孕婦怎么吃蔬菜好_孕婦蔬菜的健康做法
蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)孕婦自身與胎兒的發(fā)育都大有裨益。孕婦怎么吃蔬菜呢？以下是孕婦蔬菜的健康做法，來看看吧。
孕婦蔬菜的健康做法：紅燒肉末花椰菜
材料：花菜1個(gè)、香蔥末0.5大匙、蒜蓉末0.5大匙、肉末1大匙、高湯適量、鹽適量、油。
做法：
1、花菜切開，在淡鹽水中浸泡半個(gè)鐘點(diǎn)以上，以徹底去除內(nèi)中殘余的農(nóng)藥。取出，瀝干水份。
2、油鍋燒熱，倒入蒜蓉，爆香;倒入花椰菜，以及炒香的肉末，一起翻炒均勻。
3、花菜可能比較難全部炒透炒熟，所以最好在炒的時(shí)候加入少許高湯(約半碗)在鍋里，煮一煮，當(dāng)高湯煮干的時(shí)候，菜也就熟了。
4、出鍋前加適量食鹽，調(diào)味，再撒上少許香蔥末，一道香氣四溢的紅燒肉末花椰菜就做好了。
孕婦蔬菜的健康做法：小炒綠葉蔬菜
材料：蔬菜500、油適量、鹽適量、調(diào)味鮮適量。
做法：
1、蔬菜清洗干凈。
2、油燒開，倒進(jìn)蔬菜。
3、翻炒均勻。
4、炒片刻。
5、加鹽炒勻。
6、將蔬菜炒熟，調(diào)入調(diào)味鮮炒勻。
7、裝盤，淋上香油即成。
孕婦蔬菜的健康做法：肉丸蔬菜粥
材料：豬肉泥150g、大米100g、鹽適量、蔥適量、姜適量、上海青適量、生粉適量、香菇適量。
做法：
1、首先將香菇切碎，上海青切碎，蔥切蔥花，姜切末。
2、準(zhǔn)備好豬肉泥，加入香菇碎、蔥花、姜末、鹽、花椒油、胡椒粉，拌勻，放少許生粉，再次拌勻，腌制三十分鐘。
3、鍋中倒入小半鍋清水，水燒熱后，用手將肉餡捏成肉丸下入水中，煮至肉丸漂浮，撈出。
4、鍋中倒入半鍋清水，放入洗凈的大米，水開后，轉(zhuǎn)小火，煮二十分鐘，接著下入肉丸，煮十分鐘，再倒入上海青，加一勺半鹽調(diào)味，倒入少量食用油，拌勻，即可出鍋。
孕婦蔬菜的健康做法：番茄肉丸湯
材料：番茄1個(gè)、豬肉糜100g、油適量、鹽適量、淀粉適量、料酒適量、雞精適量、番茄醬適量、蒜末適量、番茄醬適量。
做法：
1、我們今天要準(zhǔn)備的食材有豬肉泥100克、西紅柿一個(gè)、姜、蔥、蒜子、鹽、料酒、生粉、番茄醬、胡椒粉少許。
2、首先，將西紅柿切塊、姜切末、蔥白切蔥花、蒜子拍扁切末。
3、準(zhǔn)備好豬肉泥，加半勺鹽，淋入適量料酒，加一勺生粉，倒入少量清水，加入蔥花、姜末，攪拌均勻。
4、準(zhǔn)備一碗熱水，取少許肉餡，用手?jǐn)D壓，從虎口處擠成直徑約兩厘米的丸子，放入水中。
5、鍋中放入油，下入蒜末煸香，接著將西紅柿倒入鍋中翻炒片刻后將肉丸，連同熱水一起倒入鍋中，肉丸煮熟，浮出水面后，倒入適量番茄醬，加一勺半鹽，撒上胡椒粉調(diào)味，拌勻，即可出鍋。
孕婦蔬菜的健康做法：紅棗南瓜粥
材料：大米半碗、南瓜2塊、大棗3顆、水適量。
做法：
1、大米提前泡水。
2、南瓜去皮切塊。
3、上鍋大火蒸10分鐘。
4、另一灶臺(tái)開始煮粥，和蒸南瓜同時(shí)進(jìn)行。
5、南瓜蒸好后搗成泥。
6、砂鍋大火燒開轉(zhuǎn)小火后10分鐘。
7、三顆大棗洗凈。
8、大棗入砂鍋熬煮一會(huì)。
9、下入南瓜泥。
10、水分逐漸減少至你喜歡的程度就可以了。
孕婦蔬菜的健康做法：胡蘿卜炒蛋
材料：胡蘿卜、蔥、鹽、雞蛋。
做法：
1、胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。
2、雞蛋加少許鹽，打勻。
3、鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時(shí)候鍋里的油就會(huì)變的胡蘿卜色。
4、將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中。
5、放入雞蛋液。
6、雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒。
7、撒蔥花。
8、將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。
蔬菜基本常識(shí)
蔬菜選購(gòu)
看顏色：蔬菜品種繁多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有千秋?？傮w上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等;這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質(zhì);淺色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿卜素和礦物質(zhì)的含量較低。有的蔬菜顏色不正常，要提高注意，如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們?cè)诓墒涨翱赡車姙⒒蚪葸^甲胺磷農(nóng)藥，不宜選購(gòu)。
