使志安寧， 以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平;無(wú)外其志，使肺氣清，此秋氣之應(yīng)，養(yǎng)收之道也”。
一、精神調(diào)養(yǎng)：要做到內(nèi)心寧?kù)o，神志安寧，心情舒暢，切忌悲憂傷感，即使遇到傷感的事，也應(yīng)主動(dòng)予以排解，以避肅殺之氣，同時(shí)還應(yīng)收斂神氣，以適應(yīng)秋天容平之氣。
二、起居調(diào)養(yǎng)：立秋之季已是天高氣爽之時(shí)，應(yīng)開(kāi)始“早臥早起，與雞具興”早臥以順應(yīng)陽(yáng)氣之收斂，早起為 使肺氣得以舒展，且防收 斂之太過(guò)。立秋乃初秋之季，暑熱未盡，雖有涼風(fēng)時(shí)至，但天氣變化無(wú)常，即使在同一地區(qū)也會(huì)出現(xiàn)“一天有四季，十里不同天”的情 況。因而著衣不宜太多，否則會(huì)影響機(jī)體對(duì)氣候轉(zhuǎn)冷的適應(yīng)能力，易受涼感冒。
三、飲食調(diào)養(yǎng);《素問(wèn)·臟氣法時(shí)論》說(shuō)：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補(bǔ)之，辛瀉之”。可見(jiàn) 酸味收斂肺氣，辛味發(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要盡量少吃蔥、姜等辛味之品，適當(dāng)多食酸味果蔬。秋時(shí)肺金當(dāng)令，肺金太旺則克肝木，故《金匱要略》又有 “秋不食肺”之說(shuō)。秋季燥氣當(dāng)令，易傷津液，故飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為宜?！讹嬌耪氛f(shuō)：“秋氣燥，宜食麻以潤(rùn)其燥，禁寒飲”。更有主張入秋宜食生地粥，以 滋陰潤(rùn)燥者?？傊?，秋季時(shí)節(jié)，可適當(dāng)食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤(rùn)食物，以益胃生津。
四、運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)：進(jìn)入秋季，是開(kāi)展各種運(yùn)動(dòng)鍛煉的大好時(shí)機(jī)，每人可根據(jù)自己的具體情況選擇不同的鍛煉項(xiàng) 目，這里給大家介紹一種秋季養(yǎng)生功，即《道臧·玉軸經(jīng)》所載“秋季吐納健身法”，具體做法：清晨洗漱后，于室內(nèi)閉目靜坐，先叩齒36次，再用舌在口中攪 動(dòng)，待口里液滿，漱練幾遍，分三次咽下，并意送至丹田，捎停片刻，緩緩做腹式深呼吸。吸氣時(shí)，舌舔上腭，用鼻吸氣，用意送至丹田。再將氣慢慢從口中呼出， 呼氣時(shí)要默念哂字，但不要出聲。如此反復(fù)30次。秋季堅(jiān)持此功，有保肺健身之功效。
立秋食譜
生地粥：
[配方] 生地黃25克，大米75克，白糖少許。
[做法] 生地黃(鮮品洗凈細(xì)切后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，潷出藥汁，再?gòu)?fù)箭煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用。將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時(shí)加入適量白糖調(diào)味即可。
[功效] 滋陰益胃，涼血生津。本方還可做肺結(jié)核，糖尿病患者之膳食。
黃精煨肘：
[配方] 黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生姜15克，蔥適量。
[做法] 黃精切薄片，黨參切短節(jié)，裝紗布袋內(nèi)，扎口;大棗洗凈待用。豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出待用。姜、蔥洗凈拍破待用。
以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續(xù)煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時(shí)裝入碗內(nèi)即成。
[功效] 補(bǔ)脾潤(rùn)肺。對(duì)脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病后體弱者由為適宜。
五彩蜜珠果：
[配料] 蘋(píng)果1個(gè)，梨1個(gè)，菠蘿半個(gè)，楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個(gè)，白糖適量。
[做法] 蘋(píng)果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗凈去皮，楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中，置于鍋內(nèi)燒熱溶解，冷卻后加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時(shí)將糖汁倒入水果之上，即可。
[功效] 生津止渴，和胃消食。
醋椒魚(yú)：
[配料] 黃魚(yú)1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
[做法] 黃魚(yú)洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚(yú)下鍋兩面煎至見(jiàn)黃，撈出淋干油;鍋內(nèi)放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚(yú)，燒至魚(yú)熟，撈起放入深盤(pán)內(nèi)，散上蔥絲、香菜;鍋內(nèi)湯汁燒開(kāi)加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚(yú)盤(pán)內(nèi)即可。
[功效] 健脾開(kāi)胃，填精，益氣。
立秋功
從8月7、8日至8月22、23日。于每日凌晨1～5時(shí)練此功法。
先盤(pán)腿正身坐好，將兩手于膝前按地，使掌指成八字外分，然后隨吸氣，使上身前傾并縮體向上至極，其后在閉氣情況下，以第三胸椎及肺俞處著力，再縱身上踴7 次，而后即可隨呼氣放松全體;然后再次兩手按地，縮體閉息，縱身上踴7次，如此反復(fù)共做8遍，即可結(jié)束姿勢(shì)導(dǎo)引，轉(zhuǎn)為內(nèi)功靜坐。
內(nèi)功鍛煉開(kāi)始，先行叩齒36次，而后做吐故納新數(shù)次，漸使丹田鼓蕩，最后將口中津液分3口咽下丹田，之后即可收功休息。
防治：腰腎積氣，補(bǔ)虛益損;口苦、胸肋痛、偏頭痛等病癥。
【二十四節(jié)氣】季夏之“大暑”養(yǎng)生篇
7月22日～24日，此時(shí)太陽(yáng)已達(dá)120度。大暑，是一年中最熱的節(jié)氣。其氣候特征是：“斗指丙為大暑，斯時(shí)天氣甚烈於小暑，故名曰大暑。”大暑正值中伏前后，在我國(guó)很多地區(qū)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)攝氏40度的高溫天氣，在這酷熱難耐的季節(jié)，防暑降溫工作不容忽視。
大暑時(shí)節(jié)即是喜溫作物生長(zhǎng)速度最快的時(shí)期，也是鄉(xiāng)村田野蟋蟀最多的季節(jié)，我國(guó)有些地區(qū)的人們茶余飯后有 以斗蟋蟀為樂(lè)的風(fēng)俗。大暑也是雷陣雨最多的季節(jié)，有諺語(yǔ)說(shuō)：“東閃無(wú)半滴，西閃走不及”意謂在夏天午后，閃電如果出現(xiàn)在東方，雨不會(huì)下到這里，若閃電在西 方，則雨勢(shì)很快就會(huì)到來(lái)，要想躲避都來(lái)不及。
人們也常把夏季午后的雷陣雨稱之為“西北雨”，并形容“西北雨，落過(guò)無(wú)車(chē)路。”“夏雨隔田埂”及“夏雨隔牛背”等，形象地說(shuō)明了雷陣雨，常常是這邊下雨那邊晴，正如唐代詩(shī)人劉禹錫的詩(shī)句：“東邊晴天西邊雨，道是無(wú)晴還有晴。”
