民間有補(bǔ)冬的習(xí)俗,天寒地凍,人體收斂潛藏,此時(shí)應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ),可收到事半功倍的效果。在寒冷的冬季合理地調(diào)整飲食,保證人體必需營(yíng)養(yǎng)素的充足,對(duì)提高耐寒能力和免疫功能是十分必要的。那么,冬季養(yǎng)生食譜有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季養(yǎng)生的食譜，歡迎參閱

　　冬季養(yǎng)生食譜

　　蝦仁韭菜

　　材料：韭菜250克，蝦仁30克，雞蛋1個(gè)，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。

　　做法

　　1、將蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用;韭菜摘洗干凈，切3厘米長(zhǎng)段備用;

　　2、雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。

　　3、炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。

　　首烏肝片

　　材料：鮮豬肝250克，首烏液20毫升，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，紹酒鹽、、醋、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

　　做法

　　1、將首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，姜、蔥、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。

　　2、將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸(取一半首烏汁)，加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、醋、紹酒、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。

　　3、炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內(nèi)剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳，暴炒數(shù)分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次，八成熟時(shí)倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。

　　珍珠三鮮湯

　　材料：豌豆50克，雞肉脯50克，西紅柿1個(gè)，雞蛋清1個(gè)，牛奶25克，淀粉25克，料酒、味精、食鹽、高湯、麻油適量。

　　做法

　　1、將雞肉剔筋洗凈剁成細(xì)泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個(gè)碗內(nèi)，攪成雞泥待用。

　　2、西紅柿洗凈開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗凈備用。

　　3、炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。

　　冬季養(yǎng)生之道

　　一、順其自然

　　體現(xiàn)了“天人合一”的思想。強(qiáng)調(diào)在養(yǎng)生的過程中，既不可違背自然規(guī)律，同時(shí)也要重視人與社會(huì)的統(tǒng)一協(xié)調(diào)性。正如《內(nèi)經(jīng)》主張：“上知天文，下知地理，中知人事，可以長(zhǎng)久”。

　　二、形神兼養(yǎng)

　　在養(yǎng)生過程中既要注重形體養(yǎng)護(hù)，更要重視精神心理方面的調(diào)攝，正所謂“形神兼養(yǎng)”、“守神全形”和“保形全神”。

　　三、動(dòng)靜結(jié)合

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)主張“生命在于運(yùn)動(dòng)”，中醫(yī)也主張“動(dòng)則生陽(yáng)”“靜則生陰”，相互作用，才能實(shí)現(xiàn)“動(dòng)中取靜”、“靜中有動(dòng)”，實(shí)現(xiàn)“不妄作勞”。

　　四、審因施養(yǎng)

　　養(yǎng)生不拘一法、一式，應(yīng)形、神、動(dòng)、靜、食、藥……多種途徑、多種方式進(jìn)行養(yǎng)生活動(dòng)。此外，也要因人、因地、因時(shí)之不同用不同的養(yǎng)生方法，正所謂“審因施養(yǎng)”和“辨證施養(yǎng)”。

　　而“養(yǎng)生之術(shù)”則是要求在養(yǎng)生之道的指導(dǎo)下，方能實(shí)施。其內(nèi)容囊括了以下七方面

　　神養(yǎng)

　　包括精神心理調(diào)養(yǎng)、情趣愛好調(diào)養(yǎng)和道德品質(zhì)調(diào)養(yǎng)等方面。多涉及了中醫(yī)文化、宗教文化和民俗文化的內(nèi)容。

　　行為養(yǎng)

　　養(yǎng)生圖包括衣、食、住、行和性生活等生活起居行為調(diào)養(yǎng)。

　　氣養(yǎng)

　　主要為醫(yī)用健身氣功的“內(nèi)養(yǎng)功”。多涉及了中醫(yī)文化、宗教文化和武術(shù)文化內(nèi)容。

　　形養(yǎng)

　　主要包括形體鍛煉及健身活動(dòng)。多融合了自然養(yǎng)生文化和武術(shù)文化內(nèi)容。

　　食養(yǎng)

　　為中醫(yī)養(yǎng)生之術(shù)的主要內(nèi)容之一，其應(yīng)用范圍較廣，適應(yīng)人群也較多。主要內(nèi)容為養(yǎng)生食品的選配調(diào)制與應(yīng)用，以及飲食方法與節(jié)制等。內(nèi)容包括了醫(yī)、藥、食、茶、酒以及民俗等文化。

　　藥養(yǎng)

　　主要內(nèi)容為養(yǎng)生藥劑的選配調(diào)制。其制劑多為純天然食性植物藥;其制法也多為粗加工調(diào)劑;其劑型也多與食品相融合。因此，中醫(yī)常有“藥膳”之說。

　　術(shù)養(yǎng)

　　是以上養(yǎng)生之術(shù)以外的一種非食非藥的養(yǎng)生方法，即利用按摩、推拿、針灸、沐浴、熨燙、磁吸、器物刺激等療法進(jìn)行養(yǎng)生。主要涉及醫(yī)藥文化。

　　總之，養(yǎng)生的特點(diǎn)就是要強(qiáng)調(diào)在養(yǎng)生之道和養(yǎng)生之術(shù)基礎(chǔ)上的“因人施養(yǎng)”，在群體中并不強(qiáng)求統(tǒng)一性。

　　例如，甲需要重點(diǎn)形體養(yǎng)護(hù);乙需要著重調(diào)理飲食;而丙則需要著重調(diào)攝精神等，如果我們對(duì)甲乙丙三人不分青紅皂白，一律要求他們加強(qiáng)形體鍛煉或一律改變某種飲食結(jié)構(gòu)，或一律靜坐練習(xí)氣功就不一定符合每個(gè)人的養(yǎng)生需要了。

　　現(xiàn)在很多人都談養(yǎng)生，如何養(yǎng)生呢，首先要明確自然養(yǎng)生的目的，人之生存，總有生死，養(yǎng)生并不是怕死，是要一個(gè)健康的生命，自然有了健康的生命，也會(huì)長(zhǎng)壽。

　　講究養(yǎng)生的，大多是老年人，年輕人正在拼搏，還顧不上這些，當(dāng)然自然養(yǎng)生并不是只老年人的事，年輕人也很重要，年輕人不惜力氣，超負(fù)荷的工作，到老了落下一身病，這就不是自然養(yǎng)生。

　　當(dāng)然養(yǎng)生并不是不干活，不工作。是要?jiǎng)谝萁Y(jié)合。年輕人也好，老年人也好都要講究養(yǎng)生。年輕人有了健康的身體才能更好的工作，老年人有了健康的身體也能做一些力所能及的事情，也不會(huì)給家人增加負(fù)擔(dān)。所以不管是年輕人，還是老年人都應(yīng)該講究養(yǎng)生。