看形狀：形狀正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培、未用激素等化學(xué)品處理過的，可以放心地食用。“異常”蔬菜則可能用激素處理過，如韭菜，當(dāng)它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時(shí)，就可能在栽培過程中用過激素。未用過激素的韭菜葉較窄，吃時(shí)香味濃郁。
看鮮度：許多消費(fèi)者認(rèn)為，蔬菜葉子蟲洞較多，表明沒打過藥，吃這種菜安全。其實(shí)，這是靠不住的。蔬菜是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。有的蔬菜特別為害蟲所青睞，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不經(jīng)常噴藥防治，勢(shì)必成為污染重的“多藥蔬菜”。各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。氮肥(如尿素、硫酸銨等)的施用量過大，會(huì)造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴(yán)重。通過市場(chǎng)上蔬菜抽檢后發(fā)現(xiàn)，硝酸鹽含量由強(qiáng)到弱的排列是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花、果、種子。這個(gè)規(guī)律可以指導(dǎo)我們正確消費(fèi)蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。
蔬菜放置
有花蕾、莖尖的莖類蔬菜豎放。
一些具有花蕾、莖尖的莖類蔬菜，例如菜心、芥藍(lán)、蘆筍、大蔥等，在采收后會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)、開花。這類蔬菜的生長(zhǎng)方向垂直于地面，因此采收后如果平放保存5~7天，蔬菜頂部會(huì)逐漸彎曲，影響蔬菜的外觀。如果豎放就沒有這個(gè)問題。
結(jié)球葉菜如大白菜、結(jié)球甘藍(lán)、結(jié)球萵苣和包心芥菜等。結(jié)球類蔬菜發(fā)生腐敗均從內(nèi)開始，輕微的腐敗肉眼無法察覺。將結(jié)球葉菜倒置或者橫著放，讓根部不接觸地面，外面一層葉子耐寒、耐碰，能起保護(hù)菜心的作用，吃的時(shí)候?qū)⑼鈱幼凕S的葉子撕掉即可。
有些菜要特殊放。蒜黃可用鮮大白菜的葉片將其包起來，豎放在陰涼處，不沾水，可保鮮數(shù)天。
馬鈴薯與蘋果擺在一起，放在陰涼的地方保存，蘋果會(huì)釋放一種使其他蔬果老化的乙烯氣體，可以抑制馬鈴薯發(fā)芽。
芋頭保存時(shí)先去除泥土，將芋頭擦干后用干報(bào)紙包起來，再放在陰涼通風(fēng)的地方。
老姜不適合冷藏保存，因?yàn)樗旧硪牙w維化，容易使水分流失?？煞旁诔倍粷竦募?xì)沙里保存。
鮮藕保存時(shí)把泥土洗掉，放入盆里，加滿清水，把藕浸沒，一兩天換次涼水。
蔬菜保存
蔬菜買回來適合豎著放而不是平放，豎著放的蔬菜生命力強(qiáng)，葉綠素、含水量、維生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切開存放，蔬菜切開后，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)快速流失，還會(huì)容易氧化，同時(shí)增加了微生物入侵的機(jī)會(huì)，容易造成變質(zhì)腐爛。
把不同蔬菜存放在冰箱內(nèi)，這種做法不妥。因每種蔬菜對(duì)于溫度、濕度要求不同。如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜濕蔬菜，適宜存放在10℃左右的環(huán)境中，但不能低于8℃;絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃環(huán)境中，但不能低于0℃。蔬菜適宜存放的濕度為85%左右。存放蔬菜時(shí)，可選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋，并用針在袋上扎6個(gè)小洞，然后將塑料袋封口。在冰箱內(nèi)用適宜的溫度存放。一定要記住買來的菜要裝進(jìn)無毒無害(一般非聚氯乙烯)的食品袋。
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