夏季氣候炎熱，酷暑多雨，暑濕之氣容易乘虛而入且暑氣逼人，心氣易于虧耗，尤其老人、兒童、體虛氣弱者往往難以將養(yǎng)，而導(dǎo)致疰夏、中暑等病。如果當(dāng)你出現(xiàn)全身明顯乏力、頭昏、心悸、胸悶、注意力不集中、大量出汗、四肢麻木、口渴、惡心等癥狀時(shí)，多為中暑先兆。
一旦出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)立即將患者移至通風(fēng)處休息，給病人喝些淡鹽開(kāi)水或綠豆湯、西瓜汁、酸梅湯等。夏季 預(yù)防中暑的方法：合理安排工作，注意勞逸結(jié)合;避免在烈日下暴曬;注意室內(nèi)降溫;睡眠要充足;講究飲食衛(wèi)生。有條件的人，進(jìn)入夏季后，宜常服用一些芳香化 濁，清解濕熱之方，如鮮藿香葉、佩蘭葉各10克，飛滑石、炒麥芽各30克，甘草3克，水煎代茶飲。也可在暑熱之季服用一些仁丹、十滴水等。
大暑是全年溫度最高，陽(yáng)氣最盛的時(shí)節(jié)，在養(yǎng)生保健中常有“冬病夏治”的說(shuō)法，故對(duì)于那些每逢冬季發(fā)作的慢性疾病，如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風(fēng)濕痹證等陽(yáng)虛證，是最佳的治療時(shí)機(jī)。有上述慢性病的朋友，在夏季養(yǎng)生中尤其應(yīng)該細(xì)心調(diào)養(yǎng)，重點(diǎn)防治。
以慢性支氣管炎為例，可內(nèi)服外用并舉，具體方法：內(nèi)服溫腎壯陽(yáng)的金匱腎氣丸、左歸丸等，每日二次，每次 一丸，連服一個(gè)月。外敷藥可選用白介子20克、元胡15克、細(xì)心12克、甘遂10克，同研細(xì)末，用姜汁調(diào)糊，分成六份，每次取一份攤在直徑約5厘米的油紙 或塑料薄膜上，貼在后背的肺俞、心俞、膈俞穴上或貼在雙側(cè)的肺俞、百勞、膏肓穴上，用膠布固定。一般貼4—6小時(shí)，如有灼痛感可提前取下，局部微癢或有溫 熱舒適感可多貼幾小時(shí)。須注意的是，每個(gè)伏天(夏季三個(gè)伏天)貼一次，每年三次，連續(xù)貼三年，可增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫力，降低機(jī)體的過(guò)敏狀態(tài)。這種內(nèi)、外 結(jié)合的治療可以有效地根除或緩解癥狀。
暑天，運(yùn)用飲食的營(yíng)養(yǎng)作用養(yǎng)生益壽，是減少疾病，防止衰老的有效保證。夏季的飲食調(diào)養(yǎng)是以暑天的氣候特 點(diǎn)為基礎(chǔ)，由于夏令氣候炎熱，易傷津耗氣，因此?？蛇x用藥粥滋補(bǔ)身體?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有“藥以去之，食以隨之”，“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”的論點(diǎn)。著名醫(yī)家李 時(shí)珍尤其推崇藥粥養(yǎng)生，他說(shuō)：“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也。”藥粥對(duì)老年人、兒童、脾胃功能 虛弱者都是適宜的。所以，古人稱“世間第一補(bǔ)人之物乃粥也”，“日食二合米，勝似參芪一大包”。《醫(yī)藥六書(shū)》贊：“粳米粥為資生化育坤丹，糯米粥為溫養(yǎng)胃 氣妙品”?？梢?jiàn)粥養(yǎng)對(duì)人之重要。藥粥雖說(shuō)對(duì)人體有益，也不可通用，要根據(jù)每人的不同體質(zhì)、疾病，選用適當(dāng)?shù)乃幬铮渲瞥芍喾娇蛇_(dá)到滿意的效果。
夏季養(yǎng)生，水也是人體內(nèi)十分重要的不可缺少的健身益壽之物。俗話說(shuō)“人是水澆成的”，這話不無(wú)道理。水 約占人體重量的百分之七十左右，傳統(tǒng)的養(yǎng)生方法十分推崇飲用冷開(kāi)水。實(shí)驗(yàn)結(jié)果也表明。一杯普通的水燒開(kāi)后，蓋上蓋子冷卻到室溫。這種冷開(kāi)水在其燒開(kāi)被冷卻 過(guò)程中，氯氣比一般自然水減少了1/2，水的表面張力、密度、粘滯度、導(dǎo)電率等理化特性都發(fā)生了改變，很近似生物活性細(xì)胞中的水，因此容易透過(guò)細(xì)胞而具有 奇妙的生物活性。根據(jù)民間經(jīng)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果，每日清晨飲用一杯新鮮涼開(kāi)水，幾年之后，就會(huì)出現(xiàn)神奇的益壽之功。日本醫(yī)學(xué)家曾經(jīng)對(duì)460名65歲以上的老人做 過(guò)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，五年內(nèi)堅(jiān)持每天清晨喝一杯涼開(kāi)水的人中，有82%的老人其面色紅潤(rùn)，精神飽滿，牙齒不松，每日能步行10公里，在這些人中也從未得過(guò)大病，由 此說(shuō)來(lái)水對(duì)人體之重要，是千真萬(wàn)確的。
除水之外，酒、湯、果汁等都可稱為飲品。合理選用都能對(duì)人體起到很好的強(qiáng)身健體的作用。
盛夏陽(yáng)熱下降，絪蘊(yùn)熏蒸，水氣上騰，濕氣充斥，故在此季節(jié)，感受濕邪者較多。在中醫(yī)學(xué)中，濕為陰邪，其性趨下，重濁粘滯，易阻遏氣機(jī)，損傷陽(yáng)氣，食療藥膳以清熱解暑為宜。
下面介紹幾種適合大暑節(jié)氣的佳肴。
清拌茄子：
[配料] 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
[做法] 茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒 炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。
[功效] 清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
熗拌什錦：
[配料] 豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
[做法] 將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤(pán)備用。炒鍋燒熱，入植物 油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過(guò)的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。
[功效] 生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。
綠豆南瓜湯：
[配料] 綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
[做法] 綠豆清水洗凈，趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的塊待用。鍋內(nèi)加 水500毫升，燒開(kāi)后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開(kāi)花，加入少許食鹽調(diào)味即可。
[功效] 綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
苦瓜菊花粥：
[配料] 苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
[做法] 將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開(kāi)花時(shí)即可。
[功效] 清利暑熱，止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。
注意：喝此粥時(shí)，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。
大暑功
從7月23、24日至8月6、7日。每日于1～5時(shí)練此功法。
練時(shí)盤(pán)膝而坐，雙拳于膝前踞地。先伴隨吸氣轉(zhuǎn)首向左肩至極，并瞪大眼晴而后在閉氣情況下，使眼球向后上轉(zhuǎn)動(dòng)3次。最后伴隨呼氣，使頭返正而放松全體。然后再隨吸氣返首向右肩亦虎視3次，如此左右虎視各做5遍，即收功轉(zhuǎn)為內(nèi)功靜坐。
內(nèi)功鍛煉：叩齒、吐納、咽液。
