冬季進(jìn)食的注意事項(xiàng)
冬季養(yǎng)生是四季養(yǎng)生的收官之作,也是又一個(gè)四時(shí)養(yǎng)生開始之前的奠基工作。那么冬天進(jìn)食有什么注意的呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季進(jìn)食的注意事項(xiàng)，歡迎參閱
冬季進(jìn)補(bǔ)注意事項(xiàng)
無虛不補(bǔ)
補(bǔ)藥是針對虛證以使身體強(qiáng)健，無虛之人雖患病也不宜進(jìn)補(bǔ)。因?yàn)闊o虛之人進(jìn)補(bǔ)，輕則是一種浪費(fèi)，重則還可造成嚴(yán)重不良后果。如無虛之人亂用人參、鹿茸等進(jìn)補(bǔ)，常會(huì)引起內(nèi)熱陽亢等表現(xiàn)，出現(xiàn)興奮、煩熱、鼻衄等癥狀。若患病之時(shí)胡亂進(jìn)補(bǔ)，還可能造成“閉門留寇”或“誤補(bǔ)益疾、留邪致變”的危害。所以，凡遇感冒發(fā)熱、消化不良等病癥時(shí)都應(yīng)暫時(shí)停止進(jìn)補(bǔ)，待外邪已退，病情好轉(zhuǎn)時(shí)再繼續(xù)進(jìn)補(bǔ)。
辨證施補(bǔ)
老年人進(jìn)行藥補(bǔ)不可盲目，一定要四診合參，辨證施補(bǔ)，在明確是陰虛、陽虛、氣虛、血虛或五臟中何臟之虛的基礎(chǔ)上，因人、因地、因時(shí)制宜地進(jìn)行。絕不可不問是否需要，跟著感覺走，跟著廣告走，或別人用了覺得好也跟著用，這都是錯(cuò)誤的。正如清代名醫(yī)余昕鴻說：“見病不可亂補(bǔ)，一日誤補(bǔ)，十日不復(fù)，服藥者可不慎乎。”
不宜驟補(bǔ)
一般而言，老年人體質(zhì)虛弱，消化等功能衰退。所以只宜平補(bǔ)、緩補(bǔ)，慢慢調(diào)養(yǎng)，才能達(dá)到健運(yùn)脾氣、流通氣血、平調(diào)陰陽、防衰抗老之目的。所以。老年人的補(bǔ)品，應(yīng)選藥性平和、補(bǔ)而不滯、滋而不膩之品。正如《壽親養(yǎng)老新書》指出：“上壽之人，血?dú)庖阉?，精神減耗，危若風(fēng)燭，百疾易攻。”所以，“大體老人藥餌，正是扶持之法，只可溫平、順氣、進(jìn)食、補(bǔ)虛、中和之藥治之。”
謹(jǐn)防虛不受補(bǔ)
一般而言，年高體弱者消化能力也弱，而補(bǔ)藥又滋膩之品較多，不易被腸胃吸收，用之反加重腹脹、納呆等。因此，應(yīng)用補(bǔ)藥時(shí)一定要顧及脾胃是否能夠吸收，必要時(shí)可先調(diào)理脾胃，或在補(bǔ)劑中適當(dāng)配伍健脾和胃之品(如砂仁、白寇仁等)同用。
掌握進(jìn)補(bǔ)劑量使用補(bǔ)益藥品，一定要根據(jù)老人的年齡、體質(zhì)等情況按醫(yī)生規(guī)定的劑量進(jìn)補(bǔ)。否則，劑量過小則杯水車薪，用量過大則易產(chǎn)生不良反應(yīng)。在具體選用補(bǔ)品劑型時(shí)，短時(shí)間服用，或欲使療效快一些，一般宜選用煎劑或燉服;若服用時(shí)間較長，則宜選用丸劑、散劑、片劑或膏滋補(bǔ)劑等。
冬季食療進(jìn)補(bǔ)三寶
冬季進(jìn)補(bǔ)常用的三種食材——羊肉、白果、花膠，下面是這三寶的功效、適合人群、如何烹煮才能美味。
羊肉：補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾，患有慢性支氣管炎、肺氣腫、老咳嗽不見好的人可在冬天適當(dāng)多吃羊肉。1公斤羊肉放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，既能夠去其膻氣又保持其羊肉風(fēng)味。
白果：白果(又名銀杏)，補(bǔ)腎納氣，固精止?jié)?，在預(yù)防心腦血管疾病方面有很好的作用，對咳嗽、哮喘，女性白帶過多，男性陽萎、早泄、遺精，小孩子尿床都有很好的作用。買一斤白果，然后放到鍋里面以過面水，大火沸騰一開即關(guān)火，倒出來后馬上用冷水泡，然后不斷倒掉溫的水，一直到白果的果子不再熱。這時(shí)候讓白果用冷水泡著，利用晚上看電視的時(shí)候拿小刀劈開，然后放到鍋里煮，冷水跟切了一半的白果一起煮，一煮開就好了，把白色渾濁的有毒的水倒掉重復(fù)上面的降溫步驟。小孩子尿床，可吃白果進(jìn)行輔助食療，三五歲的，芡實(shí)10克，10粒白果，豬小肚一個(gè)，煮成粥給孩子吃，一個(gè)星期吃三次。
通過以上泡制好祛毒后的白果可以放到冰箱里，要吃時(shí)拿出來解凍，煲湯的時(shí)候就放下去，這樣吃較安全，尤其對老年人。
花膠：花膠脂肪較低，主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。滋陰固腎，強(qiáng)身壯體，因?yàn)榛z含有膠原纖維可使皮膚很有彈性，有很好的養(yǎng)顏美容作用。孩子生長發(fā)育期、中高考前吃花膠效果都很好，秋冬節(jié)進(jìn)補(bǔ)效果最佳。吃之前用冷水泡過夜，一般浸泡超過12小時(shí)，然后將花膠飛水后切小塊，花膠本身無味，可加一點(diǎn)瘦肉、雞肉或排骨，加一點(diǎn)瑤柱，放兩勺姜汁，隔水燉3小時(shí)。如果是血尿酸高，就不要加太多的瑤柱。
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