進(jìn)入冬季，食療養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)要抓緊了!那么冬季有哪些養(yǎng)生食譜呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季有那些養(yǎng)生菜，歡迎參閱

　　冬季養(yǎng)生菜

　　冬季哪些蔬菜備受人們歡迎

　　白蘿卜，俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”這是有一定道理的。白蘿卜是冬季常見(jiàn)的蔬菜生吃熟吃都可以，其味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，它含有的芥子油、淀粉酶、粗纖維具有促消化、治療食欲不振、止咳化痰的作用。除此之外，還有諸多功效!

　　白蘿卜的養(yǎng)生功效有哪些

　　抗衰老，含有諸多維生素C、維生素E等各種抗氧化的物質(zhì)，可清除人體自由基，起到延緩衰老的功效;清腸排毒，它含有豐富的膳食纖維可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，消除緩解便秘，起到排毒的功效;冬季除了白蘿卜備受歡迎之外，紅薯也是如此哦!

　　大街小巷隨處可見(jiàn)這種食物

　　相比大家對(duì)于紅薯并不陌生，在冬季，幾乎在任何地方都能看見(jiàn)紅薯，其各種食用方式都有。如果在冬季吃一個(gè)熱乎乎的紅薯則具有益氣健脾胃、暖胃的作用。紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，其具有長(zhǎng)壽食品的稱(chēng)號(hào)，除了具有暖胃健脾功效之外，還具有保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

　　以上兩種食物是冬季最常見(jiàn)的，除此之外，有一種蔬菜可謂是更常見(jiàn)，其價(jià)格也非常便宜，它就是大白菜!

　　大白菜備受歡迎的原因

　　大白菜備受歡迎不單單只是因?yàn)閮r(jià)格便宜，其功效也是諸多的。大白菜性平微寒，味甘;入腸、胃經(jīng)。含有蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1及B2，尼克酸、維生素C 、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等物質(zhì)，其具有治肺熱、止咳、緩解頭痛等功效。雖然它含有的營(yíng)養(yǎng)成分及功效是諸多的，但還是有些人不適合食用它!

　　冬季有哪些養(yǎng)生食譜

　　1、胡椒豬肚湯

　　材料：新鮮豬肚一個(gè)，白胡椒15克。

　　做法：將胡椒打碎，放入洗凈的豬肚內(nèi)，用線扎緊豬肚切口，放入沙鍋內(nèi)慢火煮至爛軟，湯中放入少許芫荽調(diào)味，將豬肚撈起，棄肚內(nèi)胡椒，食肚肉飲湯。

　　功效：胡椒是健胃、暖胃的之佳品。此湯可以調(diào)理胃寒的病癥，具有健脾開(kāi)胃、祛風(fēng)散寒、溫中止痛的作用。

　　2、烏骨雞燉板栗

　　材料：鮮板栗10枚，烏骨雞1只，生姜1塊，精鹽適量。

　　做法：鮮板栗去殼取栗仁備用;烏骨雞褪毛，去除內(nèi)臟，洗凈晾干;將烏雞、板栗仁同入砂罐中，加清水沒(méi)過(guò)雞與栗，放生姜入水中，加蓋文火燜2小時(shí)。起鍋加少量精鹽食用。

　　功效：烏雞甘平，入肺腎，滋陰益氣，能雙補(bǔ)肺腎。板栗補(bǔ)腎強(qiáng)筋。兩種食物同用，可按秋時(shí)補(bǔ)肺，亦為冬季補(bǔ)腎做好準(zhǔn)備。

　　3、蘿卜燉牛肉

　　材料：白蘿卜450克，牛肉100克，大蔥15克、姜，料酒10克、醬油，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

　　做法：將蘿卜牛肉清洗干凈，切塊，分別放在沸水中焯一下，將鍋中油燒熱，加入大蔥姜、八角、鮮湯、料酒、牛肉塊，等到牛肉煮爛再加入白蘿卜，燒開(kāi)，將浮沫撇掉，等到蘿卜煮爛之后加入剩下那些調(diào)味料就可以了。

　　功效：白蘿卜有豐富的維生素，牛肉有豐富蛋白質(zhì)及氨基酸，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

　　4、臘八粥

　　材料：芡實(shí)、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。

　　做法：先取上述除粳米以外的八種原料煎煮40分鐘，再加入粳米繼續(xù)煮爛成粥。分頓調(diào)糖食用。

　　功效：可健脾胃，補(bǔ)氣益腎，養(yǎng)血安神。適用于失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。

　　5、冬筍老鴨湯

　　材料：老鴨半只(約400克)、冬筍400克、姜片、蔥末適量、鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉1小匙、清水。

　　做法：老鴨洗凈剁成小塊，冬筍去皮切成塊;鍋內(nèi)倒入熱水，水開(kāi)后把鴨塊放入焯10分鐘左右撈出待用;同時(shí)再起一鍋沸水，把冬筍焯過(guò)后再放到冷水里，撈出來(lái)瀝干即可，這一工序?yàn)榈氖墙o冬筍去澀;將鴨塊、冬筍塊、姜片放入煲鍋中，倒入清水，大火煮開(kāi)后改小火煲2小時(shí)左右;最后加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，撒上蔥末即可。

　　功效：俗語(yǔ)說(shuō)“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，多選用老鴨煲湯。中醫(yī)認(rèn)為，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬筍老鴨湯清香鮮美，且有滋陰補(bǔ)血之效。
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