防治：頭項(xiàng)胸背風(fēng)毒、胸膈滿悶、咳逆喘急、小便頻數(shù)、大便泄瀉、健忘等癥。
【二十四節(jié)氣】季夏之“小暑”養(yǎng)生篇
(2010-01-02 13:38:34)
七月七日小暑天。“斗指辛為小暑，斯時(shí)天氣已熱，尚未達(dá)淤極點(diǎn)，故名也”。太陽(yáng)黃經(jīng)為105度。天氣已經(jīng)很熱，但還 不到最熱的時(shí)候，所以叫小暑。時(shí)至小暑，已是初伏前后，到處綠樹(shù)濃陰，很多地區(qū)的平均氣溫已接近30度，時(shí)有熱浪襲人之感，暴雨也時(shí)常在小暑節(jié)氣光顧我國(guó) 的大部分。由于這段時(shí)間的雨量集中，所以防洪防澇顯得尤為重要。有農(nóng)諺：“大署小暑，灌死老鼠”之說(shuō)。更有“小暑南風(fēng)，大署旱”“小暑打雷，大署破圩”的 經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。小暑若是吹南風(fēng)，則大署時(shí)必定無(wú)雨，就是說(shuō)小暑最忌吹南風(fēng)，否則必有大旱;小暑日如果打雷，必定有大水沖決圩堤。
我國(guó)南方沿海地區(qū)包括臺(tái)灣地區(qū)的小暑節(jié)氣，正是臺(tái)風(fēng)來(lái)臨之際，《臺(tái)灣府志》記載：“風(fēng)大而烈者為颶，又甚者為臺(tái)……臺(tái)則常連日夜，或數(shù)日而止。……五、六、七、八月發(fā)者為臺(tái)。”
小暑時(shí)節(jié)，正是螢火蟲(chóng)開(kāi)始活躍的季節(jié)，蘆葦下、草叢中都是螢火蟲(chóng)的發(fā)祥地，只要有綠草、露水的地方，夜 晚便可見(jiàn)到那忽明忽暗的點(diǎn)點(diǎn)白光，就像天上的星，閃閃移動(dòng)，在徐徐的風(fēng)中，伴隨著人們度過(guò)漫漫長(zhǎng)夜。此時(shí)我國(guó)大部分地區(qū)也都在忙于夏秋作物的田間管理。正 因?yàn)槭敲?，我們更不能忽略?duì)身體的養(yǎng)護(hù)。
在老子的《道德經(jīng)》中：“故道大，天大，地大，人亦大。域中有四大，而人居其一焉”。荀子則進(jìn)一步指 出：“水火有氣而無(wú)生，草木有生而無(wú)知，禽獸有知而無(wú)義，人有生有知亦有義，故最為天下貴也”?！端貑?wèn)·保命全行論》亦云：“天復(fù)地載，萬(wàn)物悉備，莫貴于 人”。道教經(jīng)典《太平經(jīng)》也反復(fù)論及重命養(yǎng)身、樂(lè)生惡死的主張。指出：“人居天地之間，人人得壹生，不得重生也”，所以要珍惜生命。“人最善者，莫若常欲 樂(lè)生”為此提出了“自愛(ài)自好”的養(yǎng)生學(xué)說(shuō)，即“人欲去兇而遠(yuǎn)害，得長(zhǎng)壽者，本當(dāng)保知自愛(ài)自好自親，以此自養(yǎng)，乃可無(wú)兇害也”。說(shuō)明，只有通過(guò)自我養(yǎng)護(hù)和積 極鍛煉，才能得到長(zhǎng)壽之軀。
時(shí)當(dāng)小暑之季，氣候炎熱，人易感心煩不安，疲倦乏力，在自我養(yǎng)護(hù)和鍛煉時(shí)，我們應(yīng)按五臟主時(shí)，夏季為心 所主而顧護(hù)心陽(yáng)，平心靜氣，確保心臟機(jī)能的旺盛，以符合“春夏養(yǎng)陽(yáng)”之原則?！鹅`樞·百病始生》曰：“喜怒不節(jié)則傷臟”，這是因?yàn)槿梭w的情志活動(dòng)與內(nèi)臟有 密切關(guān)系，有其一定規(guī)律。不同的情志刺激可傷及不同的臟腑，產(chǎn)生不同的病理變化。中醫(yī)養(yǎng)生主張一個(gè)“平”字，即在任何情況之下不可有過(guò)激之處，如喜過(guò)則傷 心，心傷則心跳神蕩，精神渙散，思想不能集中，甚則精神失常等。心為五臟六腑之大主，一切生命活動(dòng)都是五臟功能的集中表現(xiàn)，而這一切又以心為主宰，有“心 動(dòng)則五臟六腑皆搖”之說(shuō)，然，心神受損又必涉及其他臟腑。在情志方面，喜為心之志，這 “喜”是在不過(guò)的情況下，舒緩緊張的情緒，使心情舒暢氣血和緩。故夏季養(yǎng)生重點(diǎn)突出“心靜”二字就是這個(gè)道理。
夏季又是消化道疾病多發(fā)季節(jié)，在飲食調(diào)養(yǎng)上要改變飲食不節(jié)，飲食不潔，飲食偏嗜的不良習(xí)慣。飲食應(yīng)以適 量為宜。過(guò)饑，則攝食不足，化源缺乏，而致氣血不足，引起形體倦怠消瘦，正氣虛弱，抵抗力降低，繼發(fā)其他病癥;過(guò)飽，會(huì)超過(guò)脾胃的消化、吸收和運(yùn)化功能， 導(dǎo)致飲食阻滯，出現(xiàn)脘腹脹滿噯腐泛酸，厭食，吐瀉等食傷脾胃之病?！端貑?wèn)·痹論篇》曰：“飲食自倍，腸胃乃傷”此即飲食要有節(jié)制之理。
夏季飲食不潔是引起多種胃腸道疾病的元兇，如痢疾、寄生蟲(chóng)等疾病，若進(jìn)食腐敗變質(zhì)的有毒食物，還可導(dǎo)致食物中毒，引起腹痛、吐瀉，重者出現(xiàn)昏迷或死亡。
飲食偏嗜是造成營(yíng)養(yǎng)不良的原因之一，只有飲食調(diào)節(jié)適當(dāng)，才能保證人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。飲食偏嗜有過(guò)寒過(guò) 熱之偏，五味之偏。多食生冷寒涼，可損傷脾胃陽(yáng)氣，因寒濕內(nèi)生發(fā)生腹痛泄瀉，偏食辛溫燥熱，可使胃腸積熱，出現(xiàn)口渴，腹?jié)M脹痛，便秘最終釀為痔瘡;五味之 偏是說(shuō)人的精神氣血都由五味滋生，五味對(duì)應(yīng)五臟，如酸入肝，苦入心，甘入脾，咸入腎。若長(zhǎng)期嗜好某種食物，就會(huì)使臟腑機(jī)能偏盛偏衰，久而久之可損傷內(nèi)臟而 發(fā)生疾病。如偏食咸味，會(huì)使血脈凝滯，面色無(wú)華;多食苦味，會(huì)使皮膚干燥而毫毛脫落;多食辛味，會(huì)使筋脈拘急而爪甲枯槁;多食酸味，會(huì)使皮肉堅(jiān)厚皺縮，口 唇干薄而掀起;多食甘味的食物，則骨骼疼痛頭發(fā)易脫落。重要的是由于嗜好偏過(guò)，不但會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，而且還能傷及脾胃以及其他臟腑，而致腳氣病、夜盲癥和 癭瘤等疾病。所以我建議大家在食療養(yǎng)生中，飲食五味(酸、苦、甘、辛、咸)要適宜，平時(shí)飲食不偏食，病時(shí)飲食講禁忌。如《千金要方·養(yǎng)性序》所說(shuō)：“不欲 極饑而食，食不可過(guò)飽;不欲極渴而飲，飲不可過(guò)多。飽食過(guò)多，則結(jié)積聚，渴飲過(guò)多，則成痰澼”，人在大饑大渴時(shí)，最容易過(guò)飲過(guò)食，急食暴飲。所以在饑渴難 耐之時(shí)，亦應(yīng)緩緩進(jìn)食，另外在沒(méi)有食欲的情況下，也不能勉強(qiáng)進(jìn)食，過(guò)分強(qiáng)食，梁代醫(yī)家陶弘景在《養(yǎng)性延命錄》中指出：“不渴強(qiáng)飲則胃脹，不饑強(qiáng)食則脾 勞”。
上述論點(diǎn)都說(shuō)明了飲食有節(jié)，飲食清潔，飲食豐富的重要意義。
小暑節(jié)氣的食譜
炒綠豆芽：
[配料] 新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。
[做法] 豆芽洗凈水淋干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘，起鍋時(shí)放入食鹽、味精，裝盤(pán)即可。
[功效] 清熱解毒，療瘡瘍。
素炒豆皮：
[配料] 豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。
[做法] 豆皮切絲，蔥洗凈切絲。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨后加食鹽，炒數(shù)分鐘后，加味精，淋上香油攪勻起鍋。
[功效] 補(bǔ)虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。
素燴面筋：選自《隨息居飲食譜》
[配料] 水面筋500克，蔥、姜、食鹽、淀粉、植物油、味精個(gè)適量。
[做法] 水面筋切薄片，蔥、姜洗凈切絲備用。油鍋燒熱，將水面筋入鍋，煸炒至焦黃，加蔥、姜煸炒數(shù)分鐘，兌水一碗，加食鹽，待面筋熟透后，放入味精，再用淀粉勾芡，湯汁明透即可。
