腌菜是腌制的一種菜，有好些人不建議孕婦吃，可是真的不能吃嗎?如果能吃的話，又要注意什么事項(xiàng)呢?下面是有學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的孕婦能吃腌菜嗎內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　孕婦可以吃腌菜

　　孕婦偶爾需要一些調(diào)味小菜，偶爾吃一點(diǎn)咸菜是無(wú)害的。咸菜是用食鹽等調(diào)味料腌漬后的蔬菜。有較強(qiáng)的咸味，可長(zhǎng)期保存，腌制所需要的原料和輔料簡(jiǎn)單，吃起來(lái)很開(kāi)胃，令人胃口大開(kāi)，飯量大增。 孕婦沒(méi)有胃口的話，可以適量地吃些咸菜，有利于下飯。但從對(duì)母嬰營(yíng)養(yǎng)均衡的角度講，孕婦不宜吃太多咸菜，以免攝入過(guò)多鹽分。

　　咸菜和醋腌制品，腌制品中的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分受到了破壞，而且可能存在致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，對(duì)胎兒和母體有害無(wú)益，并且在孕晚期吃得太咸還容易導(dǎo)致水腫。有些咸菜在制作時(shí)需要發(fā)霉程序，經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證，黃曲霉菌是食道癌的主要致癌物質(zhì)，是否會(huì)引起遺傳，還有待于探討。此外，如果咸菜保管不善，發(fā)生腐爛變質(zhì)，食用后則有引起食物中毒或發(fā)生菌痢而引起流產(chǎn)與早產(chǎn)等危害。因此，孕婦不宜多吃，但偶爾食用以調(diào)節(jié)口味也并無(wú)多大妨礙。

　　孕婦吃咸菜的注意事項(xiàng)

　　1、咸菜和醋腌制品，腌制品中的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分受到了破壞，而且可能存在致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，對(duì)胎兒和母體有害無(wú)益，并且在孕晚期吃得太咸還容易導(dǎo)致水腫。

　　2、如果咸菜保管不善，發(fā)生腐爛變質(zhì)，食用后則有引起食物中毒或發(fā)生菌痢而引起流產(chǎn)與早產(chǎn)等危害。因此食用的咸菜一定要能保證衛(wèi)生與質(zhì)量。

　　3、人體需要的維生素C，主要是靠新鮮蔬菜，特別是菜葉提供的。而菜在腌制中，大量維生素C會(huì)遭到破壞，因而咸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比鮮菜要低。所以借咸菜來(lái)調(diào)劑胃口是可以的，但是不應(yīng)該多吃。而應(yīng)該多吃新鮮蔬菜確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　適合孕婦的咸菜食譜

　　肉末咸菜蒸豆腐

　　材料：肉餡、咸菜、豆腐、蔥、蒜、鹽、醬油。

　　1、豆腐切片，在盤(pán)子上碼好。

　　2、咸菜、蒜、蔥切末。

　　3、準(zhǔn)備新鮮肉餡好。

　　4、鍋內(nèi)燒熱油。

　　5、炒蔥蒜咸菜末。

　　6、放入肉末，炒到肉末變色。

　　7、放鹽調(diào)味。

　　8、放少許海鮮醬油調(diào)味。

　　9、把炒好的肉末咸菜放在豆腐上，放入蒸鍋蒸10分鐘。

　　西紅柿咸菜雞蛋湯

　　材料：西紅柿、雞蛋、咸菜、油、鹽。

　　1、將西紅柿、咸菜切成小塊。

　　1、油熱后，下西紅柿、咸菜炒2分鐘。

　　2、加水小火燜煮10分鐘，原汁就全出來(lái)了，放入一個(gè)雞蛋即可。