一般來(lái)說(shuō),女性比較注意養(yǎng)生,這對(duì)提高機(jī)體的健康水平是有益處的。那么女人冬季養(yǎng)生食譜有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你女人冬季養(yǎng)生食譜，歡迎參閱

　　女性冬季養(yǎng)生食譜

　　牛蒡排骨湯

　　原料：

　　排骨、牛蒡、黑木耳、姜片、料酒、鹽。

　　做法：

　　1、將排骨放入冷水鍋里煮開(kāi)3分鐘后撈起洗去血沫;

　　2、牛蒡去皮切厚片，浸在滴入少許白醋的清水里防氧化變色;

　　3、黑木耳用冷水泡發(fā)，剪去黑蒂，撕成小朵洗清;

　　4、把焯過(guò)水的排骨和姜片放入鍋里，加足量清水燒開(kāi)，加1勺料酒轉(zhuǎn)小火;

　　5、半小時(shí)后加入牛蒡繼續(xù)燉20分鐘，再加入黑木耳燉10分鐘;

　　6、最后加鹽調(diào)味即可。

　　鯽魚(yú)蘿卜湯

　　鯽魚(yú)：含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易消化易吸收，經(jīng)常食用可增強(qiáng)抗病能力;

　　白蘿卜：是藥食兼用的最佳蔬果之一，養(yǎng)肺潤(rùn)腸，平喘止咳，順氣消食，可謂百病皆宜;

　　西班牙橄欖油：其主要脂肪酸--油酸液能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加腸道動(dòng)力，通暢腸道。其含有的微量元素(尤其是由苯酚，維生素E和胡蘿卜素構(gòu)成的抗氧化劑)，可以抗氧化，改善動(dòng)脈循環(huán)和防止血栓的形成，具有保護(hù)老年人健康和延年益壽等功效。

　　原料：

　　活鯽魚(yú)1條、白蘿卜100克、西班牙橄欖油25克、鹽、胡椒粉、姜、香菜適量。

　　做法：

　　1、鯽魚(yú)讓攤主代勞宰殺后去鱗、鰓、腸洗凈，抹干表面水分;

　　2、蘿卜去皮切絲，入沸水焯一下?lián)破馂V水;

　　3、炒鍋燒熱后下西班牙橄欖油至6成熱，將鯽魚(yú)慢慢滑入鍋中;

　　4、中火將魚(yú)煎黃后翻面也煎至金黃;

　　5、倒入足量開(kāi)水，大火煮10分鐘，倒入蘿卜絲再煮2分鐘;

　　6、調(diào)入鹽和白胡椒粉，撒上香菜即可。

　　原味牛肉清湯

　　材料：牛肉、蔥姜、香葉、陳皮、料酒。

　　做法：

　　1 將大塊牛肉洗凈后整塊放入鍋里，加入淹沒(méi)牛肉的清水;

　　2 大火燒開(kāi)后煮3分鐘，倒去湯撈出牛肉洗凈浮沫;

　　3 將洗干凈的整塊牛肉放入高壓鍋里，放入足量清水;

　　4 加入蔥段、姜片 、香葉、陳皮、料酒，大火煮開(kāi)后用中小火壓半小時(shí)關(guān)火;

　　5 等自然冷卻排氣后，將牛肉取出備用，撈去湯里的蔥段、姜片 、香葉、陳皮即是原味牛肉清湯了;

　　6 如沒(méi)有高壓鍋，用普通鍋小火燉1小時(shí)也可。

　　牛腩蘿卜湯

　　材料：原味牛肉清湯、煮過(guò)的牛肉、白蘿卜、香菜。

　　做法：

　　1 將蘿卜去皮后切成斜刀塊，牛肉也切成差不多大小的塊，香菜切段;

　　2 將蘿卜塊和牛肉塊一起放入鍋里，加入原味牛肉清湯;

　　3 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮大約15分鐘左右至蘿卜酥軟;

　　4 加鹽、雞精調(diào)味，撒上香菜段即可。

　　花菇玉米排骨湯

　　1、用雞、鴨、排骨等肉類(lèi)煲湯時(shí)，先將肉在開(kāi)水中氽一下，不僅可以除去血水，使湯保持清澈，還可去除一部分脂肪，避免過(guò)于油膩;

　　2、冷水下料比較好，水要一次加足，中間再補(bǔ)水，會(huì)使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易出鮮味;

　　3、鹽和糖等調(diào)料都應(yīng)當(dāng)最后加，過(guò)早放鹽和糖，會(huì)使食材里的水分很快跑出來(lái)，也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。并且不容易將食物煮;

　　4、旺火燒沸，文火慢煲。煲湯時(shí)要先用大火煮開(kāi)，然后用小火慢煲，這樣能使食品內(nèi)的蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來(lái)，才能使湯更鮮美;

　　5、煲湯不是時(shí)間越久越好。 如果煮的時(shí)間過(guò)久，會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)反而會(huì)被破壞，所以一般魚(yú)湯0.5-1小時(shí)左右，雞湯、排骨湯2-3小時(shí)左右就足夠了。

　　原料：

　　豬小排、干花菇、嫩玉米、胡蘿卜、老姜、蔥結(jié)、料酒、鹽、雞精。

　　做法：

　　1、干花菇用清水浸發(fā)2小時(shí)，撈出洗凈改刀;

　　2、玉米、胡蘿卜洗凈改刀備用;

　　3、豬小排斬塊后入沸水焯煮5分鐘， 撈出洗去血沫;

　　4、將焯好的豬小排放入鍋中，倒入足夠的清水，放入蔥段和姜片;

　　5、大火燒開(kāi)開(kāi)后烹料酒除腥，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，放入花菇、嫩玉米、胡蘿卜燒滾后小火煮半小時(shí)，加鹽和雞精調(diào)味即可。

　　女性冬季養(yǎng)生湯

　　一、冬季女人養(yǎng)生湯：烏雞洋參湯

　　原料：烏雞、鹿茸、后尖肉、西洋參、甲魚(yú)、枸杞子

　　做法：

　　1、將烏雞、甲魚(yú)宰殺洗凈切塊，鹿茸、后尖肉洗凈出水備用。

　　2、加入各種藥材，煲至6小時(shí)即可。

　　功效：烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)素，是益氣滋陰的佳品，與藥材及其他滋補(bǔ)原料一同熬制，能很好的養(yǎng)陰和胃，益氣補(bǔ)血，特別適合女性滋補(bǔ)。

　　二、冬季女人養(yǎng)生湯：蘿卜鯽魚(yú)湯

　　原料：鯽魚(yú)、白蘿卜、蔥、姜、花雕酒、鹽。

　　做法：

　　1、鯽魚(yú)洗凈后瀝干，并用廚房紙巾擦干表面水分。

　　2、蘿卜去皮切條;蔥打結(jié);姜切片。

　　3、鍋內(nèi)熱油，爆香幾片姜片，加入鯽魚(yú)煎透，煎至兩面的魚(yú)肉變色。

　　4、鍋內(nèi)加入足量的水(冷水、開(kāi)水均可)，加入蔥和姜，大火煮開(kāi)，加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散。

　　5、撇去浮沫后轉(zhuǎn)中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發(fā)白(約30分鐘)。

　　6、加入蘿卜條，繼續(xù)煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可。

　　功效：健脾益胃，消食化滯，明目潤(rùn)膚。鯽魚(yú)湯有潤(rùn)燥滋補(bǔ)的作用，適合秋冬季節(jié)食用。
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