[功效] 解熱、除煩、止渴。
蠶豆燉牛肉：
[配料] 鮮蠶豆或水發(fā)蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量。
[做法] 牛肉切小塊，先在水鍋內(nèi)汆一下，撈出淋水，將沙鍋內(nèi)放入適量的水，待水溫時(shí)，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開(kāi)鍋后改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。
[功效] 健脾利濕，補(bǔ)虛強(qiáng)體。
西瓜番茄汁：
[配料] 西瓜半個(gè)，番茄3個(gè)大小適中。
[做法] 西瓜去皮、去籽，番茄沸水沖燙，剝皮去籽。二者同時(shí)絞汁，兩液合并，隨量飲用。
[功效] 清熱、生津、止渴。對(duì)于夏季感冒，口渴、煩躁，食欲不振，消化不良，小便赤熱者尤為適宜。
小暑功
從7月7、8日至7月22、23日。每天于夜半1時(shí)～凌晨5時(shí)練此功法。
可先行跪坐片時(shí)，而后使兩腿成左屈右伸勢(shì)，并將兩手手指于身后側(cè)撐地。之后伴隨吸氣使身體微仰及配合右足趾用力前伸，此后在閉氣情況下，將拇趾用力掣引3 次，而后隨呼氣收腹并放松全體。第二遍再隨吸氣用力掣引，如此共做5遍，即可換為兩腿左伸右屈勢(shì)亦做5遍，最后轉(zhuǎn)為內(nèi)功靜坐。
內(nèi)功鍛煉：叩齒、吐納、咽液。
防治：腿膝腰髀風(fēng)濕病癥、肺脹滿等。
【二十四節(jié)氣】仲夏之“夏至”養(yǎng)生篇
6月21日-22日為夏至日，此時(shí)太陽(yáng)直射北回歸線，是北半球一年中白晝最長(zhǎng)的一天。夏至這天雖然白晝最長(zhǎng)，太陽(yáng) 角度最高，但并不是一年中天氣最熱的時(shí)候。因?yàn)?，接近地表的熱量，這時(shí)還在繼續(xù)積蓄，并沒(méi)有達(dá)到最多的時(shí)候。俗話說(shuō)“熱在三伏”，真正的暑熱天氣是以夏至 和立秋為基點(diǎn)計(jì)算的。大約在七月中旬到八月中旬，我國(guó)各地的氣溫均為最高，有些地區(qū)的最高氣溫可達(dá)40度左右。
夏至日是我國(guó)最早的節(jié)日。清代之前的夏至日全國(guó)放假一天，回家與親人團(tuán)聚暢飲?！抖Y記》中也記載了自然界有關(guān)夏至節(jié)氣的明顯現(xiàn)象：“夏至到，鹿角解，蟬始 鳴，半夏生，木槿榮。”說(shuō)明這一時(shí)節(jié)可以開(kāi)始割鹿角，蟬兒開(kāi)始鳴叫，半夏、木槿兩種植物逐漸繁盛開(kāi)花。從中醫(yī)理論講，夏至是陽(yáng)氣最旺的時(shí)節(jié)，養(yǎng)生要順應(yīng)夏 季陽(yáng)盛于外的特點(diǎn)，注意保護(hù)陽(yáng)氣，著眼于一個(gè)“長(zhǎng)”字。
《素問(wèn)?四氣調(diào)神大論》曰：“使志無(wú)怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛(ài)在外，此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長(zhǎng)之道也”。就是說(shuō)，夏季要神清氣和，快樂(lè)歡暢，心胸寬闊，精 神飽滿，如萬(wàn)物生長(zhǎng)需要陽(yáng)光那樣，對(duì)外界事物要有濃厚的興趣，培養(yǎng)樂(lè)觀外向的性格，以利于氣機(jī)的通泄。與此相反，舉凡懈怠厭倦，惱怒憂郁，則有礙氣機(jī)通 跳，皆非所宜。嵇康《養(yǎng)生論》對(duì)炎炎夏季有其獨(dú)到之見(jiàn)，認(rèn)為夏季炎熱，“更宜調(diào)息靜心，常如冰雪在心，炎熱亦于吾心少減，不可以熱為熱，更生熱矣。”即 “心靜自然涼”，這里所說(shuō)就是夏季養(yǎng)生法中的精神調(diào)養(yǎng)。
起居調(diào)養(yǎng)，以順應(yīng)自然界陽(yáng)盛陰衰的變化，宜晚睡早起。夏季炎熱，“暑易傷氣”若汗泄太過(guò)，令人頭昏胸悶，心悸口渴，惡心甚至昏迷。安排室外工作和體育鍛煉 時(shí)，應(yīng)避開(kāi)烈日熾熱之時(shí)，加強(qiáng)防護(hù)。合理安排午休時(shí)間，一為避免炎熱之勢(shì)，二可恢復(fù)疲勞之感。每日溫水洗澡也是值得提倡的健身措施，不僅可以洗掉汗水、污 垢，使皮膚清潔涼爽消暑防病，而且能起到鍛煉身體的目的。因?yàn)?，溫水沖澡時(shí)的水壓及機(jī)械按摩作用，可使神經(jīng)系統(tǒng)興奮性降低，體表血管擴(kuò)張，加快血液循環(huán)， 改善肌膚和組織的營(yíng)養(yǎng)，降低肌肉張力，消除疲勞，改善睡眠，增強(qiáng)抵抗力。另外，夏日炎熱，腠理開(kāi)泄，易受風(fēng)寒濕邪侵襲，睡眠時(shí)不宜扇類(lèi)送風(fēng)，有空調(diào)的房 間，室內(nèi)外溫差不宜過(guò)大，更不宜夜晚露宿。
運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)也是養(yǎng)生中不可缺少的因素之一。
夏季運(yùn)動(dòng)最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時(shí)進(jìn)行，場(chǎng)地宜選擇在河湖水邊，公園庭院等空氣新鮮的地方，有條件的人可以到森林、海濱地區(qū)去療養(yǎng)、度假。鍛煉的 項(xiàng)目以散步、慢跑、太極拳、廣播操為好，不宜做過(guò)分劇烈的活動(dòng)，若運(yùn)動(dòng)過(guò)激，可導(dǎo)致大汗淋漓，汗泄太多，不但傷陰氣，也宜損陽(yáng)氣。在運(yùn)動(dòng)鍛煉過(guò)程中，出汗 過(guò)多時(shí)，可適當(dāng)飲用淡鹽開(kāi)水或綠豆鹽水湯，切不可飲用大量涼開(kāi)水，更不能立即用冷水沖頭、淋浴，否則會(huì)引起寒濕痹證、黃汗等多種疾病。
飲食調(diào)養(yǎng)，有夏時(shí)心火當(dāng)令，心火過(guò)旺則克肺金之說(shuō)(五行的觀點(diǎn))，故《金匱要略》有“夏不食心”的說(shuō)法。根據(jù)五行(夏為火)、五成(夏為長(zhǎng))、五臟(屬 心)、五味(宜苦)的相互關(guān)系，味苦之物亦能助心氣而制肺氣。夏季又是多汗的季節(jié)，出汗多，則鹽分損失也多，若心肌缺鹽，心臟搏動(dòng)就會(huì)出現(xiàn)失常。中醫(yī)認(rèn)為 此時(shí)宜多食酸味，以固表，多食咸味以補(bǔ)心?！端貑?wèn)?臧氣法時(shí)論》曰：心主夏，“心苦緩，急食酸以收之”，“心欲耎，急食咸以耎之，用咸補(bǔ)之，甘瀉之”。就 是說(shuō)藏氣好軟，故以咸柔軟也。從陰陽(yáng)學(xué)角度看，夏月伏陰在內(nèi)，飲食不可過(guò)寒，如《頤身集》所說(shuō)：“夏季心旺腎衰，雖大熱不宜吃冷淘冰雪，蜜水、涼粉、冷 粥。飽腹受寒，必起霍亂。”心旺腎衰，即外熱內(nèi)寒之意，因其外熱內(nèi)寒，故冷食不宜多吃，少則猶可，貪多定會(huì)寒傷脾胃，令人吐瀉。西瓜、綠豆湯、烏梅小豆 湯，雖為解渴消暑之佳品，但不宜冰鎮(zhèn)食之。按中醫(yī)學(xué)的臟與臟之間的關(guān)系講“腎無(wú)心之火則水寒，心無(wú)腎之水則火熾。心必得腎水以滋潤(rùn)，腎必得心火以溫暖”從 中不難看出心、腎之間的重要關(guān)系。
夏季氣候炎熱，人的消化功能相對(duì)較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過(guò)食熱性食物，以免助熱;冷食瓜果當(dāng)適可而止，不可過(guò)食，以免損傷脾胃;厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風(fēng)，激發(fā)疔瘡之疾。
荷葉茯苓粥：
[配料] 荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
[做法] 先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
[功效] 清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效)。
涼拌萵筍：
[配料] 鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
[做法] 萵筍洗凈去皮，切成長(zhǎng)條小塊，盛入盤(pán)內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時(shí)澆在蔥花上，攪拌均勻即可。
[功效] 利五臟，通經(jīng)脈。
奶油冬瓜球：
[配料] 冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。
[做法] 冬瓜去皮，洗凈削成見(jiàn)圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi)，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復(fù)入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。
[功效] 清熱解毒，生津除煩，補(bǔ)虛損，益脾胃。
兔肉健脾湯：
[配料] 兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。
[做法] 兔肉洗凈與其它配料武火同煮，煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時(shí)，湯、肉同食。
[功效] 健脾益氣。
此外，西紅柿炒雞蛋，也是夏季時(shí)令菜。
夏至功
從6月21、22日至7月6、7日。每天凌晨3～7時(shí)練此功法。
練功開(kāi)始先行跪坐，以屈壓腘窩圓脊調(diào)氣片時(shí)，再改為平坐而后使兩手十指交叉住，并將右腳心踏于兩手之中，然后隨呼氣將腳向前上蹬出至極，并在閉氣情況下，用暗力5次。而后隨吸氣再將右腳收回，如此反復(fù)蹬踏7遍，再換左腳踏蹬，亦做7遍，最后轉(zhuǎn)為內(nèi)功靜坐。
內(nèi)功鍛煉開(kāi)始，先行叩齒36次，然后納清(以鼻吸清氣、貫明堂、經(jīng)夾脊、雙關(guān)、入命門(mén)與祖氣相連)，而后，以口吐氣，并發(fā)"哈"音3次，最后將口中津液分3口咽歸丹田而收功。
防治：風(fēng)濕積滯，腕、膝、臂、腰背痛等。
【二十四節(jié)氣】仲夏之“芒種”養(yǎng)生篇
芒種，6月5-7日，太陽(yáng)黃經(jīng)為75度。農(nóng)歷書(shū)記載：“斗指巳為芒種，此時(shí)可種有芒之谷，過(guò)此即失效，故名芒種 也”。就是說(shuō)，芒種節(jié)氣是最適合播種有芒的谷類(lèi)作物，如晚谷、黍、稷等。芒種也是種植農(nóng)作物時(shí)機(jī)的分界點(diǎn)，由于天氣炎熱，已經(jīng)進(jìn)入典型的夏季，農(nóng)事種作都 以這一時(shí)節(jié)為界，過(guò)了這一節(jié)氣，農(nóng)作物的成活率就越來(lái)越低。農(nóng)諺“芒種忙忙種”說(shuō)的就是這個(gè)道理。
由于我國(guó)地域遼闊，同一節(jié)氣的氣候特征也有差異。我國(guó)中部的長(zhǎng)江中、下游地區(qū)，雨量增多，氣溫升高，進(jìn) 入連綿陰雨的梅雨季節(jié)，空氣十分潮濕，天氣異常濕熱，各種衣物器具極易發(fā)霉，所以，在長(zhǎng)江中下游地區(qū)把這種天氣叫做“黃梅天”。另外，我國(guó)的端午節(jié)多在芒 種日的前后，民間有“未食端午粽，破裘不可送”的說(shuō)法。此話告訴人們，端午節(jié)沒(méi)過(guò)，御寒的衣服不要脫去，以免受寒。在我國(guó)的江西省有諺語(yǔ)：“芒種夏至天， 走路要人牽;牽的要人拉，拉的要人推。”短短幾句話，反應(yīng)了夏天人們的通病——懶散。其原因是夏季氣溫升高，空氣中的濕度增加，體內(nèi)的汗液無(wú)法通暢地發(fā)散 出來(lái)，即熱蒸濕動(dòng)，濕熱彌漫空氣，人身之所及，呼吸之所受，均不離濕熱之氣。所以，暑令濕勝必多兼感，使人感到四肢困倦，萎靡不振。因此，在芒種節(jié)氣里不 但要搞好雨期的田間管理，更要注意增強(qiáng)體質(zhì)，避免季節(jié)性疾病和傳染病的發(fā)生，如中暑、腮腺炎、水痘等。
芒種的養(yǎng)生重點(diǎn)要根據(jù)季節(jié)的氣候特征，在精神調(diào)養(yǎng)上應(yīng)該使自己的精神保持輕松、愉快的狀態(tài)，惱怒憂郁不可有，這樣氣機(jī)得以宣暢，通泄得以自如。
起居方面，要晚睡早起，適當(dāng)?shù)亟邮荜?yáng)光照射(避開(kāi)太陽(yáng)直射，注意防暑)，以順應(yīng)陽(yáng)氣的充盛，利于氣血的 運(yùn)行，振奮精神。夏日晝長(zhǎng)夜短，中午小憩可助恢復(fù)疲勞，有利于健康。芒種過(guò)后，午時(shí)天熱，人易汗出，衣衫要勤洗勤換。為避免中暑，芒種后要常洗澡，這樣可 使皮膚疏松，“陽(yáng)熱”易于發(fā)泄。但須注意的一點(diǎn)，在出汗時(shí)不要立即洗澡，中國(guó)有句老話，“汗出不見(jiàn)濕”，若“汗出見(jiàn)濕，乃生痤瘡。”
這里給朋友們介紹幾種藥浴的方法，所謂藥浴就是在浴水中加入藥物的湯液或浸液，或直接用煎好的湯藥，以蒸氣沐浴方法或熏洗全身或患病局部，達(dá)到健身防病的目的。
藥浴的使用方法在我國(guó)由來(lái)已久。據(jù)載，自周朝開(kāi)始流行就用香湯浴潔身，宋明期間，這種香湯浴傳入民間， 便出現(xiàn)了專供人們洗芳香浴的“香水行”，逐漸形成了一種習(xí)俗。人們擇日選用不同的藥浴潔身、防病。如春節(jié)這天用五香湯沐浴，浴后令人遍體馨香，精神振奮; 農(nóng)歷的二月二，古人稱之為“中和節(jié)”，民間曰為“龍?zhí)ь^”的這一天，多取枸杞煎湯沐浴，可令人肌膚光澤，不老不病;夏季常用五枝湯洗浴，是為疏風(fēng)氣、驅(qū)瘴 毒、滋血脈。到了清朝，藥浴不僅作為健身益壽的方法，而且廣泛用于治療和康復(fù)疾病。
在藥浴的過(guò)程中，除了水本身的理化作用(主要是溫?zé)嶙饔?外，主要是藥物對(duì)人體的影響。藥物水溶液的有效成分，通過(guò)體表和呼吸道粘膜進(jìn)入體內(nèi)，根據(jù)不同藥物的組方，可起到舒通經(jīng)絡(luò)、活血化瘀、祛風(fēng)散寒、清熱解毒、祛濕止癢等功效。
藥浴的方法多種多樣，常用的浸浴、熏浴、燙敷，作為保健養(yǎng)生則以浸浴為主。
浸浴的具體方法，以五枝湯(桂枝、槐枝、桃枝、柳枝、麻枝)為例：先將等量藥物用紗布包好，加十倍于藥物的清水，浸泡20分鐘，然后煎煮30分鐘，再將藥液到入浴水內(nèi)，即可浸浴。有條件的可每日一次，這種藥浴方法適用全身浸浴液亦可用于局部泡洗。
女性中老年朋友可選擇美容護(hù)膚方：綠豆、百合、冰片各10克，滑石、白附子、白芷、白檀香、松香各30克研粗末，裝紗布袋煎湯浸浴，可使容顏、肌膚白潤(rùn)細(xì)膩，體香驅(qū)邪。
飲食調(diào)養(yǎng)方面，歷代養(yǎng)生家都認(rèn)為夏三月的飲食宜清補(bǔ)。《呂氏春秋·盡數(shù)篇》指出：“凡食無(wú)強(qiáng)厚味，無(wú)以 烈味重酒。”唐朝的孫思邈提倡人們“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳”又說(shuō)：“善養(yǎng)生者常須少食肉，多食飯”，元代醫(yī)家朱丹溪的《茹談?wù)摗吩唬?ldquo;少 食肉食，多食谷菽菜果，自然沖和之味”。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，飲食清淡在養(yǎng)生中有不可替代的作用，如蔬菜、豆類(lèi)可為人體提供所必須的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物 質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素及大量的維生素，維生素又是人體新陳代謝中不可缺少的，而且可預(yù)防疾病、防止衰老。瓜果蔬菜中的維生素C，還是體內(nèi)氧化還原的重要物質(zhì)，它能促 進(jìn)細(xì)胞對(duì)氧的吸收，在細(xì)胞間和一些激素的形成中是不可缺少的成分。除此之外，維生素C還能抑制病變，促進(jìn)抗體的形成，提高機(jī)體的抗病能力。對(duì)老年朋友來(lái) 說(shuō)，多吃瓜果蔬菜，從中攝取的維生素C對(duì)血管有一定的修補(bǔ)保養(yǎng)作用，還能把血管壁內(nèi)沉積的膽固醇轉(zhuǎn)移到肝臟變成膽汁酸，這對(duì)預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化也有一定的 作用。蔬菜中的纖維素對(duì)保持人體大便通暢，減少毒素的吸收以及防止早衰，預(yù)防由便秘引起的直腸癌的發(fā)生都是至關(guān)重要的。
另外，我們?cè)趶?qiáng)調(diào)飲食清補(bǔ)的同時(shí)，告誡人們食勿過(guò)咸、過(guò)甜。飲食過(guò)咸，體內(nèi)鈉離子過(guò)剩，年齡大者，活動(dòng) 量小，會(huì)使血壓升高，甚者可造成腦血管功能障礙。吃甜食過(guò)多，對(duì)人體健康也不利，隨著年齡的增長(zhǎng)，體內(nèi)碳水化合物的代謝能力逐漸降低，宜引起中間產(chǎn)物如蔗 糖的積累，而蔗糖可導(dǎo)致高脂血癥和高膽固醇癥，嚴(yán)重者還可誘發(fā)糖尿病。由此可見(jiàn)，飲食是養(yǎng)生防病極其重要的一種手段。因此，在夏季人體新陳代謝旺盛，汗易 外泄，耗氣傷津之時(shí)，宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的飲食。老年人因機(jī)體功能減退，熱天消化液分泌減少，心腦血管不同程度的硬化，飲食宜清補(bǔ)為主，輔以清 暑解熱護(hù)胃益脾和具有降壓、降脂的食品。女士在月經(jīng)期或產(chǎn)后期間，雖天氣漸熱，也忌食生冷性涼之品以防由此引發(fā)其它疾病。
芒種節(jié)氣食療、食譜方
西紅柿炒雞蛋：
[配料] 西紅柿300克，雞蛋3個(gè)，精鹽、味精、白糖個(gè)適量。
[做法] 西紅柿洗凈切片，雞蛋大入碗內(nèi)攪勻。
油鍋燒熱，先將雞蛋炒熟，盛入碗內(nèi);炒鍋洗凈，燒熱放油，白糖入鍋融化，把西紅柿倒入鍋內(nèi)翻炒2分鐘后，將雞蛋、鹽入鍋同炒3分鐘，放少許味精出鍋即可。(糖尿病人不放白糖)
[功效] 生津止渴，養(yǎng)心安神。
香菇冬瓜球：
[配料] 香菇、雞湯、淀粉各適量，冬瓜300克，植物油、 精鹽、姜、味精、麻油各適量。
[做法] 香菇水發(fā)、洗凈，冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待遇用，姜洗凈切絲。
鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后，倒入適量雞湯煮開(kāi)后，將冬瓜球下鍋燒至熟時(shí)，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。
[功效] 補(bǔ)益腸胃，生津除煩。
五味枸杞飲：
[配方] 醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖適量。
[做法] 五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水沖泡，溫浸片刻，再入白糖，攪勻即可飲入。
[功效]滋腎陰、助腎陽(yáng)。適用于“夏虛”之癥，是養(yǎng)生補(bǔ)益的有效之劑。
芒種功
從6月6、7日至6月20、21日期間。每天于凌晨3～7時(shí)練此功法。
開(kāi)始先正立站定，而后隨吸氣使兩手成胸前十字手勢(shì)并逐漸仰身至極;再隨呼氣以仰身勢(shì)雙手翻上托起至極;然后在閉氣情況下，先左后右各用力單舉5次;最后隨 吸氣將兩手經(jīng)十字手收回胸前(身體直立松而不懈)。第二遍開(kāi)始先行仰身再伴隨呼氣上托并左右力舉。如此反復(fù)7遍后，略事靜立調(diào)息，即可轉(zhuǎn)為內(nèi)功靜坐。
內(nèi)功鍛煉同前，叩齒、吐納、咽液。
防治：腰腎蘊(yùn)積、虛勞、心痛、咽干、口渴、胸脅疼痛、心悲、驚悸、善忘等。
【二十四節(jié)氣】孟夏之“小滿”養(yǎng)生篇
“斗指甲為小滿，萬(wàn)物長(zhǎng)于此少得盈滿，麥至此方小滿而未全熟，故名也。”這是說(shuō)從小滿開(kāi)始，大麥、冬小麥等夏收作物 已經(jīng)結(jié)果，籽粒漸見(jiàn)飽滿，但尚未成熟，所以叫小滿。小滿，太陽(yáng)黃經(jīng)為60度。它是一個(gè)表示物候變化的節(jié)氣。所謂物候是指自然界的花草樹(shù)木、飛禽走獸，按一 定的季節(jié)時(shí)令活動(dòng)，這種活動(dòng)與氣候變化息息相關(guān)。因此，他們的各種活動(dòng)便成了季節(jié)的標(biāo)志，如植物的萌芽、發(fā)葉、開(kāi)花、結(jié)果、葉黃、葉落、動(dòng)物的蟄眠、復(fù) 蘇、始鳴、繁育、遷徙等，都是受氣候變化制約的，人們把這些現(xiàn)象叫做物候。
我國(guó)是世界上最早研究物候?qū)W的國(guó)家，《詩(shī)經(jīng)》記載：“四月秀羅、五月鳴蜩、八月剝棗、十月獲稻”。西漢 初期的《夏小正》是我國(guó)最早的物候?qū)Ｖ?，按一年十二個(gè)月的順序分別記載了物候、氣象、天象及重要的政事、農(nóng)事活動(dòng)，如農(nóng)耕、養(yǎng)蠶、養(yǎng)馬等。此后,《呂氏春 秋》、《禮記》中都記載了有關(guān)物候的內(nèi)容，并逐漸發(fā)展成一年二十四節(jié)氣和七十二候。我國(guó)古代以五日為一后，三后為一節(jié)氣。冬去春來(lái)，從小寒到谷雨這八個(gè)節(jié) 氣里共有二十四候，每一候都有一種花卉綻蕾開(kāi)放，人們把花開(kāi)時(shí)吹來(lái)的風(fēng)叫做“花信風(fēng)” (意思是帶來(lái)開(kāi)花音訊的風(fēng)候)。于是便有了“二十四番花信風(fēng)”之說(shuō)法。為了準(zhǔn)確形容，人們?cè)诙暮蛎恳缓騼?nèi)開(kāi)花的植物中，挑選一種花期最準(zhǔn)確的植物為代 表，將其稱之為這一候的花信風(fēng)。
二十四番的花信風(fēng)是：小寒三候梅山仙(一候梅花、二候山茶、三候水仙);大寒三候瑞蘭礬(一候瑞香、二 候蘭花、三候山帆);立春三候春桃望(一候迎春、二候櫻桃、三候望春);雨水三候菜杏李(一候菜花、二候杏花、三候李花);驚蟄三候桃棣微(一候桃花、二 候棣棠、三候薔薇);春分三候海梨蘭(一候海棠、二候梨花、三候木蘭);清明三候桐麥柳(一候桐花、二候麥花、三候柳花);谷雨三候丹糜棟(一候牡丹花、 二候酴糜花、三候棟花)。從中我們可知在一年的花信風(fēng)中，梅花最先見(jiàn)，棟花最后開(kāi)。經(jīng)過(guò)二十四番花信風(fēng)后，以立夏為起點(diǎn)的夏季便來(lái)臨了。二十四番花信風(fēng)不 僅反映了花開(kāi)與時(shí)令的自然現(xiàn)象，更重要的是可以利用這種現(xiàn)象來(lái)掌握農(nóng)時(shí)、安排農(nóng)事。在民間有許多反映物候的諺語(yǔ)，如：“桃花開(kāi)、燕子來(lái)，準(zhǔn)備谷種下田 畈”。在此時(shí)節(jié)，我國(guó)大部分地區(qū)已經(jīng)進(jìn)入夏季，自然界的植物開(kāi)始茂盛、豐腴，春作物也正值生長(zhǎng)的旺盛期。南方地區(qū)平均氣溫一般高于22度以上，處處呈現(xiàn)的 是夏日夏景。正可謂“梅子金黃杏子肥，榴花似火桃李墜，蜓立荷角作物旺，欣欣向榮見(jiàn)豐收”。
小滿節(jié)氣正值五月下旬，氣溫明顯增高，如若貪涼臥睡必將引發(fā)風(fēng)濕癥、濕性皮膚病等疾病。在小滿節(jié)氣的養(yǎng) 生中，我們要特別提出“未病先防”的養(yǎng)生觀點(diǎn)。就是在未病之前，做好各種預(yù)防工作，以防止疾病的發(fā)生。在未病先防的養(yǎng)生中仍然強(qiáng)調(diào)：天人相應(yīng)的整體觀和正 氣內(nèi)存，邪不可干的病理觀。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為人體是一個(gè)有機(jī)的整體，人與外界環(huán)境也是息息相關(guān)的，并提出人類(lèi)必須掌握自然規(guī)律，順應(yīng)自然界的變化，保持體內(nèi)外環(huán) 境的協(xié)調(diào)，才能達(dá)到防病保健的目的。中醫(yī)學(xué)還認(rèn)為疾病的發(fā)生，關(guān)系到正氣與邪氣兩個(gè)方面的因素。邪氣是導(dǎo)致疾病發(fā)生的重要條件，而人體的正氣不足則是疾病 發(fā)生的內(nèi)在原因和根據(jù)，但不否定外界致病因素在特殊情況下的主導(dǎo)作用。因此，“治未病”應(yīng)該從增強(qiáng)機(jī)體的正氣和防止病邪的侵害這兩方面入手。
由于小滿節(jié)氣是皮膚病的高發(fā)期，按未病先防的養(yǎng)生觀，我們重點(diǎn)講講“風(fēng)疹” 的防治?！督饏T要略·中風(fēng)歷節(jié)篇》說(shuō)：“邪氣中經(jīng)，則身癢而癮疹”。古代醫(yī)家對(duì)此病早已有所認(rèn)識(shí)。“風(fēng)疹”的病因病機(jī)不外乎三點(diǎn)：一，濕郁肌膚，復(fù)感風(fēng)熱 或風(fēng)寒，與濕相博，郁于肌膚皮毛腠理之間而發(fā)病;二，由于腸胃積熱，復(fù)感風(fēng)邪，內(nèi)不得疏泄，外不得透達(dá)，郁于皮毛腠理之間而來(lái);三，與身體素質(zhì)有關(guān)，吃 魚(yú)、蝦、蟹等食物過(guò)敏導(dǎo)致脾胃不和，蘊(yùn)濕生熱，郁于肌膚發(fā)為本病。風(fēng)疹可發(fā)生于身體的任何部位，發(fā)病迅速，皮膚上會(huì)突然出現(xiàn)大小不等的皮疹，或成塊成片， 或呈丘疹樣，此起彼伏，疏密不一，并伴有皮膚異常瘙癢，隨氣候冷熱而減輕或加劇。當(dāng)我們了解了發(fā)病的機(jī)理后，就可以有的放矢地加以預(yù)防和治療。
一般根據(jù)臨床癥狀可分為三型：(一)風(fēng)熱證其疹色紅赤，癢甚，遇熱加重，脈見(jiàn)浮數(shù)，此為感受風(fēng)熱之邪; (二)風(fēng)濕證皮疹色白或微紅，兼有身重，脈見(jiàn)浮緩，身受風(fēng)濕之邪郁于肌膚：(三)胃腸積熱證疹色紅赤，兼見(jiàn)脘腹疼痛，大便秘結(jié)或泄瀉，脈多見(jiàn)數(shù)風(fēng)疹色紅為 熱，腹痛便秘為腑氣不通，胃腸積熱之征。在治療上應(yīng)以疏風(fēng)祛濕，清瀉血熱為原則。
飲食調(diào)養(yǎng)上對(duì)各種類(lèi)似的皮膚病人，均宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱作用的食物，如赤小豆、 薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、蛇肉、鯽魚(yú)、草魚(yú)、鴨肉等;忌食高粱厚味，甘肥滋膩，生 濕助濕的食物，如動(dòng)物脂肪、海腥魚(yú)類(lèi)、酸澀辛辣、性屬溫?zé)嶂鹬芳坝图逖局?，如生蔥、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑 菇、海魚(yú)、蝦、蟹各種海鮮發(fā)物、牛、羊、狗、鵝肉類(lèi)等。
小滿養(yǎng)生食療方三款
芹菜拌豆腐：
[配料] 芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油個(gè)少許。
[做法] 芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開(kāi)水焯一下，撈出后用涼開(kāi)水冷卻，控凈水待用。
將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。
[功效] 平肝清熱、利 濕解毒。
[特點(diǎn)] 清涼適口，夏令佳菜。
冬瓜草魚(yú)煲：
[配料] 冬瓜500克，草魚(yú)250克，食鹽、味精、植物油適量。
[做法] 冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚(yú)剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚(yú)(帶尾)煎至金黃色，取沙鍋一個(gè)，其內(nèi)放入清水適量，把魚(yú)、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開(kāi)后，改用文火燉至2小時(shí)左右，湯見(jiàn)白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。
[功效] 平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱。
青椒炒鴨塊：
[配料] 青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個(gè)，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。
[做法] 鴨脯肉劈成2寸長(zhǎng)、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。
鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時(shí)，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。
鍋內(nèi)留少許油，加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開(kāi)后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤(pán)即成。
[功效] 溫中健脾，利水消腫。
在這個(gè)季節(jié)還可以常飲如下飲品。
荸薺冰糖藕羹：
[配料] 荸薺250克，藕150克，冰糖適量。
[做法] 荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時(shí)，加入如冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。
[功效] 清熱利濕，健脾開(kāi)胃，止瀉固精。
小滿功
從5月21、22日至6月5、6日。每天凌晨3～7時(shí)練此功法。
練前務(wù)使身正脊直坐好，練時(shí)先伴隨吸氣成十字手勢(shì)，再隨呼氣使右手經(jīng)耳旁向上舉托，同時(shí)使左手在左膝前向下拄按(并非按地)，如此右上左下勢(shì)，亦閉氣用力3次。如此左右各做5遍，即可轉(zhuǎn)為內(nèi)功靜坐。
內(nèi)功鍛煉同前，叩齒、吐納、咽液。
防治：肺腑蘊(yùn)滯邪毒、胸脅支滿、鼻赤等。
【二十四節(jié)氣】孟夏之“立夏”養(yǎng)生篇
5月5-7日是農(nóng)歷的立夏。此時(shí)，“斗指東南，維為立夏，萬(wàn)物至此皆長(zhǎng)大，故名立夏也。”此時(shí)太陽(yáng)黃經(jīng) 為45度，在天文學(xué)上，立夏表示即將告別春天，是夏日天的開(kāi)始。人們習(xí)慣上都把立夏當(dāng)作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農(nóng)作物進(jìn)入旺季生長(zhǎng)的一個(gè)重 要節(jié)氣。立夏后，是早稻大面積栽插的關(guān)鍵時(shí)期，而且這時(shí)期雨水來(lái)臨的遲早和雨量的多少，與日后收成關(guān)系密切。農(nóng)諺說(shuō)得好：“立夏不下，犁耙高掛。”“立夏 無(wú)雨，碓頭無(wú)米。”民間還有畏忌夏季炎熱而稱體重的習(xí)俗，據(jù)說(shuō)這一天稱了體重之后，就不怕夏季炎熱，不會(huì)消瘦，否則會(huì)有病災(zāi)纏身。江西一帶還有立夏飲茶的 習(xí)俗，說(shuō)是不飲立夏茶，會(huì)一夏苦難熬。早在古代的君王們也常在夏季初始的日子，到城外去迎夏，迎夏的日子就是立夏日。
《禮記·月令》篇，解釋立夏曰：“螻蟈鳴，蚯蚓出，王瓜生，苦菜秀。”說(shuō)明在這時(shí)節(jié)，青蛙開(kāi)始聒噪著夏 日的來(lái)臨，蚯蚓也忙著幫農(nóng)民們翻松泥土，鄉(xiāng)間田埂的野菜也都彼此爭(zhēng)相出土日日攀長(zhǎng)。清晨當(dāng)人們迎著初夏的霞光，漫步于鄉(xiāng)村田野、海邊沙灘時(shí)，你會(huì)從這溫和 的陽(yáng)光中感受到大自然的深情。
《素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》曰：“夏三月，此謂蕃秀;天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)”。夏三月是指從立夏到立秋前，包 括立夏、小滿、忙種、夏至、小暑、大署六個(gè)節(jié)氣。立夏、小滿在農(nóng)歷四月前后，稱之為孟夏(夏之初)，天氣漸熱，植物繁盛，此季節(jié)有利于心臟的生理活動(dòng)，人 在與節(jié)氣相交之時(shí)故應(yīng)順之。所以，在整個(gè)夏季的養(yǎng)生中要注重對(duì)心臟的特別養(yǎng)護(hù)。《醫(yī)學(xué)源流論》曰：“心為一身之主，臟腑百骸皆聽(tīng)命于心，故為君主。心藏 神，故為神明之用。”在中醫(yī)文獻(xiàn)中對(duì)心解釋為血肉之心和神明之。血肉之心即指實(shí)質(zhì)性的心臟;神明心，是指接受和反映外界事物，進(jìn)行意識(shí)、思維、情志等活動(dòng) 的功能?！夺t(yī)學(xué)入門(mén)》曰：“血肉之心形如未開(kāi)蓮花，居肺下肝上是也。神明之心……主宰萬(wàn)事萬(wàn)物，虛靈不昧是也。”
心的生理功能：主血脈，主神志。心主血脈包括了主血、主脈兩方面。血指血液，脈指脈管，又稱經(jīng)脈，是血 液運(yùn)行的通道。心臟和脈管相連，形成一個(gè)密閉的系統(tǒng)，成為血液循環(huán)的樞紐。心臟不停地跳動(dòng)，推動(dòng)血液在全身脈管中循環(huán)無(wú)端，周流不息，成為血液循環(huán)的動(dòng) 力。而血液運(yùn)載的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能供養(yǎng)全身使五臟六腑、四肢百骸、肌肉皮毛以及整個(gè)全身都得到營(yíng)養(yǎng)，以維持其正常的生理功能。心臟功能正常則脈象和緩有力，節(jié)律 均勻，面色紅潤(rùn)光澤;若心臟發(fā)生病變，則會(huì)出現(xiàn)血流不暢，脈管空虛而見(jiàn)面色無(wú)華，脈象細(xì)弱無(wú)力，氣血瘀滯，血脈受阻而見(jiàn)唇舌青紫，心前區(qū)憋悶和刺痛，脈象 結(jié)、代或促、澀。
主神志，既是心主神明，有稱心藏神。所謂的神，中醫(yī)學(xué)對(duì)其有廣義和狹義之分。廣義的神，是指整個(gè)人體生 命活動(dòng)的外在表現(xiàn)，它涵概了人體的形象、面色、眼神、言語(yǔ)、應(yīng)答、肢體活動(dòng)的姿態(tài)等;而狹義的神，即心所主之神志，多指人的精神、意識(shí)、思維活動(dòng)等。神的 形成在藏象學(xué)中認(rèn)為，精氣是構(gòu)成人體和維持機(jī)體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是產(chǎn)生神的物質(zhì)基礎(chǔ)。神由先天之精氣所化生，胚胎形成之即，生命之神也就產(chǎn)生了。在 人體生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，神依賴于后天水谷精氣的充養(yǎng)，正如《靈樞·平人絕谷》中所說(shuō)：“神者，水谷之精氣也。”心主神志得生理功也包含了兩個(gè)方面。一，在正 常情況下，神明之心接受和反映客觀外界事物，進(jìn)行精神、意識(shí)、思維活動(dòng);其二，神明之心為人體生命活動(dòng)的主宰，在臟腑之中居于首要地位，五臟六腑皆在心的 統(tǒng)一指揮之下，才能進(jìn)行統(tǒng)一協(xié)調(diào)的正?；顒?dòng)。
心的生理特性表現(xiàn)出：其一，心為陽(yáng)臟而主陽(yáng)氣。也就是說(shuō)心為陽(yáng)中之太陽(yáng)，心的陽(yáng)氣能推動(dòng)血液循環(huán)，維持 人的生命活動(dòng)，使之生機(jī)不息，故喻之為人身之“日”?！夺t(yī)學(xué)實(shí)在易》稱：“蓋人與天地相合，天有日，人亦有日，君父之陽(yáng)，日也”。心臟的陽(yáng)熱之氣，不但維 持了本身的生理功能，而且對(duì)全身有溫養(yǎng)作用。“心為火臟，燭照萬(wàn)物”故凡脾胃之腐熟運(yùn)化，審陽(yáng)之溫煦蒸騰，以及全身的水液代謝、汗液的調(diào)節(jié)等等，都與心陽(yáng) 的重要作用分不開(kāi);其二，心與夏氣相通應(yīng)。即人與自然界是一個(gè)統(tǒng)一的整體，自然界的四時(shí)陰陽(yáng)消長(zhǎng)變化，與人體五臟功能活動(dòng)是相互關(guān)聯(lián)、相互通應(yīng)的。心通于 夏氣，是說(shuō)心陽(yáng)在夏季最為旺盛，功能最強(qiáng)。
立夏節(jié)氣常常衣單被薄，即使體健之人也要謹(jǐn)防外感，一旦患病不可輕易運(yùn)用發(fā)汗之劑，以免汗多傷心。老年 人更要注意避免氣血瘀滯，以防心臟病的發(fā)作。故立夏之季，情宜開(kāi)懷，安閑自樂(lè)，切忌暴喜傷心。清晨可食蔥頭少許，晚飯宜飲紅酒少量，以暢通氣血。具體到膳 食調(diào)養(yǎng)中，我們應(yīng)以低脂、低鹽、多維、清淡為主。
立夏養(yǎng)生輕淡食譜
荷葉鳳脯：
[配料] 鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發(fā)蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。
[做法] 雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節(jié)、姜切薄片，荷葉洗凈，用開(kāi)水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。
蘑菇用開(kāi)水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤(pán)內(nèi)加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞 油、玉米粉、蔥節(jié)、姜片攪拌均勻，然后分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長(zhǎng)方形包，碼放在盤(pán)內(nèi)，上籠蒸約2小時(shí)，若放在高壓鍋內(nèi)只須15 分鐘即可。出籠后可將原盤(pán)翻于另一干凈盤(pán)內(nèi)，拆包即可食用。
[功效] 清芬養(yǎng)心，升運(yùn)脾氣?？勺鳛槌Ｓ醚a(bǔ)虛之品，尤為適宜夏季食補(bǔ)。
魚(yú)腥草拌萵筍：
[配料] 魚(yú)腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。
[做法] 魚(yú)腥草摘去雜質(zhì)老根，洗凈切段，用沸水焯后撈出，加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍削皮去葉，沖洗干凈，切成1寸長(zhǎng)粗絲，用鹽腌漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用。將萵筍絲、魚(yú)腥草放在盤(pán)內(nèi)，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。
[功效]清熱解毒，利濕祛痰。對(duì)肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等癥均有較好的療效。
桂圓粥：
[配料] 桂圓25克，粳米100克，白糖少許。
[做法] 將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調(diào)入白糖即成。
[功效] 補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。尤其適用于勞傷心脾，思慮過(guò)度，身體瘦弱，健忘失慮，月經(jīng)補(bǔ)調(diào)等癥。
注意：喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。
立夏功
從5月5、6日至5月20、21日。每天于凌晨3～7時(shí)練此功法。
先閉目瞑心靜坐至處于感覺(jué)不到呼吸的狀態(tài)為度(非常安靜)，靜坐后可先將左膝豎起再十指相叉，反掌向外用力5次，而后再反換兩手抱于膝下，并配合呼氣和俯 身于膝，然后配合吸氣以膝前挺和夾脊對(duì)拉而拔抻兩臂與胛肌亦用力5次，而后再反換兩手向外用力5次，再向內(nèi)抱于左膝下，而后亦對(duì)拉5次。如此左右各做7 遍，即可轉(zhuǎn)入內(nèi)功靜坐。
內(nèi)功鍛煉開(kāi)始，先行叩齒36次，以集心神。進(jìn)而吐故納新數(shù)次，漸使丹田鼓蕩。然后將口中津液分3口咽歸丹田而收功。
防治：風(fēng)濕留滯經(jīng)絡(luò)、心悸、心煩、手心熱、腋腫、上肢痙攣等。
24節(jié)氣養(yǎng)